Леонид Гаврилов - Таиланд. Альбом-путеводитель

Традиционные постройки Северного Таиланда

Из-за прохладного климата и северной части Таиланда традиционно строят дома со сравнительно небольшими окнами. Кухня обычно объединяется с жилыми комнатами, что позволяет рационально использовать тепло. Внешние стены возводится под уклоном к земле – это делает здание более устойчивым. В некоторых сельских областях Таиланда можно увидеть дома с соломенной крышей.

Традиционные северные дома

Обычно северные постройки целикам поднимаются на сваях.

Плавучие дома

Дома на воде распространены в северной части Таиланда. Раньше и на каналах (кпонгах) Бангкока можно было увидеть плавучие лавочки. Конструкция плавучих домиков чрезвычайно удобна там, где часто происходят сезонные подъемы воды. Домики причаливают к сваям выше ватерлинии или «сажают» на плоты из бамбука, поэтому во время наводнения.

СОВЕТ: Посетите и переночуйте на реке Квай.

Домики для духов

Домики для духов можно встретить по всюду. Эти миниатюрные сооружения обычно устанавливают на специальном столбе или жерди. Считается, что в них живет дух, охраняющий собственность хозяев. Больше всего эти декоративные конструкции напоминают кукольные домики или скворечники. Они могут быть выполнены в разных стилях: иногда это копии жилого дома, а иногда – точные модели культовых сооружений. Их традиционно устанавливают на месте предполагаемой постройки еще до начала строительства, чтобы умиротворить духов земли. Внутрь домика ежедневно кладут благовония, цветы мЯНиНг и еду. Культ поклонения духам появился на территории Таиланда задолго до буддизма тхеравада, и сегодня в повседневной жизни тайцев ему отводится не менее важное место, чем культ Будды.

Огурец, нарезанный в форме листьев

Тайская кухня славится разнообразием и изысканностью. Поесть в Таиланде любят, и любая местная трапеза – это праздник не только для «живота», но и для глаз. Даже простые закуски тайцы подают со стрелками лука или вырезанными из моркови цветами. А сложные блюда королевской кухни в первоклассных ресторанах украшают фигурами из фруктов и овощей. Искусство тайских поваров ценится настолько высоко, что на стажировки в кулинарные школы Бангкока съезжаются со всего мира. Трапеза и Таиланде – это светское мероприятие. На самых разных торжествах, будь то свадьба, импровизированное уличное веселье пли красочный фестиваль, еда и грает важную роль. Даже п ресторанах, ориентиром и п ых на обслуживание туристов, вы сможете насладиться национальным обычаем совместной трапезы, отужинав за традиционным крутящимся столом (кхатпокс).

Композиции из фруктов и овощей

Кхантоке – традиционная пфапеза в Северном Таиланде. Гости рассаживаются вокруг крутящегося стола на специальные низкие сиденья; в качестве угощения подают клейкий рис и традиционные тайские закуски.

Изумительные композиции из овощей и фруктов, украшающие главные ресторанные блюда, поразят даже искушенных гурманов. В руках искусных тайских поваров перья лука превращаются в звездочки, морковь и перец – в цветочные бутоны, а помидоры – в распустившиеся розы. Раньше украшение блюд королевской кухни было прерогативой специально обученных женщин. Сегодня основами этого ремесла владеют многие тайцы, но те, кто хочет освоить настоящие его тонкости, долго учится, развивая ловкость и сноровку. Настоящие профессионалы ценятся очень высоко.

Миаигкхам готовится из имбиря, кокосовых орехов, кусочков лимона, красного пука, сушеных креветок, арахиса и подается к столу с соусом. На примере тайская трапеза – сюжет храмовой росписи. Тайцы любят легкие и быстрые закуски, но ужин за столом традиционно имеет еще и важный социальный смысл. Иногда может показаться, что любая церемония, будь то свадьба или похороны, обращается в повод попробовать как можно больше блюд за короткое время. В Таиланде популярны трапезы на открытом воздухе, в беседке или в саду – так называемые суан ахай. По воскресеньям совместные трапезы устраивают во многих тайских храмах.

Один из видов классической тайской драмы называются кхон и лакхон. Представления кхон, ставившиеся в основном по сюжету «Рамакиеи», появились при королевском дворе в XV в. Драмы лакхон считаются более изысканными. Помимо сюжета «Рамакиен» в постановки лакхон включаются также мотивы из джатак. Содержание драм кхат и лакхон передается при помощи медленною танца под аккомпанемент оркестра пхипхат.

Урок танца: ученики повторяют за педагогам. Обучение начинается в раннем возрасте, когда тело более пластично. Ученики должны освоить так. называемую «тбуку танна>

Танцоры, исполняющие роли демонов и обезьян, выходит на сцену в масках, а исполняющие роли людей или божеств, выступают и коронах. В маши дни кхон чаще всего можно увидеть в ресторанах, ориентированных на туристов.

Ранит (ксилофон).Изогнутые клавиши ксилофона придают мелодии иное звучание, нежели прямые.

Классический тайская музыка появилась в эпоху Сукхотхай. Поскольку в Таиланде не пользуются нотами, звучание основной мелодии может варьироваться в зависимости от исполнителя и музыкального инструмента. Театральные постановки и боксерские матчи проходят обычно под аккомпанемент оркестра ударных инструментов (пипхат). Струнный тайский оркестр называется махори.

Лике– самый популярный жанр тайской танцевальной драмы. Это сатирическая переделка драм кхон и лакхон. Актеры в красочных костюмах разыгрывают сюжеты древних сказок, вплетая в сценическое действие импровизированные шутки и капамбуры.

До начала XX в. специальны труппы актеров – исполнителей кхон и лакхон содержались за счет королевского дворца.

Эпическоесклзлние о победе добра над злом «Рамакиен» – тайская версия индийской «Рамаяны». Главный герой эпоса Рама – воплощение благородства и идеального правителя. Ему противостоит злой демон Тотса-каи. Скорее всего, эпос «Рамакиен» появился в XV в, после захвата тайнами Ангкора. Позже его сюжет лег в основу многих классических драм и живописных полотен. Монархи династии Чакри стали брать имя Рамы своим вторым именем, а бывшая столица Таиланда Аюттхая (с. 166‑171) была названа в честь эпического королевства Айодхьи.