Ярослав Тарасюк - Индия: Север (кроме Гоа)

Тут можно читать онлайн Ярослав Тарасюк - Индия: Север (кроме Гоа) - бесплатно полную версию книги (целиком) без сокращений. Жанр: geo-guides, издательство Литагент «Вокруг Света»30ee525f-7c83-102c-8f2e-edc40df1930e, год 2009. Здесь Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Индия: Север (кроме Гоа)
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Литагент «Вокруг Света»30ee525f-7c83-102c-8f2e-edc40df1930e
  • Год:
    2009
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-98652-201-2
  • Рейтинг:
    4.38/5. Голосов: 81
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Ярослав Тарасюк - Индия: Север (кроме Гоа) краткое содержание

Индия: Север (кроме Гоа) - описание и краткое содержание, автор Ярослав Тарасюк, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Поездка в Индию сродни путешествию в другой мир. Его своеобразие проявляется буквально во всем: в природе и временах года, образе жизни людей, их яркой одежде, драгоценных украшениях и кулинарных пристрастиях, традициях и красочных праздниках в честь многочисленных богов, древнем символизме, архитектуре и изобразительном искусстве, музыке и танцах, литературе и кино, традиционной медицине, боевых искусствах и даже в пропитывающих все вокруг благовониях.

Разнообразие ландшафтов и климата позволяет каждому найти в Индии что-нибудь на свой вкус: отдых на песчаных морских пляжах и тропических островах, горнолыжные курорты, разные по сложности горные треки, заповедники дикой природы с многообразием растительности и животного мира, удивительные исторические и религиозные памятники.

Богатое культурное наследие и многовековые традиции, многочисленные древние города и современные мегаполисы, крепости, дворцы и мавзолеи, храмы и святилища различных индийских и мировых религий, следы взаимодействия индийской и западной цивилизаций в новое время и многое другое делают поездку в Индию исключительно интересной.

Индия: Север (кроме Гоа) - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Индия: Север (кроме Гоа) - читать книгу онлайн бесплатно, автор Ярослав Тарасюк
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Высшим достижением мусульманской архитектуры бесспорно считается построенный в Агре при могольском императоре Шах Джехане (1628–1657) мавзолей Тадж-Махал. Мавзолей, авторство которого приписывается индийскому архитектору Устаду Ахмаду Лахори, представляет собой здание из белого мрамора с традиционными для индийской архитектуры срезанными углами, с большим куполом и четырьмя чаттри на крыше.

С приходом европейских колонизаторов получили распространение различные стили, известные в Европе. Особенно нравился европейцам готический стиль. Готические церкви можно увидеть в Гоа, Мумбаи, Ченнаи.

Отдельным направлением стало развитие так называемых гибридных стилей, сочетающих различные архитектурные стили и направления. Например, индо-сарацинский стиль, в котором построен ряд зданий в Ченнаи, соединяет в себе индуистские, джайнские и мусульманские элементы архитектуры с крепкой викторианской британской кирпичной кладкой. Гибридные стили особенно нравились индийским махараджам, стремившимся строить для себя дворцы, не похожие на что-либо прежде виденное. Например, дворец Джай Вилас в Гвалиоре построен в 1875 г. во время правления махараджи Джаяджи Рао Скиндиа. Проект здания разработал потомок итальянского миссионера полковник Майкл Филоуз, который по просьбе махараджи в течение года путешествовал по Европе, чтобы изучить достижения европейских архитекторов. Филоуз возвратился с большим грузом мебели, тканей, картин, гобеленов и хрусталя. Проект разработанного им дома объединил черты Букингемского дворца, Версаля и зданий в стиле барокко.

Индийские памятники, входящие в Список всемирного наследия ЮНЕСКО

Форт Агры (1983)

Пещеры Аджанты (1983)

Пещеры Эллоры (1983)

Тадж Махал (1983)

Паллавские памятники, Мамаллапурам (1984)

Храм бога Солнца, Конарак (1984)

Заповедник Казиранга (1985)

Заповедник Кеоладео (1985)

Резервация диких животных, Манас (1985)

Церкви и монастыри Гоа (1986)

Фатехпур Сикри (1986)

Памятники Хампи (1986)

Храмовый комплекс Кхаджурахо (1986)

Пещерные храмы на острове Элефанта (1987)

Великие храмы империи Чола (1987, 2004)

Памятники Паттадакала (1987)

Заповедник Сундарбанс (1987)

Заповедники Нанда Деви и Долица цветов (1988, 2005)

Буддийский монумент в Санчи (1989)

Гробница Хумаюна, Дели (1993)

Кутб Минар, Дели (1993)

Горная железная дорога Индии (1999, 2005)

Храмовый комплекс Махабодхи, Бодх Гайя (2002)

