Дэниэл Амен - Измени свой мозг – изменится и возраст!

Это будет пополнять ваш организм целебными антиоксидантами и поможет сохранить молодость мозга. В нескольких исследованиях было доказано, что при потреблении продуктов, богатых антиоксидантами, к которым относятся многие фрукты и овощи, значительно уменьшается риск развития когнитивного снижения.

Ягоды черники и голубики содержат рекордное количество антиоксидантов, из-за чего среди нейробиологов их называют мозговикой. В лабораторных исследованиях крысы, которые питались черникой, успешнее усваивали новые двигательные навыки и были лучше защищены от инсультов. Но это не все. В одном из опытов крысы, которые получали в рационе много черники, потеряли брюшной жир, имели пониженный уровень холестерина и оптимальную концентрацию глюкозы в крови. В других экспериментах, где крысам давали много земляники и шпината, тоже получены подобные результаты.

Включив в свое питание «радугу» овощей и фруктов наряду с рыбой, бобами и орехами, вы приблизите свой рацион к средиземноморскому. Ученые выяснили, что так называемая средиземноморская диета может сделать человека не только счастливее, но и умнее. В ряде исследований в Испании было показано, что привычка к подобному типу питания помогает предотвратить депрессию. Команда ученых из Бордо, Франция, сделала заключение, что средиземноморская диета замедляет когнитивное ухудшение и уменьшает риск развития деменции.

Конечно, принцип «радуга в тарелке» не означает, что можно есть конфеты Skittles или разноцветные жевательные мармеладки.

• Ягоды асаи

• Авокадо

• Свекла

• Черника

• Ежевика

• Брокколи

• Брюссельская капуста

• Вишня

• Клюква

• Апельсины

• Слива

• Гранаты

• Малина

• Болгарские перцы

• Красный виноград

• Земляника

• Шпинат

• Киви

ПРАВИЛО 7. Готовьте с полезными для мозга травами и специями

Совместить сокращение потребляемых калорий с сохранением вкуса блюд и удовольствием от еды нетрудно, если творчески использовать специи. Они не только улучшают вкус еды (без добавления лишней соли), но имеют замечательные для здоровья и омоложения свойства. Всего одна чайная ложка специй обеспечит мощный антиоксидантный прорыв на вашем фронте здоровья. Попробуйте перечисленные ниже десять полезных для мозга специй, чтобы сохранить свою молодость.

Куркума.Она, в частности, присутствует в составе карри, содержит вещество, уменьшающее бляшки в головном мозге.

Шафран.В трех исследованиях ученые пришли к заключению, что экстракт шафрана так же эффективен при лечении тяжелой депрессии, как некоторые другие антидепрессанты.

Шалфей.Существуют научные доказательства того, что шалфей улучшает память.

Корица.Корица, как было установлено, помогает вниманию и регулирует показатели сахара в крови, избавляя от приступов голода. Кроме того, корица – естественный афродизиак (возбуждающее средство) для мужчин.

Базилик.Этот мощный антиоксидант, улучшающий приток крови к сердцу и мозгу и обладающий противовоспалительными свойствами, может защищать от болезни Альцгеймера.

Тимьян (чабрец).Наличие тимьяна в рационе увеличивает количество незаменимой жирной кислоты ДГК в мозге.

Орегано.Сухая трава орегано [18]содержит в 30 раз больше необходимых мозгу антиоксидантов, чем свежая черника, в 46 раз больше, чем яблоки, и в 56 раз больше, чем земляника. Это один из лучших защитников мозга на планете.

Чеснок.Чеснок способствует улучшению притока крови к мозгу и убивает раковые клетки, как показало исследование 2007 года.

Имбирь.Может ли имбирь сделать вас умнее? Исследование, где изучалась комбинация имбиря с гинкго билоба, показало, что да. Экстракт корня имбиря помогает даже в лечении болезни Паркинсона и мигреней.

Розмарин.Исследование 2006 года выявило, что розмарин уменьшает когнитивные ухудшения у страдающих деменцией.

Большинство из нас связывают кофеин с кофе, но он содержится и в чае, темных газировках, шоколаде, энергетических напитках и лекарствах. Если вы пьете кофе не более 1–2 чашек нормального размера или 2–3 чашки чая в день, то это не проблема, но если вы потребляете больше кофе и чая, то вероятны расстройства.

Почему?

Кофеин в больших дозах ограничивает приток крови к мозгу. А все, что мешает нормальному кровообращению, приводит к преждевременному старению.

Кофеин обезвоживает мозг и тело.И соображать становится труднее. Помните, что мозг на 80 % состоит из воды и нуждается в соответствующей гидратации.

Кофеин может нарушать сон. Сон важен для хорошего здоровья мозга, контроля аппетита и омоложения кожи. Кофеин разрушает структуру сна, потому что блокирует аденозин – вещество, которое сообщает нам, когда пора идти спать. Когда аденозин блокирован, мы меньше спим. А если сна недостаточно, то утром нам совершенно необходима чашка кофе, чтобы запустить свой мотор из внешнего источника. Получается замкнутый круг.

Кофеин в большом количестве может вызывать зависимость.Попытавшись отказаться от привычки к кофеину, вы, вероятно, испытаете абстиненцию, которая проявится сильными головными болями, усталостью и раздражительностью.

Кофеин ускоряет частоту сердечных сокращений и может поднять давление. Унекоторых людей кофеин приводит к скачкам артериального давления и учащенному сердцебиению.

Кофеин может способствовать нервозности.После большей, чем обычно, дозы кофеина человек становится нервным и возбужденным.

Кофеин увеличивает ригидность мышц.Напряженность мышц и потребление кофеина взаимосвязаны.

Кофеин может вызвать расстройство желудка.Желудочно-кишечные проблемы распространены при чрезмерном использовании кофеина.

Кофеин может увеличить показатели маркеров воспаления.В двух исследованиях было показано, что 200 мг кофеина (эквивалентно двум чашкам кофе) поднимают показатели гомоцистеина – маркера воспаления и сердечно-сосудистых заболеваний.

Кофеин может уменьшать фертильность.Женщинам и беременным следует быть осторожными с кофеином, поскольку он может снизить способность к зачатию, иногда способствует преждевременным родам, выкидышу, врожденным дефектам или низкому весу ребенка при рождении.

Справедливости ради добавлю, что есть немало данных и о пользе кофе. Он уменьшает бляшки, вызывающие болезнь Альцгеймера, снижает риски болезни Паркинсона, рака толстой кишки и диабета. Но за пользу могут отвечать другие вещества, содержащиеся в кофе, а не кофеин, и варианты кофе без кофеина могут принести вам такую же пользу без отмеченных выше вредных последствий. Исследование Гарвардского университета показало, что люди, пьющие кофе без кофеина, тоже снижали свои риски развития диабета, хотя и вполовину меньше, чем те, кто пил обычный кофе. Однако другое исследование показало, что кофеин уменьшает чувствительность к инсулину и поднимает уровень сахара в крови – и то, и другое очень плохо. Понаблюдайте, как ваше тело реагирует на кофеин, и сведите его потребление к минимуму.