Джейкоб Тейтельбаум - Без сахара. Научно обоснованная и проверенная программа избавления от сахара в своем рационе

Готовы изменить жизнь к лучшему?

В добрый путь!

Здесь вы найдете описания четырех типов сахарной зависимости. Чтобы понять, каким страдаете именно вы, просто пройдите короткий тест в начале каждой главы. Если в результате выяснится, что у вас есть описываемый тип сахарозависимости, следуйте указаниям по его лечению, приведенным в части II. Если по результатам теста этого вида зависимости от сахара у вас нет, переходите к следующей главе.

Если вы диагностировали у себя несколько разновидностей сразу, следуйте всем советам в соответствующих главах второй части книги. Готовы избавиться от пристрастия к сладкому, почувствовать себя лучше и полюбить жизнь? Отлично, тогда начинаем!

Сахарозависимые 1-го типа не могут жить без кофе, энергетических и других содержащих кофеин безалкогольных напитков. «Энергетики» приобрели популярность после появления в 1997 году марки Red Bull. Сегодня на рынке представлено более 500 их вариантов, и продажи составляют более 5,7 миллиарда долларов. Основные ингредиенты большинства таких напитков – сахар и кофеин, хотя иногда в них добавляют травяные экстракты и аминокислоты, например таурин, и витамины. Когда эта смесь пустых калорий попадает в организм и поднимает уровень сахара в крови, человек действительно ощущает прилив сил. Но уже через один-три часа он чувствует усталость куда б о льшую, чем до употребления энергетика, и хочет еще больше сахара. Что он делает? Правильно, тянется за очередным энергетиком. Усталость пробуждает тягу к сахару, а потребление сахара вызывает усталость. Получать энергию из «энергетических напитков» (включая кофе и газировку) это как брать взаймы у ростовщика: придется возвращать с большими процентами!

Результат теста покажет, соответствуете ли вы профилю 1-го типа. Итак…

• Вы чувствуете усталость б о льшую часть времени (20 баллов)

• Чтобы «включиться» с утра, вам надо выпить кофе (10 баллов)

• У вас бывает упадок сил во второй половине дня (10 баллов)

• Вы периодически страдаете бессонницей (20 баллов)

• У вас бывает несварение желудка (15 баллов)

• Вы неважно себя чувствуете (15 баллов)

• У вас часто болит голова (15 баллов)

• Вы толстеете, и вам сложно сбросить вес (прибавьте 1 балл за каждый килограмм, набранный за последние три года)

• Сколько в среднем недиетической газировки и кофе с кофеином вы выпиваете за день (по 2 бала за каждые 30 граммов)?

• Сколько в среднем «энергетиков» с сахаром и кофеином вы пьете в день (6 баллов за каждые 30 граммов)?

• Вам постоянно хочется сладкого или кофеина, иначе сил не хватит до конца дня (25 баллов)

• Вы работаете больше сорока часов в неделю (2 балла за каждый дополнительный час)

Запишите сумму баллов.

Результат

0–40 – Проблем нет. Переходите к тесту в начале следующей главы

41–70 – Подсказки в этой главе помогут восстановить выработку энергии

Больше 70 – Вы подсели на сахар и кофеин. Прочитайте главу и узнайте, как естественным путем восстановить выработку энергии, чтобы урезать потребление сахара и отлично себя чувствовать

Если сахарозависимость 1-го типа – ваш случай, вы, скорее всего, личность типа A, а это значит, что вы стремитесь к совершенству. Никаких компромиссов, только лучшее. Может быть, вы где-то учитесь и зубрите по ночам, а может быть, постоянно заняты продвижением по карьерной лестнице. Так или иначе, ваше внимание сосредоточено на успехе.

Вполне вероятно, что вы работаете (или хотите работать) в сфере, где сильна конкуренция: в юриспруденции, медицине, больших финансах и высоких технологиях. Однако сахарозависимым 1-го типа можно стать независимо от рода деятельности (да, неработающие мамы и домохозяйки не исключение). Общее у всех зависимых 1-го типа то, что двадцати четырех часов в сутки им мало. И неудивительно, что вас преследует усталость.

Так как вы вечно куда-то спешите, регулярно заниматься спортом бывает некогда, и, если не подпитывать себя вредными энергетиками (в том числе кофе и кофеинсодержащими напитками), выносливости не хватает и выкладываться по полной не получается.

Кроме того, вас преследуют боли и недомогания, ведь в мышцах просто нет энергии, нужной им для правильной работы. Вы не делаете физических упражнений, энергии не хватает, вот мышцы и болят. Если проблема становится серьезной, она получает свое название – фибромиалгия.

Напряжение мышц – особенно мышц головы и шеи – делает человека уязвимым для тензионных головных болей и мигрени, также связанных с недостатком энергии в организме. Мигрень может возникать из-за отказа от кофеина (в том числе временного) и даже от аллергии на сахар.

Среди сахарозависимых первого типа довольно часто встречается гипотиреоз. Когда управляющая метаболизмом щитовидная железа (она расположена в шее) перестает работать как надо, человек начинает уставать, а это приводит к еще большей зависимости от напитков, подпитывающих вас энергией искусственно.

У людей, страдающих зависимостью 1-го типа, часто ослаблен иммунитет. Из-за постоянной накачки подслащенными энергетиками организму начинает не хватать некоторых незаменимых питательных веществ, например цинка, необходимых для правильной работы иммунной системы. Если не получать необходимых нутриентов – биологически значимых элементов, – защита от болезней слабеет. Сахар, содержащийся в одной банке газировки, мгновенно понижает иммунитет на треть, и этот эффект держится три-четыре часа.

Вы подхватываете любую простуду и потом никак не можете от нее избавиться? Если да, может быть, иммунитет у вас слабоват. Из-за этого вы подвержены вирусным инфекциям, например простуде и гриппу, постоянно ходите с больным горлом. В более тяжелых случаях из-за дисфункции иммунной системы инфекции, которые должны быстро пройти, становятся хроническими. Это касается, например, синдрома Эпштейна – Барра и хронической болезни Лайма.

Итак, неумеренное потребление энергетических напитков для искусственной подпитки организма может вести к разнообразным осложнениям, включая зависимость от сахара и даже синдром хронической усталости и фибромиалгию. Исследования последних лет показали, что заболеваемость синдромом хронической усталости и фибромиалгией взлетела на 400–1000 процентов и сейчас от них страдает более 12 миллионов жителей США, три четверти которых – женщины. Более 25 миллионов американцев страдают хронической усталостью с потерей трудоспособности , большинство же просто чувствуют, что им не хватает сил. Мы поговорим о лечении этих заболеваний в третьей части книги.