Мэри Бостико - Этикет жены бизнесмена. Манеры. Имидж. Стиль

Вообще говоря, поведение за столом – набор принятых правил без особого смысла плюс хорошие манеры, принимающие в расчет чувства и удобство ваших соседей по столу. Последнее очень важно и, как все, относящееся к хорошим манерам, применяется во всем цивилизованном мире. Эти хорошие привычки включают умение пережевывать пишу по возможности с закрытым ртом; есть молча; держать локти ближе к бокам, чтобы не тыкать под ребра своих соседей; воздерживаться от курения, пока не покончите с едой; не разговаривать о предметах, не подходящих к приему пиши, таких как операции, болезни и так далее.

Та область, что относится исключительно к установленным правилам поведения за столом, различна в разных странах, и ни от кого не требуют, чтобы человек менял привычное поведение каждый раз, как пересекает границу. Британцы, возможно, самые аккуратные едоки в мире, но в то же время самые грустные из сидящих за столом, так как редко увидишь англичанина, который радовался бы еде. На самом деле почти слышишь, как старомодная англичанка наставляет своего ребенка: «Хорошо воспитанные дети не получают удовольствия от еды».

Действительно, было бы замечательно, если бы мы могли чувствовать себя свободно за столом, получать удовольствие от еды и в то же время сохраняя наши хорошие манеры.

Некоторые английские запреты откровенно садистские. Например, считается, что чрезвычайно вульгарно сгибать мизинец, поднимая чашку. Однако, если посмотреть на этот жест без предубеждения, вы увидите, что он выглядит вполне изящным и во всяком случае никого не оскорбляет. Но прежде чем поднять мятеж и решить, что, раз так, вы оставляете за собой право сгибать мизинец, хорошенько подумайте. Если ваш муж – младший управляющий, а вы из духа противоречия согнете мизинец на следующем празднике компании, можете не сомневаться, что некая сварливая жена председателя угрожающе прошипит: «Кто эта маленькая вульгарная особа, сгибающая свой палец?» И на вас наклеят ярлык: не дотягивает до должного уровня.

Если это послужит вам утешением, пальцы, аккуратно охватывающие чашку сбоку, больше соответствуют достижению цели и дают возможность поддерживать чашку. Намного важнее всегда помнить, что следует поднимать чашку и блюдце вместе, держать блюдце в левой руке на уровне груди, а чашку в правой руке. Никогда не оставляйте блюдце на кофейном столике и не позволяйте чашке совершать путь от стола ко рту, не держа под ней блюдца, чтобы поймать возможные капли. Это, конечно, в случае, если чай или кофе накрывают на низком столе.

Когда подают основные блюда, у британцев принято следующее: встряхнуть салфетку и положить ее на колени. Это очень простая операция с доброкачественной камчатной салфеткой, но если вы проделаете это с бумажной салфеткой, то она будет постоянно соскальзывать с ваших колен, и вы будете предпринимать героические попытки удержать во время еды салфетку на коленях. Если вы носите низко застегивающийся ремень или что-то в этом роде, вам стоит попытаться потихоньку засунуть за него уголок салфетки. Если, напротив, вы носите довольно короткую юбку, то можете засунуть салфетку под кромку, хотя вскоре обнаружите, что пользы от этого мало. Единственное допустимое средство – прижать салфетку вечерней сумочкой.

Если вы обедаете в ресторане, то обнаружите, что столовые приборы положены рядом с вашей тарелкой в том порядке, в котором вам следует использовать их. Если предположить, что обед состоит из супа, рыбы, мяса и десерта, то справа от себя, продвигаясь с внешней стороны к внутренней, вы увидите: столовую ложку, нож для рыбы, нож для мяса. Слева вы найдете вилку для рыбы и вилку для мяса. В большинстве ресторанов десертные ложку и вилку, а также нож для хлеба кладут один под другим над обеденным прибором.

Если вы, например, в ресторане не заказываете рыбу, официант уберет нож и вилку для рыбы, таким образом немного уменьшив ваше смущение. Дома вы, конечно, знаете, что намерены подать, и накроете стол соответственно.

Первое блюдо, весьма вероятно, может оказаться не супом, но каким-то иным блюдом, и очень часто соответствующие приборы принесут вместе с ним. Или же их положат сбоку от тарелки, перед суповой ложкой. Именно это смущает некоторых. Они используют не тот прибор для первого блюда, затем обнаруживают, что у них нет ничего, кроме ножа для масла, чтобы разрезать мясо. Если это случится с вами, не пугайтесь. Если вы хозяйка стола, просто подайте знак официанту и попросите нож для мяса. Если вы гостья или вас сопровождает мужчина, попросите его подозвать официанта. Если вы устраиваете прием в собственном доме, внимательно следите за подобными мелочами, которые могут случиться с вашими гостями, чтобы заменить в случае необходимости столовые приборы, не дожидаясь, когда вас попросят об этом.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.