Мария Сигалова - Бразилия

Церковь Сеньор-ду-Бонфин

Традиционные сувениры

Фита(fita) – цветная ленточка на счастье, африканский символ процветания, известный с XVII в. Местные мальчишки раздают их прохожим возле церквей. Есть поверье, что, если коренной салвадорец завяжет ленточку на запястье тремя узелками, то три желания, загаданные во время завязывания, непременно сбудутся (обязательное условие – носить ленточку до тех пор, пока сама не порвется, в среднем она держится один год).

Пенка(penca) – украшение, на которое вешают изображение фруктов и птичек из серебра.

Карранка(carranca) – деревянный амулет, нечто вроде тотема, в прошлом предназначавшийся для избавления от сборщиков налогов и полиции нравов.

Саси-перере(saci-perere) – маленькая фигурка негритенка в красной шапочке, курящего трубку. Если удастся сорвать с него красную шапочку, он принесет счастье.

Шимаррау(chimarrão) – сосуд, из которого бразильцы пьют мате при помощи металлической соломки.

Форт Монти-Серрат

(Forte de Monte Serrat) rua Santa Rita Durão, по предварительному заказу.

Форт считается самым красивым сооружением военного предназначения в Баие, к тому же с него открывается незабываемый вид на город. Сейчас в его стенах – Военный музей.

Форт Монти-Серрат

Музей современного искусства

(Museu de Arte Moderna), av. Contorno, вт-пт 13.00–19.00, сб-вс 14.00–20.00, вх. св.

Коллекция музея состоит более чем из 1000 произведений искусства (живописных полотен, скульптур, гравюр, рисунков, ковров) современных художников, таких, как Тарсила ду Амарал, Портинари, Пансетти.

Форт Санту-Антониу-да-Барра

(Forte de Santo Antônio da Barra), Farol da Barra, март-нояб. вт-вс 8.30–19.00.

В составе форта – маяк Барра (Farol da Barra) и Морской музей Наутику-да-Баия (Museu Náutico da Bahia), где хранятся уцелевшие предметы португальского галеона Сакраменту, потерпевшего кораблекрушение в 1668 г., навигационные карты и приборы (компас, измеритель глубины и состава воды и др.). Подниматься на маяк запрещено.

Родина Бразильского карнавала

Истоки карнавала обнаруживаются в античности, в праздновании прихода весны у греков и римлян. В средние века, когда католическая церковь стремилась подавить любое языческое проявление, уничтожить этот праздник не удалось, и тогда она включила его в собственный календарь под названием «Праздник благодарения». В Европе этот день отмечали, надевая маски и танцуя на улицах. Затем традиция перенеслась в Новый Свет, однако в Бразилии празднование Дня благодарения приобрело особые черты: африканские рабы обсыпали лица мукой, просили на время у хозяев парики или старые рубахи и в течение трех дней веселились на улицах до упаду. Многие хозяева давали на это время рабам свободу, а те, в свою очередь, благодарные хозяевам, редко использовали такой шанс, чтобы бежать. До 1840 г. основное карнавальное веселье заключалось в следующем: люди в масках бросались самодельными вонючими бомбочками и обливали друг друга дурно пахнущей жидкостью. Это продолжалось до тех пор, пока одна дама, итальянка по происхождению, не решила облагородить празднование, разослав приглашения, наняв музыкантов и устроив роскошный бал-маскарад. В течение нескольких лет такие балы вошли в моду, вытеснив прежние нехитрые затеи. Как нет одинаковых городов, так нет и одинаковых карнавалов. Для Салвадора-да-Баия характерно «электрическое трио» – движущееся по всему городу музыкальное шоу. Грузовики с установленной на них сценой и звуковой аппаратурой зажигают праздник для тысяч танцующих за ними людей. Первая такая движущаяся сцена появилась в 1950 г. Кульминация карнавала наступает, когда трио съезжаются на площади Кастру-Алвес. Грузовикам запрещен проезд только по Пелуринью, где шествует музыкально-танцевальная африканская группа, особо привлекательная для любителей ударных инструментов.

Музей Карлуса Коста Пинту

(Museu Carlos Costa Pinto), Vitória, av. 7 de Setembro (просп. 7 Сентября), 2490, пн, ср-вс 14.30–19.00.

В музее представлены произведения искусства XVIII–XIX вв., собранные коллекционером: столовое серебро, предметы мебели, ткани, изделия из хрусталя, китайские фарфоровые сервизы, ювелирные украшения, произведения религиозного искусства.

Музей искусства Баии

(Museu de Arte da Bahia) Vitória, av. 7 de Setembro (просп. 7 Сентября), 2340, вт-пт 14.00–19.00, сб-вс 14.30–18.30, только групповые экскурсии.

