Ольга Вакса - Все, что должны знать девчонки

А теперь о деталях. Сначала помой стаканы, чашки, затем тарелки и последними — ложки. Не опускай ножи и вилки в воду — иначе у них потемнеют ручки. Если это все-таки произойдет, протри их влажной тряпочкой, потом почисть крупной солью или, если ручки серебряные, обычным зубным порошком, а затем вымой в чистой воде, можно с добавлением нашатырного спирта.

Тефлоновые сковородки и кастрюли нельзя скоблить ножом или проволочной губкой. Пригоревшую кастрюлю (из какого бы материала она ни была сделана) нужно прокипятить на огне с добавлением соли и соды.

Бывает, что ты никак не можешь избавиться от навязчивого запаха. Например, запах рыбы очень стоек. Попробуй его удалить, добавив в кипящую воду уксус, или протри кастрюлю тряпочкой, смоченной в уксусе.

Не стоит тратить время на вытирание тарелок и чашек полотенцем. Поставь их в сушильный шкаф. Если посуда размещается на решетке, прикрой ее марлей.

В никелированной посуде обычно готовят очень жирную пищу. Такую посуду можно промыть нашатырным спиртом, обдать крутым кипятком и натереть мелом или зубным порошком. Почистить ее можно раствором, состоящим из столовой ложки уксуса и чайной ложки поваренной соли.

Если никелированное изделие заржавело, его покрывают любым жиром и оставляют на несколько дней. Затем тщательно протирают нашатырным спиртом. Если ржавчина проникла глубоко, кастрюлю, как ни жаль, придется выкинуть, иначе в пищу будут попадать небезопасные для здоровья вещества.

Казалось бы, так просто — взять и помыть ковшик, где мама кипятила молоко. Но если ты начнешь мыть его горячей водой, то молочный белок свернется и прилипнет к стенкам. Поэтому «молочные» кастрюли сначала промывают холодной водой, а затем горячей.

Посуду из алюминия моют водой с мылом. Не нужно тереть ее песком. Это приводит к возникновению царапин. Почистить алюминиевые кастрюли можно смесью мела и жженой магнезии (продается в аптеках) в равных частях или пастой из смеси уксуса и порошка пемзы.

Пятна от пригоревшей пищи можно удалить с помощью только что разрезанного лука (потри загрязненный участок или вскипяти в посуде воду с луком). Если пища пригорела ко дну, налей в кастрюлю насыщенный раствор соли и оставь на ночь. Затем поставь ее на огонь и доведи раствор до кипения. Пригоревшие частицы после этой процедуры легко удалятся.

Не следует варить в алюминиевой кастрюле борщ или варенье. Под воздействием соли, а также органических кислот, содержашихся в ягодах, фруктах и овощах, разрушается пленка из окислов алюминия, которая покрывает такую посуду и предохраняет ее от коррозии. Тогда алюминий начнет окисляться и переходить в пищу.

Лучше не варить в алюминиевой кастрюльке картофель в мундире, от этого посуда темнеет. Ах, ты не знала этого и считаешь кастрюльку безнадежно испорченной? Придется тебе затратить дополнительное время и усилия, чтобы удалить возникшую черноту. Для этого алюминиевую вещь нужно протереть изнутри ваткой, смоченной в столовом уксусе и промыть горячей водой. Оттереть черноту в кастрюлях можно также горячим раствором буры (30 г на литр воды) с добавлением нашатырного спирта (10 г на литр раствора).

С эмалированной посудой нужно уметь обращаться. Эмаль трескается при резком изменении температуры. Поэтому не ставь горячую посуду на холодную подставку или пустую эмалированную емкость на сильно разогретую плиту.

Чистят эмалированную посуду с помощью мыла и соды. Если пища пригорела, не наливай в освободившуюся кастрюлю сразу холодную воду, иначе эмаль потрескается. Пятна пригоревшей пищи легко удалить водой с чайной ложкой питьевой соды. Срок службы посуды из эмали можно удлинить, если перед первым употреблением налить в нее до краев воду, довести до кипения, снять с огня и дать остыть воде в емкости. Такая процедура закаляет эмалевое покрытие.

Значительно облегчают жизнь, в том числе и уборку, различные электроприборы. Но чтобы пользоваться ими, тебе нужно очень внимательно ознакомиться с инструкцией по эксплуатации, а то включишь что-нибудь не так — и маминой месячной (в лучшем случае) зарплаты как не бывало.

Часто при приготовлении пищи появляется накипь, которую достаточно трудно удалить. Чтобы избавиться от накипи, применяют щелочи или кислоты. В первую очередь используют щелочи, так как они не действуют на металл, исключение — алюминий.

Для удаления накипи берут, как правило, фосфорнокислые соли, например тринатрий-фосфат, содержащиеся в порошках “тринатр” и “фоспор”, можно также использовать каустическую соду. 20–30 граммов этих порошков на литр горячей воды кипятят в посуде с накипью 1–2 часа, после чего несколько раз промывают посуду чистой водой. Если не вся накипь удалена с первого раза, эту процедуру повторяют до полного исчезновения накипи.

Из кислот наиболее “популярна” уксусная эссенция, или 8-процентный уксус. Уксусной эссенции берут 1–2 чайные ложки на литр воды. Посуду с этим раствором кипятят 1–1,5 часа, а затем тщательно промывают чистой водой. Реже используют соляную кислоту, потому что она вредно действует на металл и для посуды с тонкими стенками просто не подходит.

Если у тебя дома остался бабушкин медный чайник, то с него накипь можно убрать с помощью такого раствора: 10 граммов каустической соды на литр воды. Этим же раствором можно почистить медный таз для варенья.

Вообще, в кухне уборка должна быть ежедневной. Там больше всего мусора, а приготовление пищи требует чистоты. Иначе в пищу могут попасть микробы. Следи за тем, чтобы мебель и все бытовые приборы были чисты и с внешней стороны, и с внутренней. Если при приготовлении пищи ты забрызгала что-то, возьми тряпку и сразу же протри. Если этого не сделать вовремя, позднее нужно будет приложить массу усилий, чтобы оттереть грязь.

Теперь давай заглянем в ванную комнату. Все ли там в порядке? Ванну моют так же, как и раковину в кухне. Если ты заметила неприятного вида желтые пятна, ликвидируй их, протерев нагретым уксусом, в который добавлено немного соли, или же ототри их все тем же “Кометом”.

Обрати особое внимание на зеркало. Если оно слегка загрязнилось, промой его холодной подсоленной водой. Очень грязное зеркало можно очистить таким составом: денатурированный спирт (10 частей), аммиак (1 часть), вода (9 частей). Впрочем, этот совет подойдет только для неленивых хозяек, остальные могут купить в хозяйственном магазине специальную жидкость или аэрозоль для мытья окон и зеркал.

Потускневшее зеркало можно обновить, для этого его достаточно протереть тряпочкой, смоченной в нашатырном спирте или водке, затем насухо вытереть. Испорченную от сырости амальгаму — это то, что находится на обратной стороне зеркала, — покрой смесью одной части растопленного воска и двух частей скипидара. Зеркало, засиженное мухами, протри разрезанной луковицей, а через 5–10 минут вымой водой.