Герберт Шелтон - Голодание спасет вашу жизнь

Существует масса свидетельств того, что голодание улучшает метаболизм. Данный факт однозначно указывает на повышение эффективности переработки питательных материалов. Метаболизм – это термин, применяемый ко всей совокупности процессов, в ходе которых пища преобразуется в ткань, а использованные вещества распадаются. Голодание особенно сильно ускоряет созидательную фазу метаболизма (анаболизм). Невозможно отрицать тот факт, что после воздержания от еды ткани становятся более восприимчивыми к пищевым элементам и с большей готовностью усваивают витамины, минеральные вещества и белки.

В хорошо питающейся, можно даже сказать переедающей, Америке нечасто можно встретить истощенных людей, у которых дефицит веса стал результатом потребления слишком малого количества еды. Чаще всего их состояние объясняется неспособностью переваривать и усваивать потребляемую пищу. Таким людям нужно увеличивать не количество еды, а эффективность переваривания и усвоения съеденного. Добиться этого можно только в том случае, если будут устранены причины нарушения их пищеварения.

Если пациент продолжает придерживаться своего привычного суточного рациона так называемой высокопитательной пищи, сделать это едва ли возможно. Любопытно отметить, что многие из этих пациентов наберут вес, если станут есть намного меньше, чем обычно. Особенно эффективным в этом случае является правильно проведенное голодание надлежащей продолжительности.

У плохо питающихся людей, как правило, плохой аппетит. Причиной плохого питания обычно считают недостаток пищи. Но на самом деле все наоборот: они мало едят потому, что у них плохое питание. Когда пища не используется, тело сокращает свои потребности и чувство голода пропадает. В этих вопросах природа оказывается умнее нас. Вместо того чтобы больше есть, нужно улучшать способность использовать съеденное.

Голодание обостряет аппетит. После воздержания от еды улучшается пищеварение, усиливается тяга к еде и потребность в пище. Кроме того, после голодания люди набирают вес, и во многих случаях этот процесс идет очень быстро. Я был свидетелем поразительных темпов набора веса и видел, как люди с хроническим дефицитом массы тела набирали столько килограммов, что им приходилось менять планы и начинать худеть.

Практически единственными исключениями из этого правила становятся те долговязые личности, которые страдают от нервного истощения. Голодание приносит им пользу, но редко приводит к быстрому набору веса. Глубокая депрессия приводит к снижению функций, и такое состояние требует длительного периода тщательного контроля не только над питанием, но и над всем образом жизни. Только так можно восстановить функциональную мощность и довести ее до уровня, который позволит набрать солидный вес.

Как долго должен голодать человек с дефицитом веса, чтобы гарантированно улучшить процессы питания? Однозначного ответа не существует. Все индивидуально и зависит от состояния пациента. Иногда бывает достаточно голодания продолжительностью 10–14 дней, а иногда могут потребоваться гораздо более продолжительные голодания. Короткого голодания редко бывает достаточно для того, чтобы устранить нарушения пищеварения и позволить человеку с хроническим дефицитом массы тела набрать вес. В данном случае, как и всегда, голодание должно проводиться под наблюдением компетентного специалиста, и голодающий должен прислушиваться к мнению куратора.

Поскольку большинство случаев дефицита веса в США вызваны не дефицитом еды, а неспособностью переваривать и усваивать ее, необходимо добиваться выявления и устранения всех причин плохого питания. Не следует ожидать, что голодание приведет к значительному улучшению способности переваривать и усваивать съеденную пищу, если пациент продолжает следовать привычкам, усугубляющим его и без того плачевное состояние. Кроме того, исключительно важную роль в процессе восстановления нервной энергии играет отдых.

После голодания неразумно налегать на продукты, которые обычно включаются в диеты для набора веса. Потребность в хорошем питании лучше всего удовлетворять с помощью рациона, который минимум на 60 процентов состоит из свежих листовых овощей и фруктов. Консервированные овощи и фрукты после голодания употреблять не следует. Остальные 40 процентов могут приходиться на долю белков и углеводов (с преобладанием белков самого лучшего качества).

Помимо улучшенного питания, человеку необходимо сделать неотъемлемой частью своей повседневной жизни все прочие оздоровительные факторы, способствующие достижению и поддержанию здоровья. Ежедневные физические упражнения, изобилие свежего воздуха, солнечные ванны, полноценный отдых и сон, эмоциональное равновесие и избавление от всех привычек, ослабляющих жизненную силу, – все это помогает набирать вес и формировать ткани нужного типа.

Следует отметить, что аналогичный совет мы даем людям с избыточным весом, которые после голодания желают заняться строительством полезной для здоровья ткани. Дело в том, что правильный образ жизни позволяет обеспечить хорошее здоровье, а нормальный вес обеспечивается хорошим здоровьем и правильным образом жизни. Вот почему пациентам обоих типов требуется одно и то же.

Меня часто спрашивают, можно ли проводить голодания с младенцами и маленькими детьми. Насколько это безопасно? Нужно ли пробовать это делать? Ответ заключается в том, что дети часто инстинктивно знают, когда голодать и как долго.

Позвольте рассказать об одной матери, пришедшей ко мне проконсультироваться по поводу своего маленького сына. Из ее рассказа я понял, что ребенок, в меру своих возможностей, пытался проводить бессрочное голодание.

– Мой ребенок ничего не ест, – жаловалась мать. – Мне приходится его заставлять. Я заставляю его сесть за стол. Заставляю поесть. А если не заставлю, он даже не притронется к еде.

– Почему бы вам не оставить его в покое и не подождать, когда он проголодается? – предложил я.

– Он не проголодается никогда. Он уморит себя голодом.

Это довольно распространенная проблема. Можно по пальцам пересчитать темы, о которых люди говорят чаще – и сообщают больше ложной информации, – чем о питании детей. Родителей беспокоит отсутствие у них аппетита, нежелание доедать то, что им дают, и отставание в весе, но мало кому приходит в голову, что ребенок может страдать от переедания. Однако за сорок лет я ни разу не видел, чтобы ребенок умер от голода, отказываясь принимать пищу. Я наблюдал за тем, как сотни детей обходились без пищи до тех пор, пока не начинали испытывать голод, и никогда не видел тех, кто вскоре не начинал отчаянно требовать еды.