Мари Кондо - Искры радости. Простая счастливая жизнь в окружении любимых вещей

Бродя по отделу товаров для кухни в магазине, я испытываю неописуемый восторг. Пусть кулинария и не самое сильное мое место, я могу провести не один час, разглядывая ряды товаров, выставленных на продажу. Какое разнообразие дизайна даже самых обычных кастрюль и сковород, не говоря уже обо всех диковинных приспособлениях, скажем: слайсерах для авокадо и специальных перчатках, которые позволяют быстро и легко очистить корень лопуха!

Прежде, услышав, как кто-то из клиенток расхваливает преимущества какого-нибудь удобного нового приспособления, устраивая настоящую презентацию, достойную телевизионного «магазина на диване», я обычно покупала себе эту новинку по пути домой. Но постепенно заметила, что самые популярные и модные приспособления обычно вскоре исчезают из кухонь моих клиенток. Когда я спрашиваю, почему, они обычно отвечают, что устройством было трудно пользоваться, оно сломалось или надоело. Кухонные приспособления в чем-то сродни детским игрушкам. Их приятно испытать в деле, пока они привлекают наш интерес, но неизбежно наступает день, когда они перестают нас радовать. Да, было бы прекрасно продолжать пользоваться всеми нашими вещами с заботой и уважением, но если предмет сыграл свою роль в нашей жизни до конца, пора поблагодарить его и попрощаться.

Мое главное правило – проверить, как движется воздух из входной двери по остальному дому, и позаботиться о том, чтобы ничто ему не препятствовало.

Кухня – единственное место в доме, где, даже после отсева и удаления вещей, которые больше не исполняют свое назначение, все равно остается много предметов. Это нередко озадачивает моих клиентов. «Я почти закончила наводить порядок на кухне, но мне кажется, что там так много всего осталось!» – слышу я от них. Наверное, они мысленно сравнивают свои кухни с теми, которые видели в торговых центрах или журналах, где все оборудование аккуратно расставлено в просторных шкафах. Но если учитывать объем вещей, хранящихся на кухне, по сравнению с пространством, доступным для хранения, достижение такого эффекта – нелегкая задача.

Я хочу сказать, что, когда речь идет о кухне, не следует доводить стремление к простоте до крайности. На самом деле, достаточно видеть, где что хранится.Если вы этого достигли, то пусть пространство для хранения кажется немного переполненным, вы все же можете гордиться своей кухней. Надеюсь, вы будете стремиться к идеалу – такой кухне, где вы будете по-настоящему рады просто заниматься готовкой; такой, которая искрится вашим собственным ощущением радости.

Наводя порядок в кухонных продуктовых запасах, рекомендую оставить все, хранящееся в холодильнике, под самый конец. Первое, что следует проверять у продуктов – это срок годности. В частности, у сухих продуктов на удивление короткий срок годности, что оказывается сюрпризом для многих моих клиентов. Разумеется, желательно выбросить все продукты, у которых истек срок годности, но если у вас есть собственные правила, например, «два месяца просрочки для консервов – это нормально», пожалуйста, можете пользоваться ими. Когда сомневаетесь, спросите себя, принесет ли вам радость блюдо из просроченного продукта.

У вас есть запас напитков, которые вы купили по случаю, но так и не употребили, или упаковки здорового питания, которое заказываете просто по привычке? Это возможность задуматься о том, действительно ли они нужны вашему организму и дают ли эффект.

Если вы купили или получили в подарок такое количество какого-то продукта, что вряд ли сможете потребить его весь, предложите его друзьям или пожертвуйте лишнее в благотворительный продовольственный фонд.

Если вы обнаружите обширные запасы продуктов, у которых вскоре истечет срок годности, используйте их все сразу. Проведите «кампанию чистки» запасов. Может быть, вам будет интересно поэкспериментировать с новыми рецептами.

Одна моя клиентка, которая обнаружила большой запас продуктов с истекшим сроком годности, поразила меня своим заявлением:

– Прекрасно! Завтра приезжает мой бойфренд. Ему-то я их и скормлю!

Конечно, она не хотела ему навредить. Женщина уверенно заявила, что продукты с истекшим сроком годности часто вполне съедобны, а когда я позднее спросила, как все прошло, она отчиталась, что ужин удался на славу. Однако я все же рекомендую вам пользоваться обонянием и здравым смыслом – и отдавать себе отчет в возможных последствиях.

Напитки можно разделить на два типа: те, которые можно пить в готовом виде (бутылочные и баночные напитки, пакеты с соком и т. д.), и сухие или порошкообразные полуфабрикаты для напитков (чай, растворимые напитки и др.). Вначале проверьте срок годности. У первой категории особенно короткая жизнь, поскольку они содержат жидкие компоненты. Выбросьте все просроченное. Некоторые напитки, подпадающие под вторую категорию, например зеленый и черный чай, можно использовать даже после того, как срок годности истечет, в ароматических лампах или как стружку для копчения бекона и т. д. Если есть такая возможность, ищите применение этим продуктам, вместо того чтобы выбрасывать их.

Храните продукты по категориям. Храните вертикально все, что способно стоять. Выдвигая ящик или вглядываясь в полку кладовой, вы должны с одного взгляда понять, что там лежит. Основные категории – приправы, сухие продукты, сухие углеводы (рис, паста и т. д.), консервы, продукты для варки в мешочках, сладости, хлеб и пищевые добавки. Если внешний вид имеет для вас значение, можете для пущей радости переложить сухие и некоторые другие продукты в подходящие закрывающиеся банки.

Я рекомендую хранить родственные вещи вместе. Например, если вы не так часто пользуетесь маленькими пакетиками специй, попробуйте пересыпать их в баночки, по одной на каждый вид специй. Небольшие интересные идеи, подобные этой, помогут вашей системе хранения продуктов стать более эффективной.

Начните с быстрого просмотра содержимого холодильника и выбросьте все просроченное. Холодильник, кстати говоря, – единственное исключение из правила «бери в руки каждый предмет, чтобы проверить его». Если у вас есть соусы, приправы в индивидуальных упаковках или любые другие продукты, которые вы никогда не используете, выбросьте их. Держите те, что решили оставить, в небольшом контейнере или маленькой коробочке, чтобы холодильник выглядел опрятнее.