Здание построено в 1924 г. и более известно как особняк Витория. Здесь можно увидеть картины и мебель эпохи барокко, китайский фарфор, предметы религиозного культа XVIII–XIX вв.

Парки

Парк Метрополитану-ду-Абаете

(Metropolitano do Abaeté) Itapoã, ladeira do Abaeté (ул. Абаете).

На территории парка находятся дюны и озеро Абаете (с пляжами и местами для купания), устроена зона отдыха и открыт Дом музыки(Casa da Música, вт-вс 9.3017.00).

Парк Метрополитану-ди-Питуасу

(Metropolitano de Pituaçu) Praia de Pituaçu (пляж Питуасу), av. Otávio Mangabeira/R. Iracema (просп. Отавиу-Мангабейра/ул. Ирасема), ежедн. 8.00–17.00.

В парке (425 га) есть озеро, площадка для скейтбордистов, велосипедные дорожки (возможна аренда велосипедов) и Музей Мариу Краву младшего(ср-вс 8.00–17.00), автора многих скульптурных работ, среди которых «Упавший крест» в Верхнем городе.

Из истории самбы

Слово «самба» – африканского происхождения, оно обозначает «специфические телодвижения с касанием друг друга животами». Подобные действия – неотъемлемый атрибут африканских религиозных ритуалов. Они сопровождаются музыкой и имитируют акт плотской любви. Чернокожие рабы, которые и привезли самбу в Бразилию, постепенно забыли ее ритуально-магический смысл, однако распространение зажигательного танца вызвало негодование у католической церкви. Запрещенная в колониальные времена, самба возродилась в начале XX в. и быстро превратилась в популярнейший вид народного танца. Вскоре образовались школы самбы. Состоявшие в основном из бедняков, они положили начало традиции раз в году, накануне Великого поста, совершать маскарадно-танцевальные шествия по городу, где к участникам могли присоединиться все желающие. Парад школ самбы до сих пор считается самой яркой частью карнавала.

Зооботанический парк

(Zoobotânico), Alto de Ondina, rua Raimondo Pereira de Magalhães (ул. Раймунду-Перейра-де-Магальяйс), вт-вс 9.30–17.00.

В парке содержатся 120 видов разнообразных животных, птиц и рептилий.

Кухня Баии

В основе уникальной кухни Баии лежат африканские, португальские и индейские кулинарные традиции, ее блюда отличаются особой пикантностью. В Салвадоре на каждом углу торговки в характерных баиянских одеждах продают экзотические кушанья: acarajé(соленые пончики), abará(изделие из кукурузной муки, приправленное перцем) и другую выпечку. Индейцы привнесли в местную кухню маниоку(клубни кустарника Manihot esculenta, из которых изготавливают муку и крупу), рыбу, кукурузу и фасоль. Португальцы завезли в Бразилию пиво, рис, пряности, сахарный тростник и кондитерские изделия. Однако базу баиянской кухни заложили африканцы, использующие масло пальмы денде и кокосовое молоко для приготовления моллюсков и рыбы, которой изобилуют прибрежные воды. В рабовладельческий период, когда хозяева собирали остатки пищи, чтобы накормить им рабов, африканские женщины, следуя традициям своих предков, также смешивали их с кокосовым молоком и довольно острым маслом пальмы денде( лат. Eleis guianensis), на вкус напоминающим хрен. Прошло время, и специфические смеси превратились во всевозможные блюда, у каждого из которых есть теперь свое название. Вот несколько наиболее вкусных: caruru[каруру] – соленые креветки, которые подаются вместе с острым соусом, приготовленным из красного перца и бамии (окры); muqueca de camarão[мукека де камарао] – блюдо, состоящее из креветок, рыбы, пальмового масла и кокосового молока; sarapatel[сарапател] – свиные или бараньи печень и сердце, приготовленные со свежей кровью животного и сваренные затем вместе с помидорами, перцем и луком; vatapá[ватапа] – креветки, нарезанные или перемолотые с кусочками рыбы, сваренные в масле денде с добавлением кокосового молока и кусочков хлеба; блюдо подается с белым рисом; xinxim[шиншим] – в состав этого блюда входят курица, креветки, арахис, помидоры, лук, чеснок, соль, масло денде. Типичное блюдо кухни Баии – feijoada[фейжоада]. Его подают всегда и везде, как хлеб. Фейжоада готовится из красной фасоли, сушеного мяса, копченой колбасы, свиного языка, ушей и хвоста, чеснока, перца и лаврового листа. Обычно это блюдо подносят в глубокой тарелке с белым рисом. К фейжоаде предлагают маниоковую муку и капусту.