Шерил Эберли - 365 правил этикета, которые полезно знать каждому ребенку

Вместе с чаем подают молоко, а не сливки, хотя его и называют сливками. В сочетании с танином в чае жирные сливки могут свернуться. Не следует сочетать сливки и лимон, потому что от лимона сливки тоже свернутся.

Чтобы сообразить, как правильно съесть тот или иной продукт, иногда одного только здравого смысла недостаточно, если речь идет об особенных блюдах. Наиболее простой выход – прибегнуть к помощи пальцев, но делать этого не следует, даже если ребенок ест дома, в кругу семьи. Наоборот, имеет смысл попрактиковаться в использовании столовых приборов, чтобы чувствовать себя уверенно на торжественных обедах.

За столом рано или поздно возникнет такая ситуация, когда у ребенка во рту окажется то, что там быть не должно. Это может быть косточка от оливки, винограда или рыбная кость. Ребенок должен постараться вынуть нежелательный предмет изо рта как можно незаметнее.

Чтобы удалить нежелательный предмет изо рта, его следует извлечь тем же способом, каким он туда попал. Если ребенок ест виноград руками, то и косточка должна отправиться в руку. Рыбу едят вилкой, поэтому кость надо незаметно выложить на вилку, поднеся ее к губам. Если виноградины являются ингредиентом салата и их едят вилкой, косточки, оказавшиеся во рту, тоже выкладывают изо рта на вилку. Косточки складывают на край тарелки.

Напомните детям, что выплюнуть что-то в салфетку можно только в экстренных случаях.

Если ребенок питается по особой диете, ему следует точно знать, что ему разрешено есть, а что запрещено, а также понимать необходимость диетического питания в его случае. Когда ребенок понимает и принимает диету, ему будет легче придерживаться ее. Если возможны кратковременные отступления от диеты, помогите ребенку спланировать время так, чтобы он мог нарушить диету во время похода в гости.

Ребенку следует либо пропустить блюдо, которое ему нельзя есть, либо откусить кусочек, оставив остальное нетронутым на тарелке. Заверьте его, что ему незачем обсуждать свою диету с другими людьми. (У взрослых совсем другой соблазн – им хочется бесконечно говорить о своей диете!) И напомните ему, что взрослые, педалирующие эту тему, ведут себя невежливо и он не обязан отвечать на вопросы любопытных. Ребенок не должен соглашаться и на уверения взрослого, что немного мороженого ему не повредит. Достаточно простого объяснения: именно сейчас он не может есть мороженое.

Если друг вашего ребенка соблюдает диету, невежливо есть в его присутствии все то, что ему запрещено. Помогите ребенку выбрать те блюда, которые его друг также сможет есть.

Если вы заказываете блюда в ресторане, вы можете попросить внести некоторые изменения в блюда из меню, исходя из ограничений в питании вашего ребенка. Например, попросить, чтобы заправку для салата или соус подали отдельно. Но вы не можете просить, чтобы приготовили соус не на сливках, а на чем-то другом. Заказывайте ровно столько, сколько ребенок может съесть. Обычно супа и салата ребенку достаточно.

Некоторые блюда требуют специальной техники еды. Предложите ребенку несколько полезных советов, чтобы его трапеза превратилась в менее хлопотное и грязное дело.

● Гамбургеры. Если в них много ингредиентов, то аккуратно съесть их непросто. Чтобы не перемазаться соусом, следует сначала разрезать гамбургер пополам и только потом откусывать его.

● Картофель фри. В ресторане фастфуда можно есть его руками, но в более формальном месте следует воспользоваться вилкой. Соус можно поставить сбоку и макать в него ломтики картофеля по одному или по два.

● Сосиски. Не следует накалывать всю сосиску на вилку и откусывать от нее куски. Необходимо вилкой отломать небольшой кусочек, потом наколоть его вилкой и отправить в рот. Если ребенок ест с помощью ножа и вилки, то кусочек сосиски отрезается ножом.

● Отварной картофель также не следует накалывать на вилку целиком. С помощью вилки отделяют кусочек и отправляют в рот.

● Яйца всмятку подают в специальной подставке в виде рюмки. Следует легко ударить ложкой по верхушке яйца, чтобы разбить скорлупу, и пальцами снять осколки. Осколки кладутся на блюдце, на котором стоит рюмка с яйцом. Затем надо аккуратно снять ложкой верхушку, чтобы не пролился желток. Далее яйцо можно посолить и съесть содержимое ложкой. Если яйцо сварено вкрутую, его надо очистить целиком, разрезать на две половинки ножом и дальше отделять кусочки вилкой.

Хлеб передают по столу направо. Если корзинка с хлебом стоит возле тарелки ребенка, он может начать с того, что снимет салфетку, прикрывающую хлеб, и, держа корзинку, предложит хлеб соседу слева. Затем ребенок берет хлеб себе и передает корзинку соседу справа.

Расскажите ребенку, что хлеб кладут на тарелочку для хлеба или на левый край столовой тарелки. Масло и джем также сначала кладут на тарелку, а потом уже намазывают на хлеб. Булочку сначала надо разрезать пополам. От хлеба отламывают кусочки на один «укус», мажут маслом с помощью ножа и съедают. Ребенку следует придерживать хлеб на тарелке, когда он будет отламывать кусочек и намазывать его маслом.

Обычай мазать хлеб маслом по кусочку взял свое начало много веков назад – так делали, чтобы на оставшийся хлеб не попало масло. Оставшийся хлеб слугам разрешали забрать домой. В наши дни этот обычай не позволяет занятым людям есть слишком быстро.

Булочки и тосты сначала режут пополам, потом мажут маслом. Хрустящий хлеб, такой как французский багет, оставляет много крошек, когда его ломают. Большинство крошек должно попасть на тарелку, но те, которые попали на скатерть, можно просто собрать пальцами и положить на тарелку. В некоторых ресторанах официант сметет крошки со скатерти перед тем, как подать десерт.

Если хлеб подают вместе с ножом на доске для хлеба, ребенку следует отрезать себе только тот кусок, который он собирается съесть сам. Если подают питу или лаваш, он может взять всю лепешку, оторвать кусок себе, а оставшуюся часть положить обратно в корзинку. После него все тоже оторвут себе по куску.

Сходите с ребенком в булочную-пекарню и выберите разный хлеб. Потренируйтесь есть его правильно.

Обычно родители радуются, если ребенок вообще ест овощной салат, и не обращают внимания на то, чтобы он делал это правильно. Но кое-что все-таки ребенку следует запомнить.