Самогон Саныч - Теперь, когда у вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки

• лавровый лист – 2 шт.,

• перец черный – 4 горошины,

• гвоздика – 2 бутона,

• сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление:

• С апельсинов снять цедру и мелко ее нарезать.

• Все ингредиенты, кроме сахара, положить в банку и залить самогоном (водкой).

• Сахар поджарить на сковородке до состояния карамели и добавить в настой.

• Выдержать банку с настоем в темном теплом месте 10 дней.

• Профильтровать, разлить в бутылки, укупорить.

Домашние настойки – это алкогольные напитки, приготовленные путем настаивания на самогоне, водке, спирте растительного сырья: фруктов, ягод, трав, специй, орехов и т. д. Используется сырье, как в свежем, так и высушенном виде.

Настаивание длится от 10 дней до 1,5 месяцев. Этого времени хватает, чтобы биологически активные вещества и эфирные масла перешли в спирт. Настаивание лучше проводить в темном, теплом месте (прикроватная тумбочка – подойдет). Первые несколько дней, необходимо встряхивать емкость.

Есть и ускоренная технология приготовления настоек путем нагревания на водяной бане. Такие настойки называют скороспелыми.

Настойки делятся на горькие, приготовленные без добавления сахара, полусладкие и сладкие, приготовленные с добавлением сахара. Существует правило, чем выше крепость настойки, тем ниже должно быть содержание сахара. В противном случае появляется риск очень большой нагрузки на поджелудочную железу и сердечно сосудистую систему человека. Честно говоря, я любитель добавить в настойку немного сахара. На мой взгляд, сахар наиболее полно раскрывает вкусовую гамму напитка, а вкус становится ярче. Попробуйте сами. Возьмите пол-литровую бутылку любой настойки, добавьте через воронку одну чайную ложку сахарного песка, взболтайте. Когда сахар растворится, можно употреблять.

Крепость настоек обычно до 45%, а содержание сахара – до 30%.

Горькие настойки сочетаются с острыми и солеными закусками, мясными и рыбными блюдами. Сладкие и полусладкие настойки подаются к десерту.

Ингредиенты:

• самогон (водка) 40% – 0,5 л,

• апельсин (небольшой) – 1 шт.,

• кофе в зернах – 14 зерен,

• сахарный песок – 1 ст. ложка с горкой (можно больше – по вкусу),

• корица – с ноготь большого пальца.

Приготовление:

• Залить все ингредиенты самогоном (водкой).

• Настоять в теплом темном месте 7—10 дней.

• Профильтровать через марлю (4 слоя), разлить в бутылки.

• Дать отдохнуть 5—6 дней.

Получается настойка яркого желтого цвета с нежно кофейно-апельсиновым запахом и вкусом.

(от Ильи)

Ингредиенты:

• самогон (водка) 40% – 1 л,

• апельсин – 1/2 шт.,

• лузга кедровых орехов – 1 ст. ложка,

• кофе в обжаренных зернах – 1 ст. ложка,

• сахарный песок – 1 чайная ложка с горкой (необязательно – по вкусу).

Приготовление:

• Залить все ингредиенты самогоном (водкой).

• Настоять в теплом темном месте 14 дней.

• Профильтровать через марлю (4 слоя), разлить в бутылки.

• Дать отдохнуть 5—6 дней.

(от Ильи Николаева)

Ингредиенты:

• самогон (водка) 40% – 1 л,

• яблоко зеленое кислое – 2 шт.,

• конфета «Коровка» – 3 шт.,

• перец горошком черный – 7 шт.,

• соль – 1/3 ч. л.

• Все ингредиенты ложить в банку и залить самогоном (водкой).

• Настоять 7 дней.

• Профильтровать, разлить в бытылки.

Получается настойка темно-коричневого цвета, непрозрачная. Запах – ольховый, вкус – солено-копченый-сладковатый.

Ингредиенты:

• водка (самогон) 40% – 1 л,

• барбарис – 2 ст. л.,

• мед – от 1-й до 4-х ч.л. по вкусу.

Приготовление:

• Положить в банку барбарис, залить самогоном (водкой).

• Настаивать 2 недели в темном теплом месте. Первые три дня интенсивно встряхивать 2 раза в сутки.

• Через две недели профильтровать настойку через ватный фильтр. Добавить мед.

• Настаивать еще 2 дня периодически встряхивая банку до полного растворения меда.

• Разлить по бутылкам, укупорить.

Настойка получается светло-оранжевого цвета, без запаха. Вкус кисло-сладковатый ягодный.

(от Андрея)

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепость 40% – 0,5 л,

• сухари бородинского хлеба – 40 г.

Приготовление:

• Залить сухари самогоном (водкой).

• Настоять 3 дня в темном теплом месте.

• Профильтровать через ватный фильтр. Важно! Хлеб отжимать не надо. Дать отстояться еще три дня.

Получается настойка насыщенного золотистого цвета с приятным нежным запахом и вкусом бородинского хлеба.

Ингредиенты:

• самогон (водка) 40% – 1 л,

• вишня – 100 г,

• сахарный песок – 150 г.

Приготовление:

• В стеклянную бутыль положить вишню, сахар. Залить все водкой (самогоном).

• Бутыль поставить в темное место на 4—5 месяцев. Раз в неделю встряхивать.

• Готовую настойку слить с вишни, профильтровать, разлить в чистые бутылки, укупорить.

• Поставить настойку на дозревание минимум на 1 месяц в прохладное темное место. Выдержка приветствуется.

Настойка имеет яркий рубиновый цвет и вишневый запах. Вкус – вишневый.

Ингредиенты:

• самогон (водка) 40% – 1 л,

• вишня – 1 кг,

• брусника – 1 кг,

• сахарный песок – 0,5 кг,

• вода – 0,5 л.

Приготовление:

• Приготовить сахарный сироп из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара. Для чего нагреть воду добавить сахар и размешать до полного растворения. Сироп остудить.

• В банку положить ягоды, вылить самогон (водку), добавить приготовленный сироп.

• Банку плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на 3 месяца.

• Через три месяца настойку профильтровать, разлить в бутылки. Снова поставить в прохладное темное место на дозревание. Выдержка приветствуется, но минимум – 1 месяц.

Ингредиенты:

• самогон (водка) 40% – 1,5 л,

• вишня – 2 кг,

• гвоздика – 1 ч. ложка,

• корица – 1 палочка,

• семена кориандра – 0,5 ч. ложки,

• шелуха мускатного ореха – 2 шт.,

• перец горошком – 1 ч. ложка,

• сахарный песок – 250 г.

Приготовление:

• У вишни удалить плодоножки, каждую ягоду наколоть зубочисткой.

• Сложить ягоды в стеклянную банку, засыпать сахаром.