Рудигер Дальке - «Генеральная уборка» для вашего тела. Принципы осознанного голодания для оздоровления и духовного роста

Во время восстановительного периода необходимо следить за стулом.

Чтобы справиться с проблемой, достаточно использовать один простой прием – поставить клизму с небольшим количеством холодной водой. Такой стимуляции, как правило, бывает достаточно, чтобы «привести в чувство» нижние отделы кишечника и запустить процесс нормального пищеварения. И не нужно бояться, что пища будет проходить через пустой кишечник «транзитом»: все необходимое он усваивает независимо от своей загруженности.

Первое, о чем нужно подумать, постепенно переходя к обычному режиму питания, – когда следует есть. Ответ прост: есть нужно только тогда, когда вы действительно голодны, – и ни в какое другое время! Если по какой-то причине предыдущая трапеза оказалась чересчур обильной и вам не удалось остановиться вовремя (то есть при появлении рефлекторного чувства сытости), вам нужно отказаться от намеченного в распорядке дня приема пищи и повременить с едой до тех пор, пока не появится чувство настоящего голода. Тот, кто с вечера «перебрал» за столом, утром не захочет есть, а значит, у него нет никаких оснований для завтрака. Вряд ли голод даст о себе знать раньше середины дня, когда можно будет снова почувствовать себя гурманом, осознанно и мягко прервав вынужденное недолгое голодание. Однократное переедание, скорее всего, не скажется серьезным образом на нормальной работе желудка, и он сохранит в целости механизмы, оповещающие организм о насыщении.

Есть нужно только тогда, когда вы действительно голодны, – и ни в какое другое время!

Кроме фруктов и овощей, уже со второго дня можно есть вегетарианские салаты с любыми специями, но без соли. Для заправки можно готовить соусы на основе натурального йогурта и использовать небольшое количество хорошего (нерафинированного) растительного масла. Однако в течение всего восстановительного периода не рекомендуется употреблять пищу, поджаренную на масле.

Углеводистую пищу, в частности, блюда из муки и круп, приготовленные без соли, также можно есть начиная со второго дня. Хорошим продуктом для выхода из голодания является еврейская маца – абсолютно пресный сухой белый хлеб, хотя поначалу его вкус нравится далеко не всем. Галеты и хрустящие хлебцы с низким содержанием соли можно позволить себе в небольшом количестве как лакомство.

Мясо и рыба также остаются под запретом.

К выбору белковой пищи нужно подойти очень осмотрительно, поскольку разные по своей природе белки обладают различными свойствами. Растительный белок, которым богаты соя и другие бобовые культуры, вполне подойдет для всего восстановительного периода, начиная со второго дня. К белкам животного происхождения следует относиться более избирательно. Уже на второй день допустимо съесть немного молочных продуктов: йогурта, творога или домашнего сыра. Однако от употребления самого молока следует отказаться до конца всего восстановительного периода, так как в организме взрослого человека отсутствуют необходимые для его переваривания ферменты, и даже в обычное время оно становится обузой для кишечника.

Мясо и рыба также остаются под запретом. Хотя бы из тех соображений, что жевать их в надежде на образование жидкой консистенции можно до скончания веков – в лучшем случае они смогут превратиться в волокнистую массу. Приступать к рыбным блюдам можно только через неделю после окончания голодания, а с мясом желательно повременить дольше.

В течение всего восстановительного периода необходимо уделять внимание водному режиму и осознанно относиться не только к процессу питания, но и ко всему, чем живет ваш организм.

Первый день

Одно спелое яблоко или груша. (Чтобы не раздражать желудок, яблоко можно запечь.) Обильное питье: вода и чай из лекарственных растений, который можно подсластить медом, натуральные соки на выбор.

Второй день

Утром: фруктовый салат из 2–3 ингредиентов, выбранных на свой вкус, мюсли, чай или натуральный сок, хрустящие хлебцы с небольшим количеством сливочного масла и меда.

Днем: обезжиренный творог или йогурт, приправленный зеленью, фруктами или медом. Сырая тертая морковь с гарниром из картофельного пюре, нешлифованного риса или творога.

Вечером: картофельный суп со свежими овощами и зеленью, сдобренный любыми пряностями, но без соли.

Третий день

Утром: мюсли или хрустящие хлебцы со сливочным маслом и медом, фрукты на выбор, соки, чай.

Днем: большая порция салата из свежих овощей (по выбору) и картофель, сваренный в мундире.

Вечером: пресный хлеб со свежими помидорами, огурцами, редисом, редькой и другими овощами.

Четвертый день

Утром: хрустящие хлебцы, мед, мюсли, фрукты на выбор.

Днем: картофель в мундире, творог с зеленью, салат из свежих овощей.

Вечером: хлеб, творог с приправами, пресный домашний сыр, яйцо, сваренное всмятку.

И так далее.

Сегодня существует так много теорий, касающихся здорового питания, что почти невозможно сформулировать рекомендации, которые подошли бы для всех. По моим наблюдениям, нигде, даже в парламенте, не спорят так много и так горячо, как в кругу ведущих специалистов по проблемам питания.

Строгие вегетарианцы критикуют обычных вегетарианцев, а фанатичные поклонники раздельного питания со снисходительной усмешкой взирают на всех вегетарианцев вместе взятых. Вегетарианствующие сторонники сыроедения никогда не придут к согласию с приверженцами инстинктотерапии [16], которые, о ужас, поедают в сыром виде не только овощи, но и мясо. Пока так называемые weightwatchers («весонаблюдатели») не могут и дня прожить, не встав на весы, любители хорошо покушать ратуют за полноценное питание, ссылаясь на интересы собственного здоровья. В пику им вегетарианцы устраивают демонстрации в защиту животных, а иногда и в защиту всей планеты. Фанаты теории группы крови не в состоянии понять людей, одержимых идеями макробиотики, а последние признают правильной только свою, строгую сверх всякой меры систему питания.