Хелен Расселл - Атлас счастья. Уникальные рецепты счастья со всего света

Mangal keyfi – приготовление барбекю в живописном уголке с видом на Босфор или в любом парке. В ход идут овощи, цыпленок, ягненок, рыба. Вы увидите толпы людей с щипцами для барбекю, коробками с едой и огромными флягами чая. Чай играет важную роль в турецкой культуре. Конечно, там есть и çay keyfi , поход к друзьям или соседям на чай, торт – и за сплетнями. Чай заваривается листовой (никаких пакетиков) и подается в маленьких стаканах интересной формы. Кофе в Турции тоже популярен, и по нему могут прочесть вашу fal , судьбу. «Надо выпить крепкий, густой кофе, потом перевернуть чашку на блюдце и посмотреть, в какую форму сложился осадок». Молодежь занимается этим ради забавы, но некоторые ходят к гадалкам, которым платят за чтение по кофейной гуще. Я пытаюсь скрыть скептицизм, но Мелис говорит, что предсказания бывают удивительно точны. Я даю обещание попробовать, но только при условии последующего çakırkeyif .

Если у вас остались силы после столь мощной релаксации, попробуйте Boğaz keyfi . Это прогулка по берегам Босфора – центра турецкой культуры, воспетого в песнях и стихах. В каждом турецком фильме есть такая сцена. Если насладитесь видом на пролив, можете познать наивысший кеиф – кеиф Стамбула. «Стамбульцы умеют отдыхать как никто», – говорит Мелис, признавая, что может быть пристрастной.

Кеиф очень распространен, поэтому в Турции есть фразы, связанные с этим феноменом. Одни призваны уточнить, все ли в порядке. «Keyifin yerinde mi?» – Ты в порядке? « Keyifini çıkar! » – Наслаждайся! Самый лучший комплимент, безусловно, – keyfine düşkün bir insan (человек, ставящий удовольствие в приоритет). Подобный уровень кеиф приходит только с опытом, и к нему нельзя активно стремиться. Почему? Если тратятся усилия, это уже не кеиф . «Как только ты начинаешь трудиться, – объясняет Оливия, – кеиф кончается». Я киваю и стараюсь выглядеть не слишком разочарованной. Если хозяин начинает волноваться по поводу декора, еды, занятий, кеиф потерян. « Кеиф не про внешность, он про комфорт и спокойствие. Тебе просто нужно расслабиться».

Релакс и спокойное отношение ко всему в почете у турок. «Если кто-то работает над проектом, мы говорим kolay gelsin , что значит: пусть все будет просто, – объясняет Мелис. – Мы все время употребляем эту фразу: в офисе по утрам, и даже если проходим мимо стройки, можем сказать ее рабочим». Турки могут использовать ее даже в спортзале. (Вот это по-нашему!) Релаксация ума и тела в стиле кеиф – своего рода искусство в этой стране. И к нему относятся очень серьезно.

Мелис и сама не знает причин: возможно, это жара или тяжелое историческое наследие. Кеиф очень почитаем в Турции. Это и есть суть, сердце страны. Данное понятие сложно донести до других. И все-таки Мелис пытается это сделать. Теперь такой шанс появился и у вас.

1. Отдохните от суеты. Да, вы не на Босфоре, но могу поспорить, что неподалеку есть пруд, озеро или река.

2. Ешьте размеренно. Посмотрите, насколько вы можете растянуть ужин. Играйте в короткие нарды. (Уже? Молодец! Бонусные кеиф- баллы!)

3. Смотрите вдаль. Наблюдайте за своими чувствами. Не забывайте медленно дышать.

4. Наслаждайтесь бездельем и забудьте о чувстве вины! Kolay gelsin!

Homeyness (хоуминес) означает домашний уют, происходит от homey (домашний, свойственный дому). Стало употребляться с середины XIX века для обозначения чего-либо, «напоминающего о доме». Уют, персонализация – этим словом описывается интерьер или сделанные вручную вещи, простые и не особенно изысканные. Своеобразное возвращение к истокам.

Нора сидит за старым столом. Он был куплен за восемнадцать долларов на закрывшейся текстильной фабрике в ее родном городе, когда-то переживавшем индустриальный бум. Нора изучает витиеватые узоры, следы от ножниц и иголок. Она думает о тех, кто сидел за ним прежде, о таких же женщинах, как она сама, пытавшихся немного подзаработать. «Иногда я жила как эти швеи, – говорит она. – Купала детей в тазу в гостиной, когда заканчивалась горячая вода, а потом собирала пену с дивана. Я готовила на площади в два квадратных метра и чувствовала общность – со всеми, кто стоял там до меня». Нора шьет, готовит, вяжет крючком и получает особое удовольствие от раскрашивания деревянных букв для своих малышей и детей друзей. «Все время про них вспоминаю, пока вырезаю и раскрашиваю. Это мой маленький счастливый мир». Иногда она прерывается на то, чтобы сшить куклу или сотворить что-то, что наполнит дом прекрасными ароматами. Подсказка: потом это что-то можно съесть с маслом. Нора таким образом успокаивается. «Голова и руки заняты, а все несовершенства мира кажутся преодолимыми. По крайней мере, сейчас».

Это и есть «домашний уют». Данное понятие не нужно путать с homeliness (простой, несимпатичный) и получившим распространение словом хоуми ( homie ), которое позволяет обращаться к «своим», противопоставляя их «чужим», либо даже к членам своей банды. Хоуминес вызывает в памяти подушки, коллекции безделушек, вязание крючком, столы для хобби, много-много дерева. Это почти доска образов для фильма 1995 года «Лоскутное одеяло» с Вайноной Райдер. А он очень популярен в Америке. Стеф, подруга моего друга из Массачусетса, говорит, что место может считаться уютным только в том случае, если в нем комфортно и приятно. «Я вспоминаю о запахе куриного супа, который готовила мама, и домашнем хлебе. В уютном доме должно быть чисто, но обжито». Для американцев от современных вещей веет холодом, а холод противоположен уюту.

Дрю, вязальщик из Солт-Лейк-Сити, рассказывает мне, что уют подразумевает тепло и близость: «Мы делимся друг с другом счастьем. Да, мне нравятся красивые дома, но куда важнее, чтобы внутри было нечто особенное. Фасад – на втором месте». Понятие хоуминес ставит комфорт на передний план, заставляя забыть о стиле. Поэтому функциональный, простой минимализм скандинавов американцев шокирует. К моему другу из Бостона Джейсону, ныне проживающему в Дании, приехала в гости мама. Она была в ужасе от его белой квартиры: «Дорогой, да это космический корабль! Мне нужно говорить в стену, чтобы дверь ванной открылась?» (В целом нет.) Хоуминес не подразумевает жизни в спешке, это причина замедлить наш безумный бег. Рейчел занимается квилтингом, вязанием и вышивкой. Живет она в Калифорнии. Вот как Рейчел толкует слово хоуми : «Мы принимаем обыденность. Мы делаем вещи своими руками, и течение времени будто замедляет свой ход». Здесь можно спрятаться от страшного большого мира и современной жизни. Синдром страуса, конечно, не лучшее средство, но можно прибегать к помощи концепта домашнего уюта время от времени – чтобы набраться сил и вновь быть готовым к состраданию.