Сами Малила - Походная книга муми-тролля

Приготовь палочку, которой сможешь выкатить картошку или репу из золы. Не чисти картошку сразу, как только вынешь, — обожжешь пальцы. Но не стоит ждать, пока картошка остынет, потому что она будет уже не такая вкусная. Печеную картошку можно есть просто так, очистив ее от кожуры, а можно посолить или даже макать в масло.

1 л воды

ок 35 ст. л. молотого кофе

Вскипяти воду в котелке. Сними котелок с плитки или костра, засыпь в кипящую воду кофе. Перемешай.

Оставь на пару минут настояться. Чтобы молотый кофе быстрее осел на дно котелка, можно добавить примерно полчашки холодной воды. Наливай кофе в кружки осторожно, чтобы кофейная гуща не поднялась и не вылилась в кружку вместе с жидкостью.

3 стакана воды

1 ч. л. соли

1,5–2 стакана овсяных хлопьев

Налей воду в котелок и вскипяти. Когда вода закипит, уменьши огонь в походной газовой плитке или же отодвинь котелок подальше от огня костра. Положи соль и, постоянно помешивая, всыпь в воду хлопья. Размешивай кашу, пока она не загустеет.

Повари чуть-чуть и сними котелок с огня. Закрой котелок крышкой, пусть каша настоится какое-то время, только ее надо изредка размешивать. На упаковке с хлопьями написано, сколько времени они должны готовиться.

Попробуй, готова ли каша. В походе кашу можно есть с сахаром, растительным маслом, изюмом, орехами — посмотри, что у тебя есть с собой из провианта.

Кухонный стол был вынесен на лужайку, и Хемуль с Хомсой расставляли стулья… Вот Филифьонка разлила по тарелкам овсяный суп. Дул холодный ветер, и суп покрывался пленкой жира.

примерно 0,3 кг лисичек

1 ст. л. сливочного или растительного масла

1–2 головки красного лука

1 кубик грибного или куриного бульона

1 ч. л. карри соль

петрушка

Промой грибы. Крепкие маленькие грибочки оставь целыми, остальные нарежь. Жарь грибы на масле, пока из них не выпарится вся жидкость.

Вскипяти литр воды и раствори в ней бульонный кубик, добавь туда карри. Очисти лук и разрежь его пополам. Каждую половинку нарежь поперек, чтобы получились половинки колечек лука. Положи лук и жареные грибы в бульон.

Поставь суп вариться на небольшом огне минут 15. Положи в суп нарезанную петрушку. Попробуй, если надо, посоли. Этот суп хорошо есть со свежим, мягким хлебом или булкой.

4–6 вареных картофелин

1 яблоко

1–2 соленых огурца

1 свежий длинноплодный огурец

1 стакан нарезанной зелени дикорастущих трав

примерно 1 стакан майонеза или салатного соуса

Для этого салата годятся молодые листья одуванчика, выросшего в тенистом месте, совсем маленькие, только распускающиеся листья манжетки или сныти либо небольшие, недавно проросшие, еще бледные побеги иван-чая. Съедобны также мокрица, щавель и заячья капуста.

Салат надо готовить в большой посуде.

Нарежь кубиками очищенную картошку, яблоко и огурцы. Мелко нарежь траву и добавь ее в салат. Заправь майонезом. Хорошо перемешай и оставь на некоторое время, чтобы салат настоялся. Но никогда не клади в салат листья растений, которых ты не знаешь!

Некоторые походные рецепты Муми-тролля взяты из «Поваренной книги Муми-мамы». Все рецепты рассчитаны, как правило, на четырех человек.

Окунь речной ( Perca fluiriatilis )

Щука обыкновенная (Esox lucius)

Лещ ( Abramis brama)

Плотва обыкновенная ( Rutilus rutilus )

Налим ( Lota lota )

Сиги (род Coregonus)

Судак обыкновенный ( Stizostedion lucioperca)

Кумжа ( Salmo trutta )

Семга, или лосось атлантический (Salmo salar)

Лосось стальноголовый ( Salmo gairdneri)

Кумжа проходная (Salmo trutta т. gairdneri)

Ряпушка европейская (Coregonus albula)

Язь (Leuciscus idus )

Карась золотой (Carassius carassius )

Уклейка обыкновенная (Alburnus albumus )

Ёрш обыкновенный (Gymnocepbalus ceniuus )

Корюшка европейская (Osmerus eperlanus )

Густера (Blicca bjoerkna )

Голец европейский (Noemacheilus barbatulus)

Жерех (Aspius aspius)

Сырть, или рыбец (Vimba inmba)

Угорь речной (Anguilla anguilla )

Хариус (Tbymallus tbymallus)

Пескарь ( Gobio gobio)

Голавль (Leuciscus cepbalus)

albus, alba, album — белый, белая, белое

alpestris — приальпийский

alpinus — альпийский

aquaticus — водный

arcticus — арктический, обитающий в Заполярье

arvense, arvensis — полевой, полевая

borealis — северный

communis — обыкновенный

erectus — прямостоящий

flos — цветок

fluitans — плавающий

folium — лист

bifolium/folia — двулистный/листная

trifolium/folia — трехлистный/листная

quadrifolium — четырехлистный

latifolius — широколистный

rotundifolia — круглолистный

litoralis — прибрежный

majalis — майский major — больший (magnus — большой, maximus — наибольший) marinus, martimus — морской

minor — меньший (parvus — малый, minimus — наименьший)

niger, nigra, nigrum — черный, черная, черное

nutans — поникший, поникающий

officinalis — лекарственный

palustris — болотный

pratensis — луговой (от pratum — луг)

rivalis — приречный (от rivus — ручей)

ruber, rubra, rubrum — красный, красная, красное

saxatilis — каменный, каменистый, обитающий на скалах (от saxum — скала, гора)

spicatus — колосистый

stellaris — звездчатый (от Stella — звезда)

sylvaticus, sylvestris — лесной

uniflora — одноцветковый

vernalis, vernus — весенний

vulgaris, vulgatus — обыкновенный

Анемона (ветреница) дубравная (Anemone nemorosa)

Анемона (ветреница) трехлистная (Anemone trifolia)

Арктополевица широколистная (Arctagrostis latifolia )

Армерия приморская (Armeria maritima)

Арника Ильина ( Arnica angustifolia)

Асплениум помесный ( Asplenium adulterinum)

Башмачок настоящий, или венерин башмачок ( Cypripedium calceolus)

Бедренец большой ( Pimpinella major)

Бескильница ползучая ( Puccinellia pbryganodes)

Борец (аконит) волчий и северный, или высокий ( Aconitum lycoctonum и Aconitum septentrionale)

Василистник (василисник) водосборолистный ( Thalictrum aquilegiifolium)

Василистник (василисник) малый кеменский (Ibalictrum minus subsp. kemense )

Вероника кустящаяся, или ветвистая (Veronica fruticans)

Волчеягодник обыкновенный (Daphne mezereum)