Шерил Эберли - 365 правил этикета, которые полезно знать каждому ребенку

1. Нож надо держать в правой руке, вилку – в левой. Приборы должны быть практически параллельны тарелке или находиться под небольшим углом, а не располагаться вертикально.

2. Чтобы регулировать нажим, указательные пальцы следует положить на вилку и нож сверху. Для детей это непросто. Поэтому не удивляйтесь, если ваш десятилетний ребенок попросит помочь ему разрезать кусок мяса. Позвольте ему потренироваться, и он обязательно это освоит.

То, что мы едим, это важный и индивидуальный выбор. Ребенок не должен комментировать пищевые привычки своих друзей или пытаться их изменить. Если у ребенка есть друг-вегетарианец, который часто бывает у вас дома, то вы проявите вежливость, если приготовите дополнительно вегетарианское блюдо и больше салата. И вам не нужно извиняться за то, что вы едите мясо; это не следует делать и вашему ребенку.

Не впадайте в панику, если вы слишком поздно узнаете, что ваш гость вегетарианец, и не приготовите для него специального блюда. Это не страшно. Человек сам в ответе за свое питание. Он может выбрать что-то подходящее из предложенных вами блюд или поесть до прихода к вам.

Человек, выбравший ту или иную систему питания, сам отвечает за свой выбор. Если ваша семья решила не есть мяса или соблюдает пост, не просите хозяйку дома готовить для вас или вашего ребенка что-то особое. Съешьте то, что можете, из предложенных блюд, или подкрепитесь заранее, чтобы не сидеть голодными.

Если у вашего ребенка какие-либо ограничения в еде, подскажите ему, что он может тихонько предупредить хозяйку перед едой. В этом случае она не будет настаивать, если он откажется от того или иного блюда. Вашему ребенку следует заверить ее, что ему достаточно другой еды и ради него не следует готовить ничего особенного.

Если ребенок знает заранее, что он не сможет ничего съесть за столом, то ему, возможно, стоит пропустить это мероприятие. В крайнем случае он может принести еду с собой, хотя это трудно сделать, не обидев хозяйку. Ни при каких обстоятельствах ребенку не следует читать другим лекцию о том, что можно есть, а что нельзя. Если кто-то спросит о его привычках в еде, ребенок может просто ответить: «Я не ем мяса, но я не жду, чтобы остальные следовали моему примеру».

Еще до того как вы откусили первый кусок, вы можете почувствовать неприятный запах. Если такое случается с вашим ребенком, ему следует знать, что он не обязан есть испорченные продукты. Хорошие манеры этого не требуют, он может отравиться. Но ему не следует устраивать целый спектакль, выплевывая еду обратно на тарелку.

Если кусок невозможно проглотить, следует аккуратно выложить его на вилку или ложку и поместить на край тарелки. Не стоит при этом морщиться и громко произносить: «Фу!» В ресторане ребенку следует сказать об этом вам, чтобы вы могли попросить официанта заменить блюдо.

Иногда лучше всего просто проигнорировать испорченное блюдо. Если это малая часть блюда, например, кусочек помидора в салате, его можно оставить на тарелке. Испорченное главное блюдо проигнорировать невозможно, его следует заменить.

Напомните ребенку, что главное достоинство трапезы в компании других людей – это возможность пообщаться. Не каждое блюдо обязано быть идеальным.

Если ребенок находится в доме друга и ему попалось что-то испорченное, он может либо проигнорировать это, либо попросить заменить блюдо чем-то другим. Если он видит, что кто-то другой просит новую порцию, ему не следует спрашивать, что не так с едой.

Для любого ребенка умение правильно использовать столовые приборы – это большой плюс в его пользу, не говоря уже о том, насколько это повышает уверенность в себе. Есть два приемлемых способа для ребенка.

Американский способ: необходимо отрезать кусочек, держа нож в правой руке, а вилку – в левой; потом положить нож на тарелку лезвием к себе, переложить вилку в правую руку и взять отрезанный кусочек вилкой.

Европейский способ: следует также держать нож в правой руке, вилку – в левой, но не перекладывать вилку в правую руку. Нож используется не только для отрезания, он помогает положить порцию еды на вилку. При разрезании пищи указательные пальцы лежат на приборах сверху. Приборы являются будто бы продолжением пальцев.

Как только люди рассаживаются вокруг стола, салфеткам следует сразу оказаться на коленях. Для этого необходимо взять свою салфетку, развернуть ее наполовину (или целиком, если салфетка небольшая) и положить на колени. Там она и останется на протяжении всей трапезы.

Расскажите ребенку, что если он испачкал руку, он может вытереть ее о салфетку, не поднимая ее с колен. Если у него по подбородку потек соус, пусть аккуратно промокнет рот уголком салфетки. Потом снова положит салфетку на колени.

Следует вытирать салфеткой рот перед тем, как сделать глоток из стакана или бокала, чтобы не оставлять на стекле пятен.

Вот еще несколько советов для ребенка.

● Надо пользоваться своей салфеткой, а не салфеткой соседа. Салфетка будет лежать слева от тарелки или на самой тарелке.

● Если надо выйти из-за стола, следует положить салфетку на свой стул. По возвращении снова положить салфетку на колени.

● Можно использовать салфетку, чтобы вытереть маленькое пятнышко, попавшее на одежду.

● Нельзя сморкаться в салфетку!

● До конца трапезы не надо класть использованную салфетку на стол.

● Не следует спрашивать: «Кто взял мою салфетку?» В ресторане можно негромко попросить официанта принести другую.

Посмотрите в Интернете, как складывают салфетки, или поищите рекомендации в ваших кулинарных книгах. Помогите ребенку сложить полотняные или бумажные салфетки особым образом для семейного обеда. Следите за «салфеточным» этикетом за столом.

Некоторые вещи не стоит делать за едой. Вашему ребенку никогда не следует:

1. брать в рот такой кусок, от которого раздуваются щеки;

2. засовывать нож в рот;

3. раскачиваться на стуле;

4. ковырять в зубах зубочисткой;

5. выискивать на общем блюде самый привлекательный кусок;

6. жевать с открытым ртом;

7. опираться локтем на стол и поворачиваться спиной к тому, кто сидит рядом;

8. отталкивать от себя тарелку, закончив еду;

9. указывать на кого-то ножом;

10. – говорить о неприличных и неприятных вещах.