Клео Рокос - Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться

Тоник Waitrose без сахара

Щепотка соли

Немного свежего молотого перца

Положите в кувшин огурцы, лайм и травы, размешивайте, пока они не станут сочными и ароматными. Добавьте лондонского сухого джина Tanqueray, размешайте, наполните льдом, долейте тоник и снова размешайте. Разливайте в пол-литровые пивные стаканы с солью и перцем по краям. Украсьте ломтиками огурца и свежими травами.

ЛЕТНИЙ ДЖИН-ТОНИК

• • • • •

35мл джина

Четыре капли грейпфрутового биттера

Тоник Waitrose без сахара

Положите лед в большой стакан, добавьте биттер, налейте джин и долейте тоник.

ДЖИН-ТОНИК С РОЗАМИ

• • • • •

500мл фильтрованной воды

Горсть оторванных и вымытых лепестков розы

50мл джина Hendricks

Огурец

Тоник Waitrose без сахара

Налейте фильтрованную воду в форму для льда, равномерно добавьте в нее вымытые лепестки роз и поставьте на ночь в морозилку. Затем наполните стакан получившимися кубиками с розами и сделайте джин-тоник на основе Hendricks, украшенный ломтиками огурца. У джина Hendricks аромат огурца и лепестков роз, поэтому добавки усиливают его аромат и выглядят очень симпатично, если вы кого-нибудь пытаетесь впечатлить.

«ГИМЛЕТ-МАРТИНИ» С МАЛЫМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА

• • • • •

Сок одного свежевыжатого лайма

Немного натурального сиропа из агавы

50мл джина Plymouth

Кусочки лайма

Немного холодной воды

Наполните льдом высокий стакан для смешивания, залейте свежий сок лайма и джин, добавьте немного холодной воды, размешайте и процедите в стакан для мартини. Украсьте кусочками лайма. В рецептах часто требуется использовать сироп лайма вместо свежего лайма и натурального сиропа из агавы, но проверяйте содержание сахара перед употреблением, чтобы исключить дополнительные калории. У многих марок зеленый цвет от пищевых красителей, и они содержат кучу подсластителей.

Термин «лайми», обозначающий британцев, происходит от привычки моряков пить напитки на основе лайма, чтобы повысить содержание витамина С и не допустить цинги. Однако в процессе производства содержание витамина С в лаймовом сиропе может стать совсем крошечным. Намного лучше использовать свежий лайм, который сейчас продается круглый год, и немного натурального сока из агавы для того, чтобы добавить полезный подсластитель с низким гликемическим индексом.

«БИФИТЕР ФЛОРИДА 75» С МАЛЫМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА

• • • • •

(адаптированный официальный рецепт с сайта джина Beefeater, www.ginandtales.com)

40мл джина Beefeater 24

20мл свежевыжатого сока розового грейпфрута

10мл натурального сиропа из агавы

Шампанское брют или ультрабрют

Кожура грейпфрута

Встряхните джин, грейпфрутовый сок и сироп из агавы со льдом, процедите в узкий бокал для шампанского, долейте сухого шампанского и украсьте кожурой грейпфрута.

ЦИТРУСОВЫЙ КРАШ С МАЛЫМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА

• • • • •

(адаптированный официальный рецепт с сайта джина Beefeater, www.ginandtales.com )

50мл джина Beefeater

20свежевыжатого лимонного сока

Немного натурального сиропа из агавы

Лед

Положите все ингредиенты со льдом в блендер и взбейте до густой массы. Это снизит содержание алкоголя в двойной дозе джина, и на выходе получится достаточно напитка для большого стакана. Чтобы напиток пился еще дольше, не взбивайте, а вылейте в большой стакан и добавьте две стопки тоника с низким содержанием сахара.

Можно еще попробовать добавить больше фруктов в блендер, чтобы получился густой фруктовый коктейль. Но, чтобы напиток был освежающим, всегда в основе должны быть дозы джина, лимонный сок и натуральный сироп из агавы. Попробуйте немного арбуза или клубники. Добавлять фрукты намного полезнее, чем фруктовый ликер.

Также можно заменить текилу джином в рецепте позитивной «Маргариты».

50мл лондонского джина

Сок двух свежих плодов лайма

Немного натурального сиропа из агавы

Встряхните ингредиенты со льдом и украсьте мятой. Но обращайте внимание на крепость джина. Я, разумеется, не гарантирую отсутствие похмелья, если вы в коктейль добавляете выпивку крепостью 57 градусов.

ЛИМОННЫЙ ЧАЙ СО ЛЬДОМ

• • • • •

50мл лондонского джина

75мл английского чая для завтрака, и, я полагаю, вы догадаетесь не добавлять туда молока или сахара

15мл натурального сиропа из агавы

Сок половины свежего лимона

Наполните льдом высокий стакан и налейте в него чай, сироп из агавы, размешайте, добавьте выжатый лимонный сок и пейте.

Следующие три рецепта прекрасно идут с шотландским джином Caorunn (www.caorunningin.com), который помимо вереска, восковницы и одуванчика содержит кельтское яблоко.

ЯБЛОЧНЫЙ ТВИСТ «КАРУН»

• • • • •

50мл джина Caorunn

100мл выжатого яблочного сока

200мл тоника Fentimans

Добавьте кубики льда в стакан, добавьте джин, яблочный сок и затем тоник. Размешайте, добавив тонко нарезанное яблоко и лимон.

ЯБЛОЧНЫЙ СМЭШ «КАРУН»

• • • • •

50мл джина Caorunn

200мл тоника Fentimans

¼ красного яблока

¼ зеленого яблока

2бутончика гвоздики

Встряхните нарезанные яблоки с джином Caorunn в шейкере. Добавьте гвоздику и встряхните все вместе. Процедите на кубики льда в большой стакан и долейте тоник.

РУМЯНЫЙ «КАРУН»

• • • • •

50 мл джина Caorunn

200 мл тоника Fentimans

2 капли биттера «Ангостура»

Положите кубики льда в стакан, добавьте джин, тоник и биттер. Добавьте мелко нарезанное яблоко и лимон в стакан и размешайте.

Как и водку, бутылки джина можно хранить в морозилке. Он не замерзнет. Опять же, закрывайте крышку, чтобы он не испарялся.

FAQ: А если у меня есть бутылка джина, у которого немного неприятный вкус? Мне ее просто выбросить?

Если вам подарили бутылку джина, у которого есть неприятный привкус, попробуйте профильтровать его через фильтр для воды. В результате напиток станет мягче. Это также помогает, если вам подарят домашний терновый джин и будут настаивать на том, чтобы вы его выпили в присутствии дарителя.

Хотя традиционно используется высокий стакан, попробуйте подавать джин-тоник в большом коньячном бокале. Тоник сможет сохранить свою шипучесть, а украшение – смешаться с напитком.