Михаил Советов - Еда по законам природы. Путь к естественному питанию

Если говорить о хорошем, качественном меде, в происхождении которого мы уверены, то никаких количественных ограничений в потреблении этого продукта быть не может. Сколько вам захочется, столько и ешьте. Поскольку мед состоит практически из одной фруктозы, он не нагружает поджелудочную железу и не заставляет работать ее ферментные системы. Более того, он слегка ощелачивает кровь, и это для нас тоже очень полезно.

Мед, который продается в магазине, может быть обработанным, и это сказывается на его питательных характеристиках. Если он состоит наполовину из глюкозы, наполовину из фруктозы, то будет скорее не ощелачивать, а закислять кровь. Такой мед все равно можно есть, поскольку он по-прежнему будет ценным источником энергии, ведь испортить его почти невозможно, но в нем уже стоит себя ограничивать. На мой взгляд, максимальное количество такого меда для человека — 200–300 г в сутки.

Как известно, кроме меда, пчеловоды предлагают массу других не менее полезных продуктов: это пыльца, перга, маточное молочко, прополис и так далее. В большинстве своем все они обладают примерно такими же свойствами. Они так же хорошо усваиваются и дарят организму большое количество энергии.

Когда мы меняем питание, занимаемся оздоровлением своего тела, всеми этими продуктами стоит пользоваться, ведь процессы очищения очень энергозатратны. Они будут идти периодами в зависимости от того, сколько энергии есть у организма. Чем ее больше, тем интенсивнее очищается тело. Это тяжело, зато к результату приведет быстрее. У людей, у которых энергии меньше, очистительный процесс протекает очень долго и вяло. С одной стороны, им будет легче, поскольку не появится ярко выраженных симптомов очищения, но, с другой, и положительных изменений придется ждать немалое время.

Абсолютно все практики, направленные на повышение энергии, в такой период имеют высокую актуальность именно потому, что ускоряют появление результата. Ведь мы делаем все это ради обретения здоровья, а не ради самого процесса. Мы хотим стать здоровыми, хотим перестать болеть. И для этого должны давать телу как можно больше энергии.

Мед и соки в данном случае — идеальные продукты, потому что содержат энергию в концентрированном виде.

Несмотря на то что эти продукты похожи друг на друга внешне и некоторые люди даже могут их перепутать, тем не мене, я не стал бы ставить их в один ряд, потому что соль и сахар имеют радикальные отличия.

Сахар — продукт неестественный. Не в том смысле, что на прилавках магазинов мы видим чистую синтетику, а в том, что в природе сахар не растет. Растут только исходные продукты, из которых его можно получить: сахарная свекла, сахарный тростник и так далее. Кто-то может назвать его соком этих растений, но к соку он имеет отдаленное отношение.

Самое главное, что нужно понимать о сахаре, — это сильно обработанный продукт растительного происхождения, поэтому, употребляя его в пищу, мы серьезно нагружаем свою поджелудочную железу, значительно закисляем организм и всю кровь. В этом и заключается его основной вред. Никакого химического или токсического воздействия сахар не оказывает, поэтому ядовитым продуктом его не назовешь. Но то, что он загрязняет тело, закисляет кровь и нагружает поджелудочную железу, — это факт. Поэтому, разумеется, лучше полностью заменить сахар медом, полезнейшие свойства которого мы только что обсудили.

Что касается соли, то она в природе встречается, но, поскольку является неорганическим продуктом, наш организм ее не усваивает. Безусловно, это самый древний усилитель вкуса. Люди солят пищу, чтобы она казалась им вкуснее и ее можно было съесть больше. Этим функция соли в нашем рационе и ограничивается.

Если говорить об объективной потребности организма в солях и минералах, то при питании сырыми овощами и фруктами мы получаем их в полном объеме.

Единственное исключение я готов сделать для морской соли. Если человек хотя бы несколько раз в год окунается в соленое море, то через кожу, скорее всего, все необходимые микроэлементы он получит. Если же человек живет далеко от моря, то самая маленькая капелька морской соли будет полезна ему именно как источник микроэлементов.

Что касается использования соли как пищевой добавки, то ни большого вреда, ни большой пользы от этого нет. При чрезмерном употреблении соли может увеличиваться нагрузка на выделительную функцию почек. Если они выводят соль, значит, не выводят что-то другое, то есть полностью отвлекаются на первую задачу. Поэтому контролировать количество соли в рационе действительно имеет смысл.

Мы рассмотрели основные категории продуктов, а также те последствия, которые вызывает их потребление. Возможно, первые выводы о том, что является вредной, а что полезной пищей, вы для себя уже сделали. Однако, прежде чем переходить к алгоритму изменения своего питания в сторону более полезного, очень важно разобрать распространенные типы питания, характерные для современных людей. Это необходимо для того, чтобы вы могли более или менее точно оценить состояние своего здоровья в зависимости от типа питания.

Когда человек никак не ограничивает себя в еде, мы можем говорить о том, что он придерживается традиционного питания, то есть в его рационе присутствуют все категории продуктов, описанные в предыдущих главах.

Однако нужно признать, что традиционное питание встречается в двух вариантах. Первый предполагает городской образ жизни: человек покупает продукты в супермаркете, и в их числе, помимо пищи растительного и животного происхождения, оказываются продукты синтетические либо с большим количеством искусственных добавок. Следуя второму варианту, люди стараются не употреблять продукты искусственного происхождения. Это могут быть как деревенские жители, которые имеют возможность производить собственные продукты питания, так и жители городов, отдающие предпочтение натуральной пище. Например, человек живет за городом, у него свое хозяйство — сад, огород, коровы, куры, а к шоколадкам и кофе его не тянет.

Несмотря на то что во втором случае питание совершенно натуральное, оно все же относится к традиционному. При этом по своей сути оно совершенно несопоставимо с питанием человека, который живет в городе, потребляет продукты с длительным сроком хранения и позволяет себе регулярные перекусы в сетях быстрого питания.

Таким образом, я выделил бы две основные группы людей: тех, кто ест все, включая синтетическую и химически обработанную пищу, и тех, кто ест все, но по тем или иным причинам избегает ненатуральных продуктов.