Ирина Смирнова - 365 салатов на каждый день

200 г редиса, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, соль

Мелко нарезать редис и смешать с охлажденным и натертым на терке сливочным маслом. Сверху посыпать зеленью петрушки и посолить.

300 г редиса, 1 крупный огурец, 100 г сметаны, зелень петрушки и укропа, соль.

Мелко нарезать редис и залить сметаной.

Добавить к редису огурцы, укроп и петрушку.

100 г редиса, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки сметаны, зеленый салат, укроп, соль

Редис натереть на крупной терке, яйца нарезать дольками.

К сметане добавить рубленый укроп, соль и залить редис и яйца.

Все перемешать. Выложить салат на блюдо, выстеленное листьями зеленого салата, украсить дольками яйца и кружками редиса.

2–3 пучка редиса, 1–2 огурца, 200 г салата, 100 г зеленого лука, 4 ст. ложки сметаны, 2–3 веточки укропа, соль

Нарезать кружочками редис и огурцы, крупными кусками – листья салата, мелко нарубить лук, посолить и перемешать со сметаной.

Украсить мелкими листьями салата и нижними красными пластинками редиса, посыпать измельченным укропом.

2–3 моркови, 200 г творога, 2–4 ст. ложки сахарного песка, 0,5 стакана негустой сметаны

Морковь натереть на крупной терке или измельчить шинковкой.

Смешать морковь с творогом, сметаной и сахаром, тщательно перемешать.

4 моркови, 60 г кураги, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара

Нарезанную морковь тушить под крышкой до готовности.

Холодную морковь смешать с размоченной курагой.

Заправить салат сметаной и сахаром, перемешать.

4 моркови, 4 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 2 ст. ложки лимонного сока, листья крапивы, чеснок, соль

Чеснок измельчить.

Морковь натереть на крупной терке. Смешать морковь с рублеными листьями крапивы, измельченным чесноком и грецкими орехами, добавить лимонный сок, посолить и посыпать зеленым луком.

200 г моркови, 2 дольки чеснока, 50 г ядер грецких орехов, 50 г майонеза, сахар, соль

Чеснок растолочь.

Орехи измельчить.

Натертую на крупной терке морковь смешать с толченым чесноком и измельченными грецкими орехами.

Заправить салат солью, сахаром и майонезом.

1 морковь, зеленый лук, уксус, растительное масло, соль

Зеленый лук измельчить.

Отварить морковь, мелко нарезать. Посыпать морковь зеленым луком, полить уксусом, растительным маслом, посолить, перемешать.

1 морковь, 1 редька, 1 яблоко, 1 долька чеснока, майонез, зелень, соль

Чеснок нарубить.

Зелень мелко нарезать.

Редьку и морковь натереть на терке. Добавить к редьке и моркови нарубленные чеснок и яблоко, посолить, заправить майонезом и посыпать зеленью.

1 яблоко (зеленое), 1 стебель черешкового сельдерея, 50 г грецких орехов, 100 г майонеза, соль, перец

Яблоко натереть, сельдерей порезать, орехи измельчить.

Перемешать подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.

200 г корневого сельдерея, 100 г яблок, 100 г моркови, 2 яйца, соль

Яйцо сварить и мелко нарезать. Овощи и яблоки нарезать мелкой соломкой.

Смешать овощи и яблоки с нарезанным яйцом и солью.

2 корня сельдерея, 3 яблока, сок 1 лимона, 1 ч. ложка хрена в уксусе, 3 ст. ложки сметаны, зелень, сахар, соль

Яблоки потереть на терке.

Корни сельдерея также натереть на мелкой терке.

Смешать сельдерей с натертыми яблоками, хреном в уксусе, солью, сахаром, лимонным соком, сметаной.

Украсить салат зеленью укропа или петрушки.

3 корня петрушки, 1 крупное яблоко, 1 мелкая луковица, растительное масло, лимонный сок, соль

Яблоки крупно пошинковать.

Корни петрушки мелко нашинковать и смешать с крупно нашинкованным яблоком.

Лук нарезать.

Добавить нарезанный лук, лимонный сок, посолить и заправить растительным маслом.

2 яблока, 2 луковицы, 50 г майонеза, сахар, соль

Яблоки нарезать кубиками.

Лук нашинковать.

Смешать, лук с яблоками заправить солью, сахаром и майонезом, еще раз перемешать.

3 яблока, 200 г гороха, 5 шт. моркови, 200 г сметаны, соль

Морковь сварить.

Нарезать кубиками яблоки и вареную морковь.

Соединить морковь и яблоки с отваренным горохом, солью, сметаной и перемешать.

1 свекла, 1 зеленое яблоко, 1 ст. ложка яблочного уксуса, зелень петрушки

Свеклу отварить, очистить и нарезать небольшими кусочками.

Яблоко разрезать на 4 части. 3/4 яблока нарезать кусочками, 1/4 часть оставить для украшения.

Смешать кусочки яблок со свеклой, добавить яблочный уксус.

Салат украсить петрушкой и дольками яблока.

2 свеклы, 100 г клюквы, 3 ст. ложки сметаны, сахар, соль

Вареную свеклу натереть.

Добавить к свекле толченную с сахаром клюкву, сметану, соль и перемешать.

2–3 свеклы, 2 ст. ложки растительного масла, 50 мл уксуса, зелень петрушки и укропа, соль

Сварить свеклу, нарезать соломкой, посолить, посыпать перцем.

Добавить к свекле масло, уксус, перемешать и уложить в салатник.

Зелень укропа и петрушки измельчить. Посыпать салат укропом и петрушкой.

4 свеклы, 100 г брынзы, 4 дольки чеснока, 4 ст. ложки растительного масла

Чеснок порубить.

Очищенную свеклу натереть на крупной терке вместе с брынзой. В салатник положить свеклу с брынзой, посыпать рубленым чесноком и полить растительным маслом.