Скальные жилища Бхимбетка (2003)

Археологический парк Чампанер-Павагадх (2004)

Вокзал Чхатрапати-Шиваджи, бывш. Виктория-Терминус, Мумбаи (2004)

Кухня

Главным запахом индийской кухни считается запах специй, занимающих важное место в индийских блюдах, особенно карри. Название этой приправы происходит от индийского слова «соус», но здесь она не встречается в виде привычного для жителей других стран порошка. Это тонкая и нежная смесь таких пряностей, как куркума, кардамон, имбирь, кориандр, мускатный орех и мак, считается неотъемлемой частью блюд из баранины, птицы, рыбы и овощей. Острые маринованные фрукты заменяют горчицу. Специи с древних времен считаются индийским товаром, поэтому повар держит под рукой около 25 специй, обязательно свежемолотых, из которых он составляет неповторимый вкусовой букет.

Общее для всей Индии национальное блюдо – «дал». Это суп из разных видов бобовых с овощами и «дохи», простокваша или йогурт, который подают с карри, чтобы сбить остроту и вернуть способность различать вкусовые качества блюд.

В Индии распространено вегетарианство – овощи и фрукты дешевы, разнообразны, изобильны и всегда вкусно приготовлены.

Популярен в Индии черный чай, который часто пьют с горячим молоком или специями (масала чай), зеленый чай (кашмирский чай – зеленый чай со специями), а также кофе, свежие соки и фруктовые воды. Спиртные напитки употреблять за столом не принято, большинство блюд запивают чистой холодной водой.

Индийская кухня различается по регионам.

Северная Индия

Североиндийская кухня представляет собой смешение нескольких традиций и техник приготовления пищи. Основное влияние на нее оказала кухня Великих Моголов, созданная при дворах могольских правителей, и вегетарианская кухня ортодоксальных общин «бания», купеческих сообществ из Дели. Большинство самых популярных блюд североиндийской кухни, приготовленных в тандуре, глиняной печи, и здоровая крестьянская пища пришли из Пенджаба, богатого сельскохозяйственного региона.

Кашмирскую кухню отличает ярко выраженное центральноазиатское влияние, с добавлением местных изысков типа шафрана, грибов и корней лотоса.

Традиционно блюда североиндийской кухни сервируются на большом плоском блюде («тхали») с маленькими мисками («катори»), в которых подается мясо, овощи и бобовые. С ними, как правило, подают маринованные лук и чеснок, приправы «чатни». Они могут быть кисло-сладкими фруктово-овощными, ореховыми или мятными. Подают также сбитый йогурт «райта» и лепешки из муки бобовых «папад». Различные типы пресного хлеба («роти») едят с вареным рисом. В североиндийской кухне «роти» могут быть пресными и приготовленными из дрожжевого теста («наан»), разной текстуры: например, «кхаста роти» готовится из слоеного теста, а ароматная «пудина паратха» – с добавлением мяты. Индийцы едят руками, используя «роти» для набирания пищи.

Из риса готовят два вида плова – «бирьяни» и «пулао». Бирьяни – блюдо из риса с курицей или мясом, готовится оно в глиняном горшке с добавлением корицы, шафрана и кардамона. Пулао варят в небольшом количестве воды из длиннозернистого риса с добавлением очищенного масла с различными овощами, домашним сыром («паниром») и специями.

Пенджабская кухня отличается сытными блюдами – цыпленок в сливочном соусе («баттер чикен» или «мург макхани»), тушеная чечевица («каали дал»), копченый баклажан («байнган бхарта»).

Оригинальные блюда предлагает кашмирская кухня. Здесь и мясные шарики с добавлением шафрана и анисового семени в йогуртовом соусе («ришта»), и приготовленный на медленном огне цыпленок с молоком и свежим кориандром («дханивал корма»), и запеченные кусочки ягненка («табак маас»), корни лотоса, зелень и грибы в соусе («гучхи»).

Особо знамениты блюда, приготовленные в тандуре – глиняной печи, родом из Центральной Азии, которая в настоящее время стала популярной во всем мире. В тандуре готовят блюда, похожие на шашлыки или барбекю, из мяса, рыбы, овощей и домашнего сыра. Все это предварительно маринуется в йогурте с добавлением специй, а затем запекается на шампурах. В тандуре запекают ногу ягненка («раан»), кусочки курицы без костей («мург тика»), целую курицу или половину («тандури мург» или «тандури чикен»), кебабы из баранины.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Ярослав Тарасюк читать все книги автора по порядку

Ярослав Тарасюк - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Индия: Север (кроме Гоа) отзывы


Отзывы читателей о книге Индия: Север (кроме Гоа), автор: Ярослав Тарасюк. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x