Борис Владимирский - Для дома для семьи

Тут можно читать онлайн Борис Владимирский - Для дома для семьи - бесплатно полную версию книги (целиком) без сокращений. Жанр: Кулинария, издательство СП Х.Г.С., год 1991. Здесь Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.

Борис Владимирский - Для дома для семьи краткое содержание

Для дома для семьи - описание и краткое содержание, автор Борис Владимирский, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Для дома для семьи - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Для дома для семьи - читать книгу онлайн бесплатно, автор Борис Владимирский
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать
СКОРОСПЕЛЫЙ УКСУС

Взять ведро речной воды, кипятить ее, пока останется 0,5 ведра. Из ячменной сеяной муки испечь обыкновенный кислый хлеб и когда он простынет, разрезать его на ломти и высушить в печи, соблюдая, чтобы эти сухари никак не пригорели. Когда они простынут, то истолочь их мелко и всыпать в мешочек, сделанный наподобие колбасы из редкого крестьянского холста. Влив воду в бочонок, опустить туда через втулку мешок с сухарями, влить 3 стакана пенного вина, 200 г меда, размешанного с водой и 70 г винного камня. Вода, куда все это опускается, должна быть теплоты парного молока. Тогда накрыть втулку ветошкой, примазав ее, и, не закупоривая, оставить на 6 недель. Через два месяца уксус должен быть готов.

МАЛИНОВЫЙ УКСУС

Взять ведерную бутыль, наполнить ее до половины свежей малиной и долить полную отварной теплой водой. Положить в нее 1 1/ 2стакана меда, 1 стакан дрожжей и бутылку пенного вина, поставить на солнце и бутыль не закупоривать, а обвязать только ветошкой. Бутыль для этого уксуса должна быть очень толстого стекла, а за неимением такой бутыли уксус можно приготовлять в бочонке, который поставить в теплое место. Когда уксус будет готов, то слить его и налить другую такую же пропорцию.

РОЗОВЫЙ УКСУС

Собрать шиповник, ощипать лепестки, отрезать белые кончики прочь, высушить розовые, всыпать 1/ 4или 1/ 2бутыли, положить немного стручкового перца, один мускатный орех, кусочек корицы, несколько гвоздик, налить самого крепкого ренского уксуса, закупорить крепко, поставить на солнце недели на две — три, процедить, выжать.

УКСУС ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ СЛАДКИХ САЛАТОВ

На 1600 г фруктов или ягод взять 4 1/ 2стакана обыкновенного уксуса, 600 г меда, но лучше сахара, крупно истолченной гвоздики не менее 50 штук, корицы, штук 30–50 английского перца и 4–6 штук лаврового листа, ложку соли, которая предохраняет от плесени, вскипятить. Для кислых ягод сахара нужно положить еще до 800 г. Для маринования овощей и зелени приготовляется точно так же, но сахара кладется только куска 3–4.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Борис Владимирский читать все книги автора по порядку

Борис Владимирский - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Для дома для семьи отзывы


Отзывы читателей о книге Для дома для семьи, автор: Борис Владимирский. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x