Хелен Расселл - Атлас счастья. Уникальные рецепты счастья со всего света

Помимо гезеллиг , в голландском есть несколько интересных слов, которые я собираюсь использовать каждый день. Это и чувственное lekker – вкусный, сексуальный (очень по-нидерландски), и прекрасное feestvarken – буквально «свинья вечеринки». «Свинья вечеринки – человек, в чью честь она устроена», – объясняет Ваутер. (Кстати, с голландским акцентом фраза звучит еще смешнее.) Еще у голландцев есть освежающее понятие uitwaaien – гулять в ветреную погоду для собственного удовольствия. «Я обожаю uitwaaien на пляже, – говорит Ваутер. – Свежий воздух очень полезен, да и чувствовать себя начинаешь по-другому. Мы все стараемся выбираться к водоемам и на природу как можно чаще». Должно быть, это непросто в Нидерландах. «Да, пробки бывают безумные. Но мы спокойно проводим почти два часа в дороге до пляжа и еще час ищем парковочное место. Дело того стоит». Потом они вернутся домой, нагулявшиеся и счастливые, засядут с сыром и вином и насладятся гезеллиг . Отличный план!

1. Найдите эквивалент коричневого кафе: старинное местное заведение, в котором вы будете чувствовать себя как дома и точно проведете время гезеллиг.

2. Попробуйте быть более дружелюбным и открытым – со всеми встречными. Это по-голландски.

3. Живите на широкую ногу и давайте жить другим. Наслаждайтесь происходящим и становитесь свиньей вечеринки.

4. Гуляйте в ветреную погоду. В этом занятии есть что-то непередаваемо детское и хаотичное. Природа сдувает вас; вам понравится uitwaaien.

5. Если вам не нравятся вино, мельницы и марихуана, всегда есть клоги, Миффи и велосипед. Но если вас не удовлетворило и это, пора честно посмотреть на себя в зеркало…

Keyif (кеиф) – слово арабского происхождения, первоначально означало «настроение, удовольствие, самочувствие». Его вариации можно найти в русском, иврите, курдском, урду, хинди. Но только в Турции кеиф перерос в обычай. Сейчас он обозначает приятную релаксацию, и вся Турция стремится к праздному времяпровождению, называя его счастьем.

Перед вами разложена доска с короткими нардами. Игра началась несколько часов назад, но вы не ощущаете спешки. Солнце садится, заканчивается жаркий, влажный день. Воздух наконец остывает. Вы сидите с друзьями перед баром, посматриваете на поблескивающий Босфор. Со стороны может показаться, что вы ничего не делаете. Но вы наслаждаетесь турецким обычаем кеиф . Мелис, моя подруга из Стамбула, рисует передо мной привлекательные картины. Мы сидим на крыше в центре Лондона, день жаркий, но у нас нет ни пролива, ни моря. Впереди у нас куча встреч и ни проблеска надежды на перерыв. Мы обе хотим телепортироваться с берегов Темзы к турецкому проливу.

Кеиф – существенная часть повседневной жизни Турции и в первую очередь Стамбула – культурной столицы. По словам Мелис, во всем, что касается времяпрепровождения, для турок характерна «легкая страсть к неге». Кеиф вял и текуч. Оливия, еще одна жительница Стамбула, соглашается, что релаксация очень важна для турок. Чтобы понять кеиф , нужно расслабиться. « Кеиф – это когда тебя радуют простые вещи: море, закаты, прогулки по пляжу. Все этим занимаются, никто не остается в стороне. Кеиф – всеобщее понятие». Он помогает и в трудные времена. «Ты можешь горевать, но в данный конкретный момент решаешь насладиться ситуацией. Нам это нужно».

Турция занимает низкие места по показателям здоровья, образования и заработка, согласно данным ОЭСР – лишь у пятидесяти одного процента взрослого населения (от пятнадцати до шестидесяти четырех лет) есть оплачиваемая работа. Расположенная и в Азии, и в Европе, Турция граничит с Грецией, Болгарией, Грузией, Арменией, Азербайджаном, Ираном, Ираком и Сирией. Ее население составляет 80 миллионов человек. Турки пережили десятилетия гражданской войны и попытку государственного переворота в 2016 году. «Ситуация здесь всегда на грани взрыва, настроения колеблются, все меняется от месяца к месяцу. Мы стараемся не строить планов на будущее, потому что не знаем, что случится через неделю. Мы живем одним днем». Bakarız, inşallah – «на все воля Божья» – расхожая турецкая фраза, особенно если кто-то строит планы. Если вас пригласили на кофе, можете ответить именно так! «Нас удерживает кеиф , – говорит Оливия. – Во всем этом безумии нас спасает именно он». Во всех опросах по поводу уровня счастья турки преуспевают по параметру социальной вовлеченности. Восемьдесят шесть процентов считают, что у них есть на кого положиться в тяжелый момент, согласно данным ОЭСР. Турки не могут исправить происходящее, но могут радоваться друзьям, семье и кеиф .

Термин по-настоящему вездесущ. Его можно применить к целому ряду занятий – или безделий, так будет точнее. Televizyon keyfi – просмотр телевизора в удобных вещах; вы валяетесь на диване и ни о чем не думаете, никакого стресса. Кеиф , или кеифи , можно добавить к чему угодно, чтобы получить kitap okuma keyfi ( кеиф от чтения книг), bira keyfi ( кеиф от распития пива) и даже Pazar keyfi ( кеиф воскресенья).

« Кеиф подразумевает расслабленность, поэтому что угодно может быть кеиф », – объясняет Мелис. Gezme keyfi – кеиф прогулки. Вы встречаетесь с кем-то, а потом просто бесцельно бродите и болтаете. («Рекомендую!» – советует Мелис.) Meyhane keyfi – распитие ракы, турецкой водки, и поедание мезе в ресторане. Ракы делают из винограда с добавлением экстракта семян аниса и подают с водой. Ее нужно вливать в напиток, пока он не примет мутный белый цвет. «Мы зовем ракы молоком льва», – говорит Мелис. Выглядит она невинно, но градусов в ней достаточно. За ракы и закусками можно провести несколько часов. За столом соберется семья, все будут болтать, не обращая внимания на время. «В Лондоне столик попросят освободить через два часа. В Турции ты приходишь в восемь вечера и сидишь до часу-двух ночи». Еще один важный термин – çakırkeyif. Кеиф веселья. Ты еще не пьян, но уже не трезв – и все просто чудесно. Çakırkeyif = #цельнавыходные.