Раджендра Шарма - Книга здоровья от доктора, который знает секрет молодости

• заживление ран;

• артрит (остеоартрит и ревматоидный артрит);

• повреждения тканей сердца (включая последствия инфаркта);

• заболевания мышц;

• болезнь Крона;

• различные виды рака;

• нарушения зрения и слепота;

• глухота.

Рекомендуется следить за разработками в этой области – стволовые клетки вполне могут стать основным средством лечения многих возрастных заболеваний.

Cуществует множество исследований, посвященных правильному питанию и его влиянию на развитие различных болезней. Например, сделав в Интернете запрос «диеты и долголетие», вы обнаружите более 140 000 научных статей.

В 1988 году министр здравоохранения США д-р Эверетт Куп сообщил, что 15 из 21 смертного случая в Америке были вызваны неправильным питанием. Очевидно, что универсальной схемы питания не существует. Так, например, живущие в холодном климате эскимосы нуждаются в тюленьем жире и другой высококалорийной пище, и им вряд ли подошло бы макробиотическое питание жителей азиатских стран.

Аккуратно экспериментируя со множеством продуктов, доступных в современном мире, можно найти оптимальное питание для каждого человека. Важен индивидуальный подход: даже если одному члену семьи полезно вегетарианство, то другим вполне может подойти диета с большим количеством мяса.

Главное при разработке собственного рациона – найти правильное соотношение углеводов, белков и жиров, которое поможет вам увеличить срок жизни и сохранить здоровье в старшем возрасте. Это оптимальное соотношение будет во многом зависеть от индивидуальных особенностей организма. В большинстве случаев идеальное питание должно состоять:

• на 50 % из овощей и фруктов;

• на 35 % из белков;

• на 15 % из зерновых.

Обратите внимание, что эти советы совершенно не совпадают с теми рекомендациями, которые давались последние 30–40 лет – как раз в тот период, когда количество случаев диабета, заболеваний артерий, инсультов, инфарктов и рака значительно возросло (по данным Harvard School of Public Health).

Проще говоря, половина нашей еды должна состоять из фруктов и овощей, а объем потребляемых белков должен в два раза превышать объем зерновых продуктов. Вот и все. Теперь можно не тратить время на чтение книг по диетологии – самое главное вы уже знаете!

Насколько правильное питание важно для здорового старения?

Думаю, лучше всего будет процитировать публикации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ):

Работа любой структуры и функции организма зависит от того или иного витамина или минерала. Все эти вещества (а также жиры и белки) человек получает из употребляемых им продуктов. Неправильное питание – это подтвержденная и наиболее исследованная причина заболеваний во всем мире. Согласно статистике, одна треть населения Земли испытывает недостаток в тех или иных питательных веществах .

Немногие знают, что недостаток витаминов и минералов чаще всего встречается в развитых странах с избыточным питанием.

Вы наверняка слышали о цинге, вызываемой недостатком витамина C, и о том, что без витамина A человек может ослепнуть. Также к известным заболеваниям, связанным с недостатком витаминов в организме, относятся болезнь бери-бери (авитаминоз B1) и пеллагра (авитаминоз B3). Эти заболевания широко распространены в развивающихся странах. Недостаток витамина D вызывает диабет, рак, астму, ослабление иммунитета и рахит (заболевание, деформирующее кости). Кроме того, витамин D важен для полноценного усвоения кальция. Уровень витамина D во многом зависит от контакта кожи с прямым солнечным светом, и именно поэтому так важно проводить время на солнце (каждую зиму в Великобритании более 70 % населения испытывает недостаток витамина D). Любопытный факт: 10 % населения Великобритании испытывают такой же недостаток в витаминах и минералах, что и жители развивающихся стран. Более того, в этой стране снова участились случаи рахита и цинги у детей.

Несмотря на то что недостаток селена провоцирует развитие рака и заболеваний артерий, рацион большинства жителей США и Великобритании не содержит рекомендованной суточной дозы этого элемента.

Также 57 % населения Великобритании не употребляет достаточного количества магния. Это приводит к гипертонии, хронической усталости, развитию резистентности к инсулину и сердечной недостаточности (USDA, 2009).

Можно с уверенностью утверждать, что большинство заболеваний, связанных с возрастом, вызваны неправильным питанием, чаще всего – нехваткой минералов. Если обратить внимание на эту научно установленную зависимость и соответствующим образом изменить свой рацион, можно предотвратить развитие многих заболеваний. Вот их неполный список:

• Артрит – вызывается недостатком селена, цинка, меди и серы;

• Заболевания артерий (инфаркты, инсульты) – связаны с недостатком селена, магния и витамина C;

• Рак – развивается при недостатке селена, магния и ряда антиоксидантов;

СИНДРОМ ХРОНИЧЕСКОЙ УСТАЛОСТИ

До 3 % населения США и около 250 000 человек в Великобритании (включая 1 % детей) страдают синдромом хронической усталости (СХУ). Согласно данным центров по контролю и профилактике заболеваний, причины 80 % случаев СХУ остаются недиагностированными.

• Синдром хронической усталости (СХУ) – вызывается недостатком магния, незаменимых жирных кислот, коэнзима Q10 и витаминов группы B (Werbach, 2000);

• Гипертония – развивается из-за недостатка витаминов B3 и C, а также магния и селена;

• Остеопороз – вызывается недостатком кальция, магния, марганца, бора и кремния.

Восточный подход к здоровому питанию

Согласно восточной философии, любая пища обладает определенной «энергией»: «мужской», «женской» или их сочетанием. Еда может содержать различные стихии нашего мира: пространство, воздух, огонь, землю, металл и воду. Также пища разделяется на сладкую, горькую, кислую, соленую и острую, а также на горячую, теплую и холодную.

С точки зрения этого подхода правильное питание – это не только поглощение калорий, их расход и поддержание баланса микроэлементов. Главным понятием становится «жизненная сила» (энергия, которая называется праной в индийской традиции и ци в Китае), подчеркивается духовный и психологический аспект питания. Один из самых надежных способов определить энергетику пищи – довериться собственной интуиции в выборе продуктов и приготовлении еды.

Пища «инь» и «ян»

Восточная философия считает причиной всех болезней избыток или недостаток инь или ян в теле. Проще говоря, инь — это жидкость или смазка для нашего организма, а ян — огонь или жар. Инь — это топливо, а ян — искра, которая его зажигает.