Салаты. Традиции и мода

3 порции

100 г. шампиньонов, 250 г. картофеля, 100 г. квашеной капусты, 70 г. репчатого лука, 50 мл растительного масла, зелень, сахар, соль по вкусу.

1. Грибы почистить, отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук нашинковать. Картофель отварить «в мундире», почистить и нарезать кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить квашеную капусту, сахар, и растительное масло.

2. Готовый салат украсить зеленью.

50 мин

4 порции

300 г. шампиньонов, 300 г. мяса, 15 г. горчицы, 30 мл лимонного сока, 80 г. репчатого лука, перец, зелень, соль по вкусу.

1. Мясо и грибы отварить по отдельности в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук измельчить.

2. Подготовленные продукты смешать, добавить горчицу, лимонный сок, соль, перец и тщательно перемешать.

3. Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью петрушки.

30 мин

4 порции

500 г. шампиньонов, 60 мл растительного масла, 4 вареных яйца, укроп, перец, соль по вкусу.

1. Грибы перебрать, тщательно промыть и отварить в подсоленной воде. Откинуть на сито, остудить и нарезать. Яйца очистить, нарезать кубиками. Смешать их с приготовленными грибами, добавить соль, перец и растительное масло.

2. Готовый салат украсить мелко нарезанной зеленью укропа.

50 мин

5 порций

700 г. шампиньонов, 200 г. моркови, 1 луковица, 3 вареных яйца, 1 ст. ложка рубленого укропа, 150 г. сметаны, 1–2 ст. ложки майонеза, перец, сахар, соль по вкусу.

1. Отварить грибы и морковь и нарезать кубиками. Добавить нарубленные яйца и обжаренный лук. К сметане добавить майонез, соль, сахар, перец и укроп. Соусом заправить приготовленные продукты.

2. Украсить салат шампиньонами и укропом.

30 мин

3 порции

300 г. шампиньонов, 80 г. свежих огурцов, 3 вареных яйца, 100 г. майонеза, зелень, перец, сахар, соль по вкусу.

1. Грибы почистить, отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками. Яйца почистить и измельчить, огурцы мелко нарезать.

2. Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, сахар, заправить майонезом.

3. Готовый салат украсить зеленью.

30 мин

2 порции

240 г. шампиньонов, 120 г. вареной колбасы, 2 моркови, 1 луковица, 4 ст. ложки майонеза, зелень, соль по вкусу.

1. Шампиньоны отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать соломкой. Колбасу также нарезать соломкой, лук — полукольцами, морковь — соломкой.

2. Все продукты выложить в креманку слоями, полить майонезом и украсить зеленью.

20 мин

4 порции

500 г. шампиньонов, 200 г. помидоров, 80 г. репчатого лука, 200 г. сметаны, 50 г. сливочного масла, 50 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока, 2 вареных яйца, 100 г. яблок, зелень, сахар, соль по вкусу.

1. Шампиньоны нарезать ломтиками и потушить со сливочным маслом до готовности. Яйца очистить, нарезать кружочками, помидоры и яблоки — дольками, репчатый лук — кольцами. Приготовленные продукты выложить на блюдо слоями, заправить смесью сметаны, растительного масла, лимонного сока, соли и сахара.

2. Готовый салат украсить зеленью.

30 мин

5 порций

700 г. шампиньонов, 200 г. зеленого горошка, 3 вареных яйца, 1 ст. ложка рубленого укропа, 150 г. сметаны, 2 ст. ложки майонеза, перец, сахар, соль по вкусу.

1. Отваренные шампиньоны и яйца нарезать кубиками, добавить зеленый горошек. Сметану смешать с майонезом, солью, сахаром и перцем. Соусом заправить приготовленные продукты.

2. Украсить салат шампиньонами, горошком и укропом.

10 мин

3 порции

400 г. соленых грибов, 100 г. репчатого лука, 100 г. зеленого лука, 50 мл растительного масла, зелень, перец, соль по вкусу.

1. Грибы (подосиновики, подберезовики, белые) мелко нарубить. Репчатый лук нашинковать, обжарить на растительном масле. Зеленый лук мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, перец и тщательно перемешать.

2. Готовый салат украсить зеленью.

10 мин

4 порции

250 г. маринованных грибов, 300 г. яблок, 100 г. помидоров, 100 г. майонеза, 1 вареное яйцо, маслины, зелень, соль по вкусу.

1. Яблоки почистить и нарезать небольшими кубиками. Помидоры нарезать дольками, маринованные грибы — тоже кубиками. Все продукты смешать, добавить соль, перец, измельченный сельдерей, заправить майонезом.

2. Украсить салат зеленью, маслинами и кусочками вареного яйца.

Совет:Сырые грибы плавают, сваренные — оседают на дно.

10 мин

4 порции

300 г. маринованных грибов, 200 г. огурцов, 100 г. острого перца, горчица, 20 г. томатной пасты, 30 мл растительного масла, зелень, чеснок, сахар, соль по вкусу.

1. Острый перец почистить от семян и нарезать соломкой, огурцы, маринованные грибы — небольшими кубиками. Чеснок растолочь. Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, сахар, горчицу, томатную пасту и растительное масло.

2. Готовый салат украсить зеленью.

30 мин

4 порции

200 г. грибов, 200 г. мяса цыпленка, 200 г. макарон, 150 г. помидоров, 3 вареных яйца, 250 г. майонеза, сельдерей, петрушка, черный перец по вкусу.

1. Отваренное филе цыпленка, макароны, а также сельдерей нарезать кусочками длиной 5 см. Грибы и помидоры нарезать ломтиками. Мелко порубить зелень петрушки и яйца. Все продукты смешать, заправить черным перцем и солью. Выложить в салатник.

2. Залить салат майонезом и украсить кружочками свежих помидоров.

30 мин

4 порции

300 г. маринованных грибов, 150 г. риса, 100 г. лука-порея, 2 яйца, 150 г. майонеза, зелень, соль по вкусу.

1. Рис отварить. Грибы нарезать небольшими кубиками. Яйца отварить, почистить и измельчить. Зеленый лук измельчить.

2. Подготовленные продукты смешать, добавить соль и заправить майонезом.

3. Украсить салат зеленью.