Джоэл Фурман - Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь

Также ликопин прекрасно работает на благо сердца и кровеносных сосудов. Многие исследования отмечают связь между высоким уровнем ликопинов в крови и низкой вероятностью сердечного приступа. Например, исследование, проводившееся среди мужчин, обнаружило, что низкий уровень сыворотки ликопина в крови связан с повышением количества бляшек в сонной артерии, а также с троекратным увеличением риска сердечно-сосудистых проблем по сравнению с высоким уровнем ликопинов.

В исследовании, проверявшем женщин в четырех разных квартилях [62]в соответствии с уровнем ликопинов в крови, ученые обнаружили, что женщины, находящиеся в трех верхних квартилях, были на 50 % менее склонны к кардиоваскулярным заболеваниям, нежели женщины, относившиеся к самой нижней квартили.

Аналогичным образом данные, полученные благодаря анализу проведенного в США в 2004 году исследования здоровья врачей, установили, что у мужчин с высоким уровнем ликопинов в крови риск инсульта снижается на 39 %.

В течение двенадцати лет врачи в Финляндии наблюдали одну тысячу мужчин, регулярно проверяя уровень каротиноидов в их крови. Мужчины, обладавшие высоким уровнем ликопинов, на 55 % реже страдали от инсультов, чем те, у кого содержание ликопинов было низкое.

Приведенные данные из той же группы также показали, что высокий уровень ликопинов часто снижает риск возникновения сердечного приступа.

Помимо этого, ликопин является чрезвычайно мощным антиоксидантом. Согласно ряду исследований, увеличение количества томатных продуктов в рационе помогает защитить организм от оксидации (окисления) ЛПНП на ранней стадии формирования атеросклеротических бляшек.

Другое исследование обнаружило, что диета, богатая помидорами, повышает эндотелиальную функцию организма, то есть его способность регулировать кровяное давление в пределах внутренней оболочки кровеносных сосудов.

Оксидация ухудшает эндотелиальную функцию. Стоит отметить, что подобный результат наблюдался всего через две недели!

Также ликопин помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ранние доказательства, вероятно, связаны с тем, что ликопин ингибирует HMG-CoA-редуктазу – фермент, ответственный за производство холестерина, и действует в том же направлении, что и снижающие холестерин статиновые препараты.

Многочисленные научные работы показали, что добавление томатных продуктов в диету участников наблюдений снижало их уровень холестерина в крови.

Метаанализ двенадцати исследований показал, что ежедневное употребление дополнительных томатных продуктов – примерно 1 чашка томатного сока или 3–4 ложки томатной пасты в день – снижает уровень плохого холестерина на 10 %.

Это сопоставимо с результатами, полученными от воздействия статиновых препаратов, и это, конечно же, без присутствия неприятных побочных эффектов от лекарств.

Ликопин, кроме всего прочего, обладает противовоспалительным эффектом и может предотвращать избыточную пролиферацию [63]сосудистых гладкомышечных клеток, которая тоже вносит свой вклад в образование атеросклеротических бляшек.

Таблица 8

Конечно же, ликопин – это не единственный антиоксидант, присутствующий в томатах. Они богаты флавонолами, витамином С и Е. В то время как ликопин, вероятно, является самым мощным антиоксидантом, комбинация каротиноидов в данном случае еще более эффективна, чем каротиноид в своем единичном составе; они синергически работают на то, чтобы укреплять здоровье. Их полноценное взаимодействие является залогом хорошего здоровья. Одна таблетка витаминов не может быть комплексной. По итогам текущего года потребление помидоров среднестатистическим американцем составило 41 килограмм. Смело добавляйте свежие помидоры в любой салат. Сдобрите свежими кубиками томатов свою очередную тарелку супа. Не игнорируйте томатные соусы и супы домашнего приготовления, имеющие в составе помидоры. Но держитесь подальше от кетчупов, содержащих натрий; лучше всего подойдут те варианты, что не содержат соли. Так как каротиноиды лучше всего усваиваются в сочетании с полезными жирами, убедитесь, что кладете их в салат, где присутствуют семена или заправка на основе орехов. Кроме того, ликопин лучше всего усваивается из томатов, прошедших термическую обработку, поэтому наслаждайтесь сырыми и вареными помидорами, сделав их частью своего ежедневного рациона.

Высокопитательный рацион питания – это больше чем просто новый способ питания, это совершенно другое мировоззрение, которого вы можете придерживаться всю оставшуюся жизнь. Как только вы начнете свое путешествие в качестве сторонника системы питания по методу доктора Фурмана, вы поймете, что здоровье в ваших руках. Как только вы сфокусируетесь на употреблении полезных продуктов, качество вашей жизни улучшится, вы избавитесь от страха заболеваний и смерти, а все это в комплексе сделает вашу жизнь более умиротворенной и приятной.

Фундаментом данной программы являются исключительно те продукты, которые снабжают ваше тело всем необходимым для поддержания оптимального здоровья. Такой высокопитательный стиль диеты позволит вам похудеть и сохранить желаемый вес, при этом вы не будете испытывать чувство голода и терпеть какие-либо ограничения в еде. Это самый полезный и эффективный способ питания из всех существующих в мире. Попробовав его однажды, вам больше не захочется и не понадобится сидеть на какой-либо новомодной диете.

Низкокалорийный и высокопитательный рацион замедляет процессы старения, помогает восстановить клетки, уменьшает воспаление и помогает телу избавиться от токсинов.

Моя диетическая рекомендация заключается в том, чтобы употреблять большое количество продуктов, богатых витаминами, антиоксидантами, микро– и макроэлементами, и как можно меньше продуктов, обладающих минимальной питательной ценностью. Низкокалорийная пища, богатая антиоксидантами и витаминами, содержит большое количество клетчатки и занимает за счет этого много места в желудке. Потребляя меньше калорий, вы при этом едите большее количество пищи, которая насыщает вас и притупляет аппетит. Удовлетворение потребности организма в питательных веществах также помогает подавить нездоровую тягу к еде и в итоге избавляет от пищевой зависимости, токсического голода и переедания. Чем больше пищи с высокой питательной плотностью вы потребляете, тем лучше вы насыщаетесь небольшим количеством калорий и тем меньше вас тянет к жирным и высококалорийным продуктам. Если вы начинаете понимать, какие продукты являются наиболее предпочтительными благодаря своей высокой питательности и низкой калорийности, то вы уже на пути к тому, чтобы на протяжении всей жизни держать свой вес под контролем, а здоровье в отличном состоянии. Хотя понять, что цветные растения богаты питательными веществами, а полуфабрикаты и продукты животного происхождения не содержат важнейших антиоксидантов и фитохимических веществ, довольно просто, для многих людей полезно будет увидеть, какие же питательные вещества реально присутствуют в том или ином продукте. Каждый продукт питания или рацион может быть оценен при помощи этой формулы, и такой визуальный инструмент поможет мотивировать вас на употребление большего количества высокопитательных растительных продуктов и меньшего количества обработанной пищи, в том числе животного происхождения.