Реджинальд Аллуш - Мы все в шаге от диабета. Остановите губительную тягу к сахару и не допустите развития диабета 2-го типа

Следующие три вещи должны непременно присутствовать в пищевом обмене:

●удовольствие: если еда не доставляет никаких приятных ощущений, человек не замедлит от нее отказаться… Большинство диет предлагает слишком долгое воздержание, этот способ малоэффективен, так как вызывает недовольство и раздражение и лишает мотивации. Когда вам говорят, что вам нельзя есть пасту, рис и картошку в течение шести месяцев… становится очевидно, что выдержать такую диету будет проблематично;

●противовоспалительный эффект: чтобы мозг мог вступить в достойный диалог с другими «мирами», надо свести до минимума воспаление, возникшее в «метаболическом» теле, в бактериальной флоре кишечника (с LPS) и в мозге, с помощью интерлейкина 6, способного преодолевать гематомозговой барьер;

●сокращение потребления калорий: если лечится воспаление и предлагается приятное меню, достаточно сокращения калорий, чтобы существенно снизить вес.

● ощущение удовлетворения, то есть удовольствия;

● ощущение насыщения (в данный момент);

● ощущение сытости (надолго).

Предлагаем вам для начала организовать временные периоды для выполнения этого режима.

Перед выполнением всякого трудного дела, требующего глубоких изменений, необходимо провести то, что специалисты называют «комплексной подготовкой». В нашем случае это установление баланса между активом и пассивом.

В специальной тетради, посвященной этому вопросу, отмечайте в течение двух дней абсолютно все, что вы едите. Ничего не пропускайте. Занятие довольно скучное, однако это лучший способ зафиксировать то, что вы действительно съедаете за сутки, как с точки зрения количества, так и качества. Все врачи-диетологи уверены, что память пациентов становится весьма избирательна, когда дело касается съеденного. Одни забывают упомянуть, что пьют много капучино с горкой сливок (его никогда не называют кофе!); другие не помнят, что доедают за сыном бифштекс… У многих есть тенденция недооценивать размер кусочка пирога или ломтика сыра.

Итак, записывайте все, не обманывайте себя ни в ингредиентах, ни в количестве, не ищите способа улучшить баланс. Не забывайте отмечать напитки, даже чистую воду. Речь идет о вашем здоровье, а цена – годы жизни.

Как только вы будете знать баланс и свои (дурные) пищевые привычки, вы увидите целесообразность предоставления нескольких дней отдыха организму и метаболизму.

Пристальное внимание к своим вредным привычкам, их четкая фиксация позволяет взять их под контроль. Не ленитесь записывать всю, даже самую незначительную на ваш взгляд пищу, которая поступает к вам в организм.

Цель этой фазы состоит в том, чтобы предоставить организму шанс для получения «технического» ухода, который даст ему возможность сделать заслуженную метаболическими системами паузу.

Для этого нужно всего лишь осуществить программу деинтоксикации организма на основе полужидкой пищи. В течение двух дней вам нужно будет питаться супом из зеленых овощей, приготовленным дома, свежевыжатым фруктовым соком и водой. Если окажется, что следовать такому режиму слишком трудно для вас, можете добавить немного вареных или сырых овощей и иногда чуть подслащенные компоты. Этот шлюз декомпрессии перед вступлением в период режима правильного питания даст отдых печени и метаболизму, а также оздоровит кишечную флору.

Завтрак:

●кофе (некрепкий) или чай без сахара;

●стакан свежевыжатого фруктового сока;

●чашка компота домашнего приготовления из свежих фруктов без добавления сахара.

Перекус (около 11 часов):

●стакан свежевыжатого фруктового или овощного сока.

Ланч:

●тарелка домашнего овощного супа (без картофеля). Не пренебрегайте специями;

●стакан свежевыжатого фруктового или овощного сока, выжатого с помощью центрифуги.

Полдник (около 16 часов):

●тарелка домашнего овощного супа (без картофеля) или стакан овощного сока.

Ужин:

●тарелка домашнего овощного супа (без картофеля);

●стакан свежевыжатого фруктового или овощного сока.

По желанию, в течение дня:

●вода, зеленый чай, травяной чай.

Если вы слишком голодны, в полдень и/или вечером можете позволить себе следующие продукты:

●тарелка овощей с низким уровнем сахара (см. таблицу 1 на стр. 156), приготовленных на пару (в период подготовки организма к отдыху избегайте сырых овощей, так как они плохо перевариваются);

или:

●чашка компота домашнего приготовления из свежих фруктов без добавления сахара.

Прежде чем переходить на особый режим питания, необходимо разгрузить свой организм, и помогут в этом фруктовые и овощные соки и постные супы. Не стоит пренебрегать этим этапом, если вы хотите начать вести здоровый образ жизни.

Мозг нуждается в удовольствии, поэтому в период метаболического отдыха нужно сохранить гедоническую составляющую поглощения пищи – так, некоторые «гуру» похудения включают в меню стейк-салат из превозносимой ими овсянки! Эти рекомендации обычно относятся к первому времени в качестве приманки (как своего рода продукт-плацебо), способной удовлетворить аддиктивный мозг.

Речь идет о вкусных препаратах, продающихся в основном в аптеках и специализированных магазинах. Препараты могут иметь форму суспензий, напитков, порошков, охлажденных блюд, богатых белками, но бедных калориями и глюкозой. Некоторые из этих продуктов, выработанных, например, во Франции, делаются объектом клинических исследований и опытов, результаты которых публикуются в международных журналах; это важно, поскольку в борьбе с лишним весом существует мало научных оценок продуктов этого типа.

Данные препараты действуют, не способствуя дезорганизации метаболизма и не осложняя его. Их функция: вносить гедонистический компонент, необходимый для системы компенсации. Они помогают отвыкнуть от вредных продуктов так же, как, например, препарат «Метадон», используемый в качестве заместителя героина, действует при лечении наркотической зависимости.

Если вы не хотите прибегать к подобным приманкам-плацебо, альтернатива – пойти на кухню и изобрести или приготовить по рецепту блюда, которые бы вам понравились и содержали продукты, способные начать отлучение от неправильного питания. Это будет хорошая действующая приманка. Вы также можете воспользоваться услугами шеф-повара, чтобы он готовил у вас дома… но это слишком дорого обойдется.