Ирина Смирнова - 365 салатов на каждый день

60 г зеленого лука, 40 г листьев одуванчика, 30 г молодых листьев и цветов медуницы, 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, укроп, соль

Зелень мелко нарезать.

Яйцо сварить и нарубить. Нарезанную зелень (кроме укропа) перемешать с рубленым яйцом, майонезом и солью.

Посыпать салат измельченным укропом.

150 г зеленого лука, 300 г творога, 300 г сметаны, соль

Лук мелко нарезать.

Нарезанный лук смешать с творогом, солью и сметаной.

2 пучка листового салата, 1 красная луковица, 50 мл винного уксуса

Для соуса: 6 ст. ложек оливкового масла, 2 зубчика чеснока, мята, 2 ст. ложки горчицы, соль, перец.

Лук нарезать кольцами, замочить в уксусе на 10 мин.

Выложить лук на крупнопорезанный салат и залить соусом (оставшийся уксус добавить в соус).

Соус: мяту и чеснок мелко нарезать. Горчицу развести уксусом, добавить масло, соль, перец и перемешать.

300 г листового салата, 100 г редиса, 4 ст. ложки сметаны, укроп, зеленый лук, соль

Укроп измельчить.

Салат и редис порезать.

К сметане добавить измельченный укроп и соль, залить порезанные салат и редис, посыпать нарезанным луком.

2 кочана зеленого салата, 1 огурец, 1 яйцо, 100 г сметаны, 1 ч. ложка уксуса, зелень укропа и петрушки

Яйцо сварить и мелко порезать. Нарезанное яйцо смешать со сметаной и уксусом, залить порезанный салат, украсить кружочками огурца, посыпать измельченной зеленью.

150 г листового салата, 2 огурца, зелень, 3 ст. ложки сметаны, соль

Мелко порубить зелень.

Крупно нарезать листья салата. Тонко нарезать огурцы.

Уложить в салатник листья салата и нарезанные огурцы слоями.

Каждый слой посыпать солью, мелко-нарубленной зеленью и залить сметаной.

150 г листового салата, 300 г брынзы, 80 г зеленого лука, 100 г сметаны, 3 ст. ложки майонеза, укроп, перец, соль

Салат и лук порезать.

Укроп нарубить.

Брынзу натереть, смешать с нарезанными салатом и луком, перцем, солью, сметаной, майонезом и перемешать.

Посыпать салат тертой брынзой и рубленым укропом.

400 г листового салата, зелень петрушки и укропа, соус

Для соуса: 200 г сметаны, 2 рубленых вареных яйца, сахар, уксус, соль

Листья салата нарезать.

К нарезанным листьям салата добавить измельченную зелень петрушки и укропа, залить соусом.

Соус: смешать все ингредиенты.

2 сладких перца, 2 помидора, 2 огурца, 1 луковица, 60 г сыра или брынзы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки столового уксуса, соль

Сыр натереть на терке.

Перец, помидоры, огурцы и луковицу нарезать, посолить, заправить маслом, уксусом, перемешать.

Посыпать салат натертым сыром.

400 г сладкого перца, 300 г помидоров, 4 яйца, 200 г майонеза, соль

Яйца сварить.

Перец порезать.

Яйца и помидоры разрезать на 4 части, смешать с нарезанным перцем, солью, майонезом и перемешать.

1000 г сладкого перца, 150 г репчатого лука, 1 стакан растительного масла, 1 стакан лимонного сока, сахар, соль, молотый черный перец

Лук и перец нарезать.

Нарезанные лук и перец смешать с маслом, соком, сахаром, черным перцем и солью.

Украсить салат нарезанным сладким перцем.

5 стручков сладкого перца, 200 г сыра, 100 г сливочного масла, 4 дольки чеснока

Сыр, твердое масло и чеснок натереть на терке, смешать.

Нафаршировать подготовленной смесью перцы. Поместить перцы в холодильник на 30 мин.

При подаче нарезать перцы кружочками.

500 г сладкого перца, 5 долек чеснока, 200 г ядер грецких орехов, 150 г сметаны, 1 ч. ложка лимонного сока, зелень петрушки, черный молотый перец, сахар, соль

Перец испечь, очистить от кожицы и нарезать в виде лапши.

Чеснок и орехи растолочь, смешать с сахаром, солью, черным перцем, соком и сметаной.

Заправить перец полученной массой и посыпать зеленью петрушки.

5 стручков сладкого перца, 2 яблока, 100 г сметаны, соль

Яблоки и перец нарезать. Нарезанные яблоки и перец посолить, смешать и полить сметаной.

400 г цветной капусты, 1 лимон, 100 г моркови, 150 г огурцов, 1/2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль

Капусту ошпарить и порубить. Смешать с натертой морковью, нарезанными огурцами, солью, заправить смесью из масла и сока. Посыпать нарезанной зеленью.

400 г цветной капусты, 350 г редиса, 1 лимон, 50 мл растительного масла, по 30 г петрушки и зеленого лука, перец, сахар, соль

Капусту сварить, разделить на кочешки, перемешать с нарезанным редисом и полить заправкой, приготовленной из масла, сока, нарезанного лука, сахара, перца и соли.

Украсить салат зеленью петрушки.

300 г цветной капусты, 200 г яблок, 80 г ревеня, 40 г зеленого салата, 130 г сметаны, сахар, укроп, соль

Капусту отварить и разобрать на кочешки. Яблоки, ревень, салат нарезать, смешать с капустой, посыпать нарезанным укропом, заправить сахаром, солью, сметаной. Украсить зеленью.

500 г цветной капусты, 400 г яблок, 100 г салата, 120 г сметаны, 30 г сахара, укроп, соль

Капусту сварить и разделить на кочешки. Яблоки нашинковать. Нарезать укроп и салат. Все смешать, заправить сметаной, сахаром, солью, украсить зеленью укропа.

По 150 г цветной капусты, помидоров и огурцов, 100 г вишни, 100 г яблок, зеленый салат, 1 стакан сметаны, соль

Помидоры, огурцы, яблоки, листики салата нарезать, посолить и смешать. Добавить вишню и разделанную на кочешки отварную капусту. Заправить сметаной и посолить.