Эйлин Даспин - Манхэттенская диета

• Всевозможные вариации консервированной фасоли (много клетчатки, протеинов и мало жира; добавляйте ее в салаты или же сделайте фасолевый салат, добавив 1 ст. ложку оливкового масла и виноградного уксуса).

• Биойогурт.

• Агава (полезнее меда).

• Мороженое из тофу.

• Сушеные вишни и миндаль в соевом соусе.

• Замороженный виноград.

• Фруктово-ореховые батончики для детей.

• Рисовый пудинг.

• Овсянка (настоящая, а не мгновенного приготовления).

Секреты манхэттенской диеты

Правильно делайте покупки. Найдите магазин, наиболее соответствующий тому, как вы хотите питаться. Это поможет вам запастись настоящими, полезными продуктами. Это необязательно должен быть супермаркет натуральных товаров, но там должен быть большой выбор фруктов и овощей, свежей птицы, мяса и рыбы, настоящего сыра, а не сырных полуфабрикатов.

Откажитесь от мусора. Не покупайте паршивые продукты. Иначе весь смысл теряется. Я не говорю, что вы должны есть лобстеров вместо тилапии. Тилапия – очень даже вкусная рыба. Но от суши в пластиковых коробках все же стоит отказаться. Как и от яблок в карамельной глазури. Потратьте немного времени на изучение товаров и способов их приготовления. Выбирайте свежие продукты и сезонные товары.

Научитесь читать состав продуктов. Ну, тут все должно быть понятно: избегайте товаров с труднопроизносимыми добавками и продуктов, в состав которых входит кукурузный сироп, обычный и с высоким содержанием фруктозы, целлюлоза и карамельный краситель. Не ведитесь на фразы вроде «не содержит трансжиров» и «полностью натуральный продукт». Мышьяк – тоже полностью натуральный, но вы же не станете добавлять его в свои хлопья на завтрак. Choco Pie, Pringles и попкорн для микроволновок не содержат трансжиров, но там полно других жиров, употребления которых стоило бы избежать.

Покупайте заранее и ходите в магазин почаще. Чем свежее ваши продукты, тем больше в них пищевой ценности. Это достаточно очевидно, ведь в летний период всегда лучше купить брокколи от местного фермера, который собрал ее за день до того, как принести на рынок. Проходит как минимум неделя перед тем, как брокколи, доставленная из Калифорнии и стоящая в два раза дешевле, попадает на прилавки магазинов, где лежит еще несколько дней, пока кто-нибудь отчаянный наконец ее не купит. А вы сами прекрасно знаете, сколько можно хранить продукты в холодильнике.

Еда – ваш друг. Я настойчиво призываю вас избегать обезжиренных продуктов, содержание жиров в которых понижается искусственным путем. Так случилось, что я сама люблю обезжиренный йогурт, однако продукты с естественным содержанием жира более сытные, и вы чувствуете себя после их употребления удовлетворенными. Диетическая еда, наподобие обезжиренных печений или низкокалорийной заправки для салата, делает вас толще. Не верите? Почитайте Майкла Поллана.

Я на велосипедном тренажере в клубе «Soul Cycle» , что в Верхнем Ист-Сайде. Гудит музыка, тренер орет как сумасшедший, а все вокруг безумно крутят педали. Мне нравится йога, и я люблю утренние пробежки, так что здесь я себя чувствую не в своей тарелке.

Я пришла сюда только из-за того, что мне сказали, что Стэйси Гриффит, ведущая сегодняшнее занятие (вот она передо мной: накачанные руки, желтая бандана и фиолетовые атласные кроссовки), – просто богиня фитнеса. Даже больше, просто Леди Гага легкой атлетики. Раньше Стэйси работала в других уголках планеты, но несколько лет назад была переманена на Манхэттен основателями клуба. Мне кажется, что все остались в выигрыше: Стэйси стала местной знаменитостью, ее начальство озолотилось, а ее ученики просто преклоняются перед своей госпожой.

Еще до того, как ее подопечные поймут, что они хотят получить от тренировок, Стэйси уже тут как тут, зная наизусть каждое нужное движение. Наблюдая за остальными ее подопечными, я понимаю, что они мечтают о стройной фигуре, кубиках пресса и мощных грудных мышцах. А наблюдая за Стэйси, вижу, что она неплохо справляется со своей работой. Мой велотренажер находится рядом с тренажером Лулу Джонсон, дочери известного дизайнера Бэтси Джонсон и титана светской хроники. Я слышала, что она ведет себя, как вполне обычный человек. Осматривая помещение, я не нахожу других знаменитостей, хотя читала, что сюда их приходит немало, начиная от Кэти Курик [34] и заканчивая Ханой Сукуповой [35] . Если в зале и есть лишний грамм телесного жира, то он на мне.

Занятие только началось, но я уже узнала для себя много интересного. Мне потребовалось две недели только на то, чтобы забронировать себе место в этом зале. И это обычное для таких мест дело. Как только на Манхэттене происходит что-нибудь интересное, становится практически невозможно принять в этом участие. Нужно иметь связи, заплатить кому-нибудь или каким угодно другим способом добиться сказочного благословения. Моя подруга Али поделилась со мной секретом «Soul Cycle» . У вас никогда не получится попасть на тренировку к Стэйси, просто зайдя на их веб-сайт. Я уже пробовала. Свободных мест нет. Никогда. «Хитрость, – сказала мне Али, – заключается в том, что надо зайти в понедельник ровно в полдень и зарегистрироваться на желаемое время на предстоящей неделе. И сделать это быстро».

Я так и вижу перед глазами эту картину: утро понедельника, на часах 11:45, женщины по всему Манхэттену расположились перед экранами своих ноутбуков, одетые в обтягивающую одежду для тренировок. Мышка в руке, и они остервенело кликают ею, надеясь первыми заполучить свободные места. Мне фактически повезло, что у меня получилось попасть сюда. Я попала в список ожидающих ответа, а потом мне позвонили из клуба и сказали, что я записана.

Занятие оказалось немного не для меня со всеми этими поворотами, приседаниями и наклонами. Но остальные участницы в восторге. Они подходят к делу очень серьезно. Это заметно даже в затемненной комнате с мигающим светом. Интересно, они все такие? Я не могла удержаться и не спросить об этом Стэйси. Она сказала, что обычно на ее занятия приходят «ниндзя-мамаши», выражение, которое я обожаю. «Они приходят сюда побеждать», – добавляет она.

Стэйси немного ведет себя как специалист по мотивации, бросая через свой микрофон направо и налево фразы вроде «Давай, детка!» и «Поднажми еще чуть-чуть». Некоторые из ее учениц настолько увлечены, что после занятия в 9:30 остаются и на следующее, которое начинается в 10:30. На их сайте написано, что во время одного занятия сжигается порядка 500 калорий. А это означает, что эти женщины уничтожают 1000 калорий еще до обеда. Рекомендованное количество калорий в день для взрослого человека составляет 2000, так что к полудню эти фанатки сжигают половину дневной нормы. Я просто в шоке.