Ирина Михайлова - Быстрые блюда из скороварки
- Название:Быстрые блюда из скороварки
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:неизвестен
- ISBN:нет данных
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Ирина Михайлова - Быстрые блюда из скороварки краткое содержание
Один из очень интересных помощников на кухне – скороварка. Это уникальный прибор, сочетающий выгоду и функциональность, скорость и качество. Она может заменить собой все кастрюли. Внутри кастрюли-скороварки приготовление пищи происходит при повышенном давлении, что позволяет не только сократить время приготовления и энергетические затраты на 70 %, но и сохранить в готовой пище до 85 % полезных минералов и витаминов. Кроме того, во время приготовления пищи ее запах сохраняется внутри скороварки, что необходимо, если вы готовите особо ароматное блюдо – с луком и чесноком, например. Вытяжка не нужна, можно готовить в деревенском доме, очень удобно!
Рецепты горячих закусок, супов, разнообразных вторых блюд, десертов, представленные в этой книге, наверняка придутся по вкусу вам и вашим близким.
Готовьте блюда просто, быстро, а главное – вкусно!
Быстрые блюда из скороварки - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)
Интервал:
Закладка:
▪ несколько листочков шалфея
▪ 100 мл красного сухого вина
▪ 500 мл воды
▪ соль
▪ черный молотый перец
Замочить фасоль на 10–12 часов в холодной воде. Воду затем слить и фасоль промыть. Положить фасоль в кастрюлю, залить холодной водой.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Открыть кастрюлю, добавить луковицы, масло, петрушку, шалфей, вино, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и проварить 5 минут под давлением. Готовую фасоль сервировать горячей, посыпанной мелко нарезанной петрушкой.
Красная фасоль с грудинкой
▪ 500 г сушеной красной фасоли
▪ 40 г сливочного масла
▪ 4 ломтика полукопченой или слабосоленой свиной грудинки
▪ 4 сосиски
▪ 4 головки репчатого лука
▪ 1 ст. ложка муки
▪ 1 стакан красного вина
▪ 1 зубчик чеснока
▪ 1 пучок пряной зелени
▪ 1 гвоздики
▪ соль
▪ перец
Подготовленную фасоль отварить в кастрюле в течение 15 минут под давлением. Откинуть фасоль на дуршлаг. Помыть и вытереть кастрюлю. Нашинковать 3 головки репчатого лука и чеснок.
Поджарить их в кастрюле на сливочном масле. Не снимая кастрюлю с огня, всыпать муку, влить стакан вино и добавить воду. Посолить и посыпать перцем. Оставить на некоторое время на огне, не закрывая крышкой, чтобы соус загустел.
Положить в кастрюлю фасоль, сверху – ломтики свиной грудинки.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне. Открыть кастрюлю.
Проткнуть вилкой сосиски и положить их на грудинку.
Тушить 3 минуты под давлением. Выложить фасоль на блюдо, сверху положить сосиски и ломтики грудинки.
Вареная фасоль с чесноком
▪ 500 г свежей фасоли
▪ 1 луковица, в которую воткнуть 2 гвоздики
▪ 1 пучок зелени
▪ 1 зубчик чеснока
▪ соль
Вымыть и положить в кастрюлю фасоль. Залить холодной несоленой водой.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 5 минут на слабом огне. Откинуть на дуршлаг. Положить фасоль снова в кастрюлю и залить кипятком, посолить, добавить лук, чеснок, зелень.
Закрыть и варить еще 3 минуты под давлением.
Фасоль с сосисками
▪ 1 кг свежей фасоли
▪ 200 г сосисок
▪ 1 зубчик чеснока
▪ 50 г сливочного масла
▪ 150 г томатной пасты
▪ 1 веточка тимьяна или чабреца без листьев
▪ 1/2 стакана воды
▪ соль
▪ перец
Нарезать сосиски кружочками толщиной примерно 1 см. Растопить в кастрюле сливочное масло и обжарить сосиски в течение 2 минут.
Добавить в кастрюлю фасоль, томатную пасту, влить полстакана воды, добавить веточку чабреца или тимьяна, посолить и посыпать перцем, положить неочищенный зубчик чеснока.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Зеленая фасоль с помидорами
▪ 1 кг фасоли
▪ 500 г помидоров
▪ 80 г сливочного масла
▪ 1 луковица
▪ 1 зубчик чеснока
▪ пучок зелени
▪ рубленая зелень петрушки
▪ соль
▪ перец
От стручков фасоли отделить нить, связывающую половинки стручков. Очистить от кожицы помидоры и нарезать. Порубить чеснок и лук. Быстро обжарить в кастрюле на 60 г сливочного масла помидоры и лук, затем добавить фасоль, зелень, чеснок.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить в течение 5 минут на слабом огне.
При подаче посыпать зеленью петрушки и добавить остальное масло.
Зеленая фасоль на пару
▪ 1 кг фасоли
▪ соль
Налить в кастрюлю 2–3 стакана холодной воды. Фасоль положить в паровую корзину.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить в течение 5 минут на слабом огне.
Горох с копченой грудинкой
▪ 250 г сухого гороха
▪ 40 г сливочного масла
▪ 100 г копченой грудинки
▪ 2 ст. ложки томатной пасты
▪ 1–2 зубчика чеснока
▪ соль
▪ перец
Накануне замочить горох в воде комнатной температуры. Перед варкой откинуть на дуршлаг. Затем положить в кастрюлю вместе с чесноком. Залить подсоленной водой.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 10 минут на слабом огне.
Открыть кастрюлю и положить нарезанную грудинку, томатную пасту, сливочное масло, соль, перец. Закрыть и варить еще 10 минут.
Зеленый горошек с чесноком
▪ 500 г зеленого горошка
▪ 30 г сливочного масла
▪ 2 моркови
▪ 1 нарезанная головка репчатого лука
▪ 1 зубчик чеснока
▪ 1 веточка петрушки
▪ соль
▪ черный молотый перец
В кастрюле растопить сливочное масло, положить нарезанный кольцами репчатый лук, кружочки моркови, зеленый горошек, мелко нарезанный чеснок и петрушку. Посолить, поперчить, перемешать.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить горошек 5 минут на слабом огне.
Горошек по-крестьянски
▪ 1 кг свежего горошка
▪ 2 моркови
▪ 5 мелких луковиц
▪ 1 ст. ложка муки
▪ 1 ч. ложка сахара
▪ 50 г сливочного масла
▪ 1 веточка петрушки
▪ соль
▪ перец
Растопить в кастрюле масло, положить в него горошек, морковь, нарезанную на кусочки, лук. Посолить, поперчить, перемешать с мукой и сахаром. Положить петрушку, залить водой.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить горошек 5 минут.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
