Елена Середа - Еда мира

«Если видишь счастливых людей, спроси, кто их повар!» – говорят в Либе́рии. Смысл этой пословицы сразу становится ясен всем: когда вкусно пообедаешь, то и на душе становится веселее. Но ведь Либерия находится в Африке, на берегу Атлантического океана. Там нет зимы и всё лето идут тропи́ческие дожди. Там и готовят наверняка совсем иначе: нет ни любимых блинчиков со сметаной, ни компотов из вишни. Что же едят в других странах, где не растут привычные нам растения? И так ли сильно отличаются традиции принятия пищи в России, Вьетнаме, Франции или джунглях Амазонки?

Если бы мы могли сесть в машину времени, отправиться в прошлое и заглянуть на обед к первобытному человеку, то увидели бы, что наши предки питались примерно одинаково. Они ещё не умели возделывать поля, поэтому охотились и собирали съедобные растения, которые встречались у них на пути, например орехи и дикие яблоки. А готовили эту нехитрую снедь на костре.

Скоро люди заметили, что если оградить огонь со всех сторон, то жар от него будет больше, а еда прожаривается гораздо лучше. Так на свет появилась печь. В отличие от костра, она гораздо дольше сохраняла тепло, а готовить в ней можно было как угодно: и варить, и жарить, и сушить, и просто подогревать остывшее.

В разных странах печки немного отличаются. Например, в Армении они круглые и называются «тони́р». Пекут в них тонкие лепёшки – «лаваш», прилепляя тесто к стенкам печи.

В средневеко́вых за́мках Германии строили огромные камины, в которые можно было поместить целого кабана и пожарить его на ве́ртеле.

А в русских печках готовили круглый и пышный карава́й, который богато украшали, и встречали им дорогих гостей.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.