Ирина Михайлова - 1000 рецептов на скорую руку

Холодные безалкогольные напитки приготавливают из фруктовых и ягодных соков, молока, сиропов, джемов и меда. Они служат прекрасным дополнением к подаваемым блюдам. Соотношение ингредиентов в этих напитках может быть произвольным, и это дает возможность проявить изобретательность и вкус при приготовлении напитка. Алкогольные напитки также могут составить безупречный по своим свойствам «вкусовой ансамбль». Поэтому к их выбору нужно относиться основательно.

2 ч. ложки порошка какао, 2–4 ч. ложки сахара, 50 г мороженого.

Налить в чашки сваренное и охлажденное какао и в каждую чашку положить по 1 шарику мороженого. Подать сразу после приготовления.

Время приготовления — 10 мин.

25 г вишен, 5 г вишневого ликера, 5 г сахарной пудры, 25 г орехового мороженого, 150 мл газированной воды.

Из промытых вишен удалить косточки и положить вишни в бокал, добавить ликер, сахарную пудру, мороженое и залить охлажденной газированной водой.

Время приготовления — 10 мин.

2 желтка, 20–30 г сахара, 200 мл молока.

В стакане растереть желтки с сахаром, залить молоком или сливками и сразу подать. Этот напиток можно подавать в холодном или горячем виде. Сахар положить по вкусу.

Время приготовления — 10 мин.

50 мл кипяченого охлажденного молока, 50 г свежего банана, 20 г сахарного сиропа, 1 яйцо, лед (по желанию).

Мелко нарезать банан и положить в бокал, затем смешать в шейкере или миксере лед, молоко, сироп и яйцо, взбить в течение 1–2 мин и влить в бокал с бананом.

Время приготовления — 5 мин.

2 стакана простокваши или мацони (кислое молоко), 1 стакан малины, 2ст. ложки сахарной пудры, кубик льда.

Смешать в шейкере или миксере кефир, малину, сахарную пудру, разлить по стаканам, добавить лед. Ягоды при желании можно заменить малиновым соком или сиропом.

Время приготовления — 10 мин.

Крошеный лед и кубики льда, сок 1 лимона, 2 ч. ложки сахара, вода, закрученная спиралькой полоска лимонной корки, лимонная долька.

Поместить в шейкер крошеный лед и залить его лимонным соком с сахаром. Хорошенько перемешать. В фужер положить кубики льда и перелить туда же полученную смесь. Долить водой. Перемешать.

Украсить спиралькой лимонной корки и лимонной долькой. Подавать с соломинкой.

Время приготовления — 10 мин.

200 мл воды, 25 г меда, 1 г черного перца, 0,5 г лаврового листа, 1 г имбиря, 5 г корицы, 1 г гвоздики.

В кипящую воду положить имбирь, корицу, гвоздику, перец, лавровый лист, затем снять с плиты, плотно закрыть крышкой и настаивать 5—10 мин. После этого процедить, добавить мед и размешать. Подавать в горячем виде.

Время приготовления — 10 мин.

5 —7 г кофе, сахар, 100 мл воды.

В кофейник объемом 100 мл положить кусок сахара, налить холодной воды и нагреть до кипения. Затем кофейник снять с огня и всыпать в него мелко молотый кофе.

Размешав, снова поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, долить в кофейник воду и вторично довести жидкость до кипения. Подать горячим.

Время приготовления — 10 мин.

2 ч. ложки кофе, ¼ ч. ложки какао, ⅓ ч. ложки сахара, 30 мл рома, 50 мл сливок, 100 мл воды.

Из воды, сахара и какао приготовить напиток, добавить кофе. Смесь прокипятить, затем процедить, подсластить и разлить в чашки. Напиток ароматизировать ромом и сверху положить сливки.

Время приготовления — 10 мин.

1 ч. ложка с верхом кофе, 10 мл ликера «Какао», 20 мл сливок (33 %), 5 мл воды.

Молотый кофе насыпать в кофеварку, залить холодной водой, довести до кипения, дать дважды вскипеть, снять с огня. Через 1–2 мин добавить кофейную ложечку холодной воды, а еще через 1 мин слить в высокий толстостенный нагретый стакан, добавить взбитые сливки и ликер «Какао».

Время приготовления — 10 мин.

¼ ч. ложки сухих листьев шалфея, 2 ч. ложки черного байхового чая, 1 л воды.

Чай, засыпанный в предварительно прогретый чайник, залить горячей водой, снятой с огня за миг до закипания. Полученную заварку необходимо 1 мин выдержать в закрытом крышкой чайнике, после чего добавить остальную воду. Через 3–4 мин готовый чай разлить в фарфоровые чашки.

Время приготовления — 10 мин.

1 стакан сушеной моркови, 1 стакан сухих плодов шиповника и рябины, ½ стакана сушеной черной смородины, 2 ст. ложки измельченных сухих листьев земляники.

Все ингредиенты перемешать. В чайник всыпать 2 ст. ложки витаминного чая, залить 400 мл кипятка и выдержать 5–7 мин.

Время приготовления — 10 мин.

2 яблока, 4 ст. ложки черноплодной рябины, 3 ст. ложки сахара, 1 л воды.

В горячий процеженный яблочный напиток добавить сахар, черноплодную рябину и ломтики яблок.

Время приготовления — 15 мин.

200 г сушеных плодов шиповника, 200 г сахара, 2⅕ л воды.

Шиповник промыть, залить кипятком, проварить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин. Снять с огня и выдержать при комнатной температуре 24 ч. Затем настой процедить, добавить сахар и охладить.

Время приготовления — 15 мин.

500 мл кефира, 200 г ягод облепихи (или 1 стакан облепихового сока), мед или сахар для подслащивания.

Ягоды облепихи (или сок) взбить в миксере, добавив сахар или мед. Отдельно взбить кефир. Все компоненты соединить, перемешать и разлить по бокалам, в которые предварительно положить кубики льда (по желанию в них можно заморозить ягоды клубники или смородины).

Время приготовления — 15 мин.

1⅕ л яблочного сока, 30 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 800 мл воды.

В охлажденной кипяченой воде растворить сахар, добавить яблочный сок и лимонную кислоту, растворенную в теплой воде (1:20), размешать и охладить.

Время приготовления — 15 мин.

100 г газированной воды, 70 г сухого белого вина, 30 г меда, 20 г льда, 1 г лимонной кислоты.

В вино положить мед и лимонную кислоту, довести до кипения и охладить. Положить лед и смешать с газированной водой.