Рудигер Дальке - Мирная еда

Я убежден в том, что сегодня мы стоим перед точкой поворота в диетологии. В греческом языке понятие «поворотный пункт» называется словом «katastrophé»; и надо признать, катастрофа у нас назрела давно. Мы только еще недостаточно ее распознали и осознали. Тот, кто отдает себе отчет в том, сколько людей заболевает и умирает лишь по причине неправильного питания и ошибок традиционной медицины, может это назвать только катастрофой. Но мы могли бы с помощью таких ученых, как Кэмпбеллы, Калдвелл Эссельстин и Дин Орниш, сейчас совершить этот поворот. Факты налицо, и они говорят ясным языком. Качество времени подходит для радикального пересмотра точки зрения и в вопросах питания. Главная заслуга в этом наступающем повороте (и я надеюсь, эта книга его ускорит) принадлежит Колину Кэмпбеллу, который заслуживает Нобелевской премии по медицине больше, чем многие другие, получившие ее за менее значительные заслуги.

Вывод: самое полезное является простым и изначальным: растения богаты ценной клетчаткой, которая не только предотвращает запоры, ставшие народной болезнью, но и помогает выводить яды из организма. Разноцветные растительные продукты, такие как помидоры, сладкий стручковый перец и апельсины, не только делают нашу жизнь красочней, но и содержат множество антиоксидантов, которые обеспечивают защиту клеток, предотвращают болезни и продлевают жизнь. Недостаток питательных веществ, возникающий по причине рафинирования продуктов и применения искусственных удобрений, не может быть восполнен с помощью пищевых добавок, поскольку они бесконечно далеки от симфонии полезных веществ в растениях. Полноценная, растительная пища, произведенная в экологически чистом сельском хозяйстве, может снабжать нас всеми необходимыми питательными веществами.

Кому бы пришла в голову идея заправлять гоночный автомобиль Формула-1 дешевым бензином и старым маслом?! Аналогично каждому должно быть понятно, что точно также не имеет смысла наполнять себя низкосортной пищей.

В конечном счете, в питании все сводится к одному решающему вопросу: мертвое или живое? Мертвая пища сводит нас в могилу быстрее и самым плачевным образом по причине хронических заболеваний; живые продукты питания способствуют нашему развитию и реализации духовных целей. В этом отношении рафинированные углеводы, наряду с животными продуктами, занимают место на стороне мертвого. После рафинирования зерно, потерявшее свой зародыш, больше не может прорасти. Оно мертвое. А цельное, и поэтому полноценное зерно со своим зародышем сохраняет способность прорастать еще очень долго. Некоторые зерна, найденные спустя тысячелетия в гробницах фараонов, еще могли дать всходы. Эта внутренняя способность к жизни и делает фрукты, овощи и зерновые достойными рекомендации.

Еще более драматичные последствия вырисовываются, по сравнению с растениями, когда ставится вопрос о мертвом и живом в отношении продуктов животного происхождения; поедая животных, мы по умолчанию обеспечиваем им преждевременную и плачевную кончину на бойне. 52 миллиарда наземных животных должны ежегодно умирать для 6 миллиардов людей; если сюда же включить и рыб, то цифра будет еще несравненно больше. Их вибрации, запечатлевшие отпечаток невыразимо мучительного существования, откорма и страха смерти, мы автоматически поглощаем вместе с едой. Почти все мясо производится сегодня в кормовых предприятиях, и многие, кто его потребляет, выглядят также неестественно упитанными, и это неслучайно.

В конечном счете, при потреблении мяса речь идет о поминальном обеде в двойном смысле. Люди едят мертвое, результат смерти, а, кроме того, одновременно с этим работают при помощи вилки и ножа над своей собственной могилой.

Но и другие продукты, такие как молоко и все, что из него делают, по сути являются мертвыми продуктами. Если подоить корову, пастеризировать ее молоко и дать затем новорожденному теленку, то тот вскоре погибнет, ведь мертвое молоко не может больше способствовать жизни.

Яйца – жидкая основа, для зарождения цыплят, – также больше не являются источником жизненной энергии. На это многие даже надеются и ужасаются, если в их подставку для яйца попадет вдруг оплодотворенное. Яйца, получаемые от кур в промышленных масштабах, сегодня практически все являются неоплодотворенными, то есть чем-то вроде искусственно размноженных менструационных отходов.

Все продукты животного происхождения практически не реализовали собственный смысл – жить – и являются, так сказать, незрелыми, когда оказываются на тарелках. И здесь особенно важен вопрос этики в отношении безнравственного поедания детенышей, что происходит в случае с мясом ягнят, телят, молочных поросят или оленят.

Нам необходимо делать принципиальное различие между мертвыми продовольственными товарами, которые дают нам возможность выжить, и продуктами питания, которые способствуют жизни, так как содержат и передают дальше живой потенциал, а с ним и информацию жизни.

Однако человек жив не хлебом единым, но еще и энергией, вибрациями, формирующими целые энергетические поля. Это мы в современном мире еще слишком мало осознаем и можем радоваться, когда наука подтверждает своими исследованиями то, что тонко настроенные люди чувствовали уже давно.

В одном ашраме, в медитационном центре, где мне посчастливилось быть гостем несколько лет назад, лишь наиболее успешным последователям Учителя разрешалось прикасаться на кухне к продуктам питания. Настолько огромное значение он придавал процессу приготовления пищи и мыслям, возникающим при этом. Такую же важность он придавал мыслям, которые посещают нас во время еды. Мы их тоже как бы поедаем. В этом отношении молчаливая осознанность во время еды в некоторых религиозных общинах является важной составляющей духовной практики и облегчает контроль мыслей. Просто краткое размышление перед едой тоже может помочь. Молитва перед едой, которая была традицией у нас в прежние времена, наверняка имела аналогичный эффект. Сегодня даже краткое мгновение, в течение которого мы бы чувствовали уважение к трапезе, было бы хорошей возможностью наполнить еду благостью.

К слову о вибрациях растительной пищи, которые мы поглощаем. С этой точки зрения, очевидно, что продукты, выращенные в достойных естественных условиях, не имеют себе равных среди тех, что были выращены в промышленных масштабах, в теплицах с применением искусственных удобрений. Если говорить о полезности, то следует отметить гигантскую разницу между плодом, который вырос естественно и был приготовлен и сервирован с благоприятными мыслями, и продуктом, сделанным на фабрике, равнодушно поставленным на стол и так же съеденным. Каждый это чувствует, каждый предпочитает быть обслужен приветливым, а не угрюмым официантом. Разумеется, это является также весомым аргументом в пользу экологически чистых продуктов.