Ирина Смирнова - 365 салатов на каждый день

3 свеклы, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 кислое яблоко, 5 ст. ложек сметаны, сахар, соль

Свеклу сварить и натереть на терке. Натертую свеклу смешать с натертым яблоком, хреном, сметаной, солью, сахаром.

2 свеклы, 200 г чернослива, сок 1/2 лимона, 5 ст. ложек майонеза, 5 ст. ложек сметаны, 1 ч. ложка сахара, соль

Свеклу сварить.

Натереть свеклу на крупной терке, чернослив нарезать кусочками.

Перемешать свеклу с черносливом, сбрызнуть соком лимона и заправить майонезом, смешанным со сметаной, сахаром и солью.

250 г авокадо, 160 г креветок в панцире, 70 г лимона, 14 г зелени, 30 г китайского салата, 60 г соуса, 16 г маслин

Для соуса: 50 г майонеза, 25 г кетчупа, 13 г бренди, 25 г ананасового сока

Креветки отварить, отделить панцирь от мякоти. Авокадо разделить пополам, очистить от кожицы и удалить косточку, выложить на салатный лист, сбрызнуть соком лимона. В ложбину авокадо выложить креветки, заправленные соусом. Фаршированное авокадо украсить зеленью, долькой лимона и маслиной. Соус: все ингредиенты смешать.

4 шт. авокадо, 200 г корневого сельдерея, 200 г огурцов, 200 г крабовых палочек, 1 лимон, 150 г майонеза, чеснок

Авокадо разрезать пополам, вынуть косточки, вынуть мякоть. Сельдерей, огурцы, крабовые палочки нарезать соломкой и смешать с мякотью авокадо. Заправить соком лимона, чесноком и майонезом. Подавать на половинках авокадо.

300 г моркови, 400 г яблок, 150 г ядер грецких орехов, 100 г майонеза

Морковь натереть на крупной терке. Яблоки нарезать ломтиками. Смешать морковь и яблоки, добавить измельченные орехи, заправить майонезом. Украсить зеленью и целыми дольками орехов.

4 яблока, 6 ломтиков ананаса, 4 банана, 600 г винограда, 200 г майонеза, 200 г сгущенного молока, листья салата

Ананас, бананы, яблоки нарезать мелкими кубиками.

Добавить к ананасам, бананам и яблокам виноград, залить майонезом и сгущенным молоком, перемешать, украсить листьями зеленого салата.

8 бананов, 2 ст. ложки какао-порошка, 200 г сахарной пудры, орехи, взбитые сливки

Какао-порошок смешать с сахарной пудрой.

Бананы нарезать толстыми ломтиками, обвалять в полученной смеси, посыпать толчеными орехами.

Покрыть бананы взбитыми сливками.

300 г моркови, 100 г яблок, 100 г меда, 100 г грецких орехов

Морковь натереть на крупной терке, полить растопленным и остывшим медом.

Яблоко нарезать, орехи измельчить. Перемешать яблоко, морковь, орехи и залить медом.

1 авокадо, 1 пучок листового салата, 1 батон белого хлеба, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 г бекона

Для соуса: 5 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки винного уксуса, соль, перец

Срезать с хлеба корку, натереть его чесноком, разделить на кусочки, уложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 8—10 мин.

Обжарить бекон на сковороде до корочки.

Выложить листья в салатницу. Из мякоти авокадо сформовать шарики, уложить их на салат, сверху положить крутоны и бекон.

Полить салат соусом и перемешать. Соус: смешать все ингредиенты

4 авокадо, 4 банана, сок 1 лимона, 4 ст. ложки меда

Фрукты нарезать, полить лимонным соком, перемешать.

Дать фруктам 15–20 мин постоять и полить медом.

5 бананов, 2 огурца, 80 г дробленых грецких орехов, 60 мл сливок, соль

Бананы и огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить орехи, посолить, смешать, украсить орехами и сливками.

2 авокадо, 200 г лука, 2 ч. ложки измельченного укропа, 2 помидора, 2 огурца

Авокадо размять вместе с измельченным луком, добавить ломтики помидоров, огурцов и посыпать укропом.

1/2 плода авокадо, 100 г помидоров, 70 г кукурузы, 20 г репчатого лука, 100 г огурцов, 15 г зеленого лука для украшения.

Для апельсинового соуса (50 г):

150 г оливкового масла без запаха, 70 г апельсинового сока, 10 г измельченного чеснока, 50 г 3%-ного яблочного уксуса, 50 г соленого соевого соуса, 40 г кинзы, 3 г кумина (тмин), соль, молотый перец.

Мелко нарезанные авокадо, помидоры, лук, огурцы разложить, не смешивая, на порционной тарелке. Рядом положить кукурузу.

Полить все овощи апельсиновым соусом.

Украсить салат зеленым луком.

Соус: смешать все ингредиенты.

6 бананов, 4 ст. ложки измельченных орехов, 120 г сметаны.

Бананы разрезать вдоль, посыпать орехами и залить сметаной.

3 моркови, 100 г грецких орехов, 3 ст. ложки меда, веточки петрушки

Орехи измельчить.

Морковь нарезать брусочками, заправить медом, добавить измельченные грецкие орехи и перемешать.

Украсить салат веточками петрушки.

1 морковь, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка сметаны

Морковь нашинковать соломкой и смешать с медом и сметаной.

500 г корня пастернака, соль

Для майонеза: яичный желток,

50 г меда, 4 ст. ложки растительного масла, по 1 ст. ложке горчицы и лимонного сока, соль

Пастернак сварить в подсоленной воде и нарезать.

Желток и мед взбить, к ним добавить масло, помешивать, пока масса не загустеет.

Ввести в майонез горчицу и размешать. Разбавить соус лимонным соком.

Полить соусом нарезанный пастернак.

Все тщательно перемешать.

400 г корня сельдерея, соль.

Для майонеза: 1 яичный желток, 100 мл растительного масла, 50 г жидкого меда, 15 г горчицы, 15 мл лимонного сока