Е. Левашева - Кукуруза. Зеленый горошек. Фасоль

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИН

Состав

500 г куриного филе

250 г риса

4 стебля сельдерея

1 сладкий перец

200 г шампиньонов

2 ст. л. растительного масла

1 луковица

400 г зеленого горошка

соль

черный молотый перец

карри

400 мл острого сычуаньского соуса

Приготовление

1. Рис засыпать в кипящую соленую воду и варить до готовности.

2. Сельдерей нарезать кружками, перец – полосками.

3. Шампиньоны разрезать на 4 части.

4. Луковицу нарезать кубиками, потушить в 1 ст. л. растительного масла. Добавить к луку нарезанные сельдерей, перец, грибы и зеленый горошек. Посолить и поперчить.

5. Куриное филе обдать водой. Обсушить и нарезать на куски средней величины. Посыпать солью, карри и перцем.

6. Обжарить в оставшемся масле.

7. Добавить к курице готовый сычуаньский соус. Тушить все на слабом огне в течение 5 мин.

8. Положить кусочки курицы на тарелки. В качестве гарнира подать рис и тушеные овощи.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИН

Состав

2 сваренных в мундире клубня картофеля

1 вареная морковь

1 луковица

100 г маринованных опят

100 г консервированной кукурузы

20 г винограда

1 ст. л. растительного масла

листья салата

Приготовление

1. Картофель и морковь очистить.

2. Картофель нарезать ломтиками, морковь – соломкой.

3. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

4. Виноград и листья салата вымыть.

5. Картофель перемешать с опятами, морковью, кукурузой и луком.

6. Салат выложить в салатницу на листья салата, заправить растительным маслом, украсить виноградом.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 МИН

Состав

100 г картофеля

100 г кукурузы консервированной

100 г капусты

150 г свеклы

50 г моркови

30 г репчатого лука

30 мл уксуса 6 %-ного

1 г лаврового листа

0,5 г черного перца горошком

10 г соли

5 г сахара

150 мл фильтрованной воды

Приготовление

1. Картофель, морковь, свеклу и лук вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Капусту разрезать на 4 части, нашинковать тонкой соломкой и перетереть с небольшим количеством соли. Консервированную кукурузу откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Соединить все подготовленные компоненты.

2. Подготовить банки и крышки для консервации: тщательно вымыть их с содой, прокипятить в течение 5 мин и поставить банки вверх дном на чистое кухонное полотенце для того, чтобы стекла вода. Крышки прокипятить и оставить в воде остывать.

3. В банки разложить полученный винегрет. Вскипятить воду, добавить специи. Затем процедить рассол, вновь довести до кипения и ввести оставшийся уксус. Залить винегрет кипящим маринадом. Банки прикрыть крышками. Стерилизовать 20 мин. Закрыть герметично, перевернуть вверх дном и оставить в таком состоянии до полного остывания.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИН

Состав

1 цукини

2 помидора

20 г сливочного масла

60 г мелких макарон

100 г консервированной кукурузы

зелень укропа и петрушки

соль

Приготовление

1. Цукини вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.

2. Один маленький помидор вымыть, обсушить, мелко нарезать.

3. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить цукини и помидор до готовности.

4. Второй помидор вымыть, обсушить, нарезать дольками.

5. В кипящую подсоленную воду всыпать мелкие макароны, сварить их до готовности и откинуть на дуршлаг.

6. Смешать обжаренные цукини и помидор с кукурузой и вареными макаронами, перемешать, выложить в салатник, посыпать нарезанной зеленью укропа и петрушки, украсить дольками помидора, подать на стол.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИН

Состав

250 г куриного филе

1 пучок салатных листьев

50 г твердого сыра

0,5 банки консервированной кукурузы

0,5 стакана обезжиренного йогурта

соль

Приготовление

1. Куриное филе промыть и отварить. Затем нарезать небольшими кусочками.

2. Листья салата тщательно промыть и мелко нарезать. Добавить в миску с кусочками курицы.

3. Сыр натереть на мелкой терке. Выложить в миску с курицей и салатом зерна консервированной кукурузы и тертый сыр.

4. Посолить и залить йогуртом. Перед тем как подать на стол, можно украсить веточкой зелени.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИН

Состав

1 куриная грудка (отварная)

400 г консервированной кукурузы

500 г мякоти арбуза

1 свежий огурец

1 пучок зеленого салата

1 пучок зеленого лука

3 ст. л. сладкой горчицы

2 ст. л. оливкового масла

соль

сахар

перец черный молотый

Приготовление

1. Мякоть арбуза нарезать небольшими кусочками, огурец – тонкими кружочками, куриную грудку – кубиками. Зеленый лук нарубить, листья салата порвать, добавить кукурузу. Все ингредиенты аккуратно перемешать.

2. Взбить венчиком горчицу, оливковое масло, сахар, соль и перец.

3. Заправить салат, дать ему немного настояться.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИН

Состав

300 г капусты брокколи

300 г цветной капусты

1 головка репчатого лука

100 г мелких шампиньонов

1 банка консервированной кукурузы

1 ст. л. сметаны

соль

молотый перец по вкусу

2–3 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Брокколи и цветную капусту поместить на 5 мин. в кипящую воду, затем отбросить на дуршлаг.

2. В раскаленную сковороду налить растительное масло, положить лук, нарезанный тонкими кольцами, выложить капусту.

3. Тушить, помешивая, на медленном огне.

4. Шампиньоны отварить, банку с кукурузой слить.

5. Грибы и кукурузу добавить к капусте, заправить сметаной, посолить, поперчить и тушить 15 мин.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч 20 МИН

Состав

600 г баранины

600 г говядины

3 головки репчатого лука

3 болгарских перца

6 клубней картофеля

2 моркови

200 г консервированной кукурузы