Джоэл Фурман - Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь

Почему питанию в нашей стране и в медицине в частности не уделяется достаточного внимания? Почему не каждый человек знает, что способен предотвратить повышение артериального давления и возникновение атеросклероза коронарных артерий [57]при помощи правильной еды и определенного стиля питания? Почему врачи не говорят своим пациентам, что те могут обойтись без препаратов, ангиопластики и коронарного шунтирования, если изменят способ питания? Высокопитательная диета настолько эффективна, что каждый врач должен информировать своих пациентов о такой возможности профилактики заболеваний.

Сбалансированное питание – это самое мощное лекарство от любых болезней; фармакологическая медицина, по большому счету, бесполезная трата времени, особенно потому, что отпускаемые по рецепту лекарства дают людям лишь временное облегчение симптоматики заболевания и молчаливое согласие на продолжение провоцирующего заболевание стиля питания, изначально являющегося причиной проблемы. У вас диабет, но вам все еще хочется съесть тот пончик? Нет проблем. Если вы не любите себя и не заботитесь о своем здоровье, сделайте еще одну инъекцию инсулина, либо повысьте свою дозу инъекции или лекарства и наслаждайтесь провоцирующими заболевание вкусностями. Тем временем диабет продолжит свое развитие прежними темпами и в тех же условиях, которые допустили его появление. Выбор всегда за вами.

Каждый уважающий себя и свое здоровье человек заслуживает того, чтобы владеть информацией о возможностях профилактики сердечных приступов и инсультов. Каждый человек должен понимать, что рак – это не есть результат случая, невезения, наследственной предрасположенности или последствий, запущенных какой-то мистической неизвестной причиной, и что определенная информация о питании может существенно помочь в защите от возникновения рака. Проведенные исследования и открытия в области науки о питании дают возможность каждому человеку сделать свою жизнь более качественной, полноценной, активной и свободной от медикаментозной зависимости и физической и умственной отсталости.

Люди должны знать, что именно им необходимо делать, чтобы противостоять заболеваниям.

Лекарства не могут в этом помочь, а вот сбалансированное питание способствует предотвращению болезней, и это самое лучшее средство в борьбе с болезнью. Кто хотел бы оказаться в старости с наполовину парализованным телом, если бы знал, как этого можно было бы избежать? Кто выбрал бы слабоумие вместо психического и интеллектуального благополучия в пожилом возрасте? Кто предпочел бы раннюю смерть вместо долгой жизни? Никто!

Наша задача состоит в том, чтобы человека на протяжении всей своей жизни не мучили страх и беспокойство по поводу возможного возникновения инфаркта или инсульта. Даже распространенные типы рака стали бы редкостью в обществе, которое придерживалось бы высокопитательной диеты.

Привычный высококалорийный рацион питания значительно снижает среднюю продолжительность жизни и серьезно ухудшает ее качество и жизненную энергию человека.

К тому же подобный стиль питания приводит к преждевременному старению и появлению хронических заболеваний, которые не потревожили бы вас при наличии сбалансированного питания.

Наш организм состоит из того, что мы едим. Он выстраивает ткани, восстанавливает их, поддерживая наше здоровье и насыщая нас энергией, основываясь на качестве потребляемой нами пищи. Как можно отрицать данный факт? Люди недостаточно ценят или даже не признают важности и великолепия этой простой концепции. Например, исследования установили, что плохое питание в раннем возрасте предрасполагает людей к антисоциальному и криминальному поведению, а также более низкому уровню интеллектуального развития.

Насилие, проявление агрессии к собственному организму и низкий уровень интеллекта – это самые настоящие последствия неправильного рациона питания, которые мы до определенного времени не связываем с неправильной пищей. Мы продолжаем верить, что источник калорий не играет важной роли.

Со временем очень многие из нас замечают у себя повышенное артериальное давление, высокий уровень холестерина, диабет и первые признаки сердечно-сосудистых проблем. Эти серьезные проблемы, как нам говорят, являются неизбежными условиями старения. И мы слепо принимаем сей факт. Единственное, что нам остается делать, – это принимать лекарства и позволять врачам проводить временно облегчающие состояние процедуры, снимая только внешнюю симптоматику. Человек должен принимать активное участие в борьбе со своей болезнью, а не оставаться пассивным, бездумно глотая предложенные врачами таблетки и веря в то, что это и есть настоящее лечение. Старение – естественный процесс организма, но кто вам сказал, что он должен сопровождаться дряхлением и букетом заболеваний? Человек изначально не был запрограммирован на болезнь – в отличие от старения, и поэтому он в силах предотвратить любую болезнь, вот только нужно обладать определенными знаниями.

Далее представлена информация, которую всем нам следует знать и понимать исключительно хорошо.

Пища снабжает нас калориями (энергией) и нутриентами (питательными веществами). Четырьмя макронутриентами являются жиры, углеводы, белки и вода. Не имея калорий, вода тем не менее считается макронутриентом, потому что для выживания организм нуждается в относительно большом ее количестве – макроколичестве. Все продукты, которые мы едим, содержат определенную комбинацию из трех калорийных макронутриентов. Макронутриенты – это то, через что мы получаем калории, нужные для энергии и роста. Если вы потребляете слишком много макронутриентов, то вы злоупотребляете калориями, что приводит к набору веса, хроническим заболеваниям и преждевременной смерти. Однако есть широкий диапазон приемлемых пропорций потребляемых макронутриентов, если вы не съедаете слишком много калорий. Другими словами, сбалансированное питание, при котором 15 % калорий поступает из жиров, может быть таким же здоровым, как и рацион питания, в котором на жиры приходится 30 % калорий.

Чтобы похудеть и улучшить здоровье, вам нужно есть меньше жиров, меньше углеводов и меньше белков.

Это означает, что вы должны сократить общее количество потребляемых калорий. Но секрет сокращения не в том, чтобы считать калории или беспокоиться по поводу их поступления. Такой процесс не работает. Попытка с точностью контролировать количество каждого источника калорий не учитывает самую важную проблему питания: восполнять потребность в питательных веществах без избытка, получая в то же самое время достаточное количество микронутриентов.