Е. Левашева - Кукуруза. Зеленый горошек. Фасоль

2 яйца

50 г сметаны

1 луковица

1 пучок зелени петрушки

50 г растительного масла для жарки

соль

черный молотый перец.

Приготовление

1. Филе кролика нарезать небольшими кусочками, натереть их солью и перцем и обжарить на растительном масле. С фасоли слить жидкость.

2. Для приготовления заливки взбить яйца со сметаной и смешать с мелко нарезанными луком и петрушкой.

3. Выложить в глубокую толстостенную посуду слоями фасоль и мясо кролика таким образом, чтобы слои фасоли были снизу и сверху.

4. Равномерно вылить сверху заливку и запекать в духовке при средней температуре 25–30 мин. Готовое блюдо подавать к столу, посыпав зеленью и луком.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч 10 МИН

Состав

2 свиных шницеля

1 болгарский перец

2 ст. л. растительного масла

100 г консервированной фасоли

100 г консервированной кукурузы.

Приготовление

1. Перец нарезать соломкой.

2. Смешать с фасолью, кукурузой.

3. Влить 200 мл воды и потушить 30 мин.

4. Шницели обжарить на масле, посолить, поперчить.

5. Выложить в форму для запекания, полить приготовленным соусом.

6. Запекать в духовом шкафу 40 мин.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИН

Состав

4 куриных окорочка

2 ст. л. растительного масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

100 г красного вина

500 г протертых помидоров

100 г консервированных маслин (без косточек)

свежий шалфей.

Приготовление

1. Куриные окорочка обжарить с обеих сторон в растительном масле.

2. Луковицу нарезать тонкими полукольцами. К окорочкам добавить лук, чеснок и быстро обжарить.

3. Залить красным вином и добавить протертые помидоры, тушить около 15 мин.

4. Незадолго до готовности добавить маслины.

5. Перед подачей на стол приправить соус измельченным шалфеем и украсить целыми листочками шалфея.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИН

Состав

100–150 г спагетти

80–100 г консервированных маслин без косточек

2–3 помидора

80 г сыра «Пармезан»

соль

пряные травы

молотый перец.

Приготовление

1. Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, порезать на небольшие кусочки.

2. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Спагетти выложить на тарелку, на спагетти положить кусочки томатов и маслины, посыпать перцем и пряными травами, сбрызнуть оливковым маслом.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИН

Состав

1 молодой цукини

100 г копченого лосося

100 г черных оливок

100 г моцареллы (шарики)

салатные листья

кресс-салат

сок 1 лимона

2–3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. сушеного орегано

соль

свежемолотый черный перец

Приготовление

1. Салатные листья промыть, обсушить и разложить на тарелке. Свежий цукини настругать тонкими кружками и положить поверх салата. Если у цукини кожица твердая, можно её снять полностью или частично.

2. Ломтики цукини можно предварительно обжарить на гриле. Лосось нарезать тонкими ломтиками и выложить на цукини. Вместо копченого лосося можно взять копченый тунец.

3. Украсить салат оливками и моцареллой, посыпать мелко нарезанным орегано, зеленью, полить оливковым маслом, сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 МИН

Состав

3–4 пшеничных хлебца

1 помидор

3 огурца

30 г сливочного масла

30 г оливок

100 г российского сыра

майонез по вкусу

чеснок по вкусу

листья салата

зеленый лук по вкусу

Приготовление

1. Огурцы и помидор вымыть, нарезать кольцами.

2. Оливки разрезать пополам.

3. Сыр и чеснок натереть на терке. Смешать с майонезом.

4. Намазать хлебцы сливочным маслом. Выложить слой салата, огурцы, помидор.

5. Сверху выложить немного сырной смеси. Украсить оливками и луком.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч

Состав

100 г шампиньонов

1 луковица

6 очищенных маринованных помидоров черри

50 г сыра «Рикотта»

50 г тертого сыра «Пармезан»

50 г консервированных оливок, фаршированных красным перцем

50 г копченой колбасы,

50 г филе копченого лосося

2 ст. л. оливкового масла, перец черный молотый, соль

зелень укропа

Тесто для пиццы

2 яйца

200 мл кефира

2 ч. л. сухих дрожжей

50 г масла, 300 г муки

2 ч. л. сахара

растительное масло для смазывания

соль

Приготовление

1. Грибы нарезать ломтиками. Лук нарезать кольцами, колбасу – тонкими полукружиями. Сыр «Рикотта» и рыбу нарезать ломтиками, оливки – кружочками. Каждый помидор разрезать пополам. Укроп нашинковать.

2. Раскатанное в круглую лепешку диаметром 30 см тесто смазать половиной оливкового масла, сверху выложить начинку, распределив ее на 6 секторов: грибы с половиной лука, колбасу, сыр «Рикотта», оливки, рыбу с оставшимся луком, помидоры посолить и поперчить. Посыпать пиццу укропом и «Пармезаном», выложить на противень, поместить в разогретую до 200 °C духовку и выпекать 15 мин.