Тана Амен - Омни диета

1. С помощью мясницкого ножа расколите кокосовый орех. Слейте кокосовый сок в банку и сохраните для приготовления смузи!

2. Ложкой соскребите всю мякоть со скорлупы. Чем свежее и моложе кокос, тем более мягкой будет его мякоть и тем меньше молока вам понадобится.

3. В мощном блендере смешайте мякоть кокосового ореха с медом и 1/2 стакана миндального молока.

4. Добавляйте миндальное молоко постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Поначалу перемешивать будет трудно. Продолжайте перемешивать – глазурь должна получиться густой кремовой консистенции. Это может занять несколько минут.

5. Пока остывают батончики, поставьте глазурь в холодильник.

Примечание. Если вы решите не делать глазурь, то можете добавить в тесто для батончиков 1/2 стакана шоколадной крошки из плодов рожкового дерева без добавления сахара. Оставьте немного крошки, чтобы посыпать ею сверху готовые батончики.

2 порции

2 порции шоколадного белкового порошка (подслащенного стевией)

немного льда (по вкусу)

1 стакан холодной воды

1 стакан неподслащенного миндального молока (можно заменить кокосовым, рисовым, соевым)

2 столовые ложки грецких орехов или 1 столовая ложка кокосового крем-масла

1 столовая ложка семян льна

Дополнительно:

1/2 чашки шпината (можно заменить щавелем или листьями обычного салата)

1 чайная ложка порошка ягод асаи или порошка граната

несколько капель шоколадного экстракта стевии (по вкусу)

1/2 часть банана (можно замороженного)

1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер. Взбейте, чтобы раскрошить лед и приготовить однородную кремообразную массу. Я люблю, чтобы этот смузи был густым и максимально холодным.

2. Разлейте по бокалам и наслаждайтесь вкусным и полезным напитком.

Примечание. Если ваша цель – похудеть, то замените миндальное молоко фильтрованной водой.

8 порций

1 чашка свежей черники

1 чашка нарезанной свежей клубники

1 чашка свежей малины

1/2 чашки австралийского ореха (можно использовать бразильский орех или кешью)

2 столовые ложки кокосовой стружки (или мякоти кокоса)

1/2 стакана маложирного кокосового молока (можно использовать рисовое, соевое, миндальное молоко)

10 капель экстракта стевии со вкусом ванильного крема

1 столовая ложка меда (по желанию)

1/4 стакана неподслащенного миндального молока (для разбавления соуса при необходимости)

1. В большой миске аккуратно перемешайте чернику, малину и клубнику.

2. С помощью мощного блендера взбейте вместе австралийские орехи, кокосовую стружку, кокосовое молоко, стевию и мед (если решили его использовать) до однородной кремообразной консистенции. Если соус получился слишком густым, добавьте еще 2–4 столовые ложки неподслащенного миндального молока до достижения желаемой консистенции.

3. Разложите ягоды по индивидуальным глубоким тарелочкам и полейте их ореховым соусом.

Примечание. Можно использовать и замороженные ягоды.

16 порций

2 столовые ложки сырого масла какао (можно заменить горьким шоколадом)

1 чашка какао-порошка

1/2 стакана неподслащенного миндального молока (можно заменить рисовым, соевым, кокосовым)

2 столовые ложки натурального кленового сиропа без добавок (можно заменить акациевым медом)

2 столовые ложки эритритола

1 капля экстракта стевии со вкусом шоколада

1/2 чайной ложки экстракта ванили без добавок

1/2 чайной ложки корицы

8 крупных ягод клубники

8 кружочков ананаса

1/2 персика, разрезанного на 8 частей

1/2 яблока, разрезанного на 8 частей

1. На слабом огне в небольшой кастрюльке растопите масло какао.

2. В блендере взбейте до однородной кремообразной массы какао-порошок, миндальное молоко, кленовый сироп, эритритол, стевию, ваниль и корицу.

3. Медленно вылейте полученный соус в сковороду и смешайте с растопленным маслом какао.

4. Застелите поднос вощеной (или пергаментной) бумагой.

5. Обмакните ягоды клубники на 3/4 в шоколадный соус (по одной ягоде за раз). Дайте им остыть. Выложите ягоды на застеленный бумагой поднос. Обмакните кольца ананаса в шоколадный соус наполовину. Также дайте им остыть, а затем выложите на подносе. Затем обмакните кусочки яблока и персика наполовину в шоколадный соус. Дайте остыть и тоже положите на поднос.

6. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут. После этого подавайте угощение на стол.

Примечание. Можно кленовый сироп полностью заменить эритритолом, и наоборот. Если использовать только эритритол, то сахара в десерте будет меньше.

24 килокалории в каждой порции приходится на жир.

4 порции

2 немного недозрелых банана

4 палочки для мороженого

1/2 чашки шоколадного соуса (см. предыдущий рецепт)

1/4 чашки орешков кешью или 1/4 чашки кокосовой стружки

1. Накройте небольшой поднос вощеной (или пергаментной) бумагой.

2. Разрежьте бананы пополам и вставьте в каждую из половинок со стороны среза палочку для мороженого.

3. Поместите шоколадный соус в открытый плоский соусник, чтобы было проще обмакивать бананы.

4. Во второй аналогичный соусник или другую подобного рода посуду положите молотые орехи или кокосовую стружку.

5. Придерживая половинку банана за палочку, окуните каждую в шоколадный соус и прокрутите, чтобы бананы полностью покрылись шоколадом.

6. Сразу же обваляйте половинку банана в молотых орехах или кокосовой стружке.