Элга Боровская - Мультиварка. Большая книга рецептов

Добавить лавровый лист, растертые в ступке семена кориандра и черный перец. Варить в режиме «Тушение» 40 минут.

За 10 минут до готовности добавить молотые грецкие орехи.

Через 5 минут добавить в суп соус ткемали, рубленую зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корицу и шафран. Варить до сигнала, после чего оставить в режиме подогрева на 5–10 минут.

В готовый суп добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень кинзы и базилика.

Говядина с костью 350 г

Вода 1,5 л

Морковь 2 шт.

Лук 2 шт.

Свекла средняя 1 шт.

Растительное масло 50 мл

Томатная паста 2 ст. л.

Сахар 1 ч. л.

Уксус столовый 1 ч. л.

Капуста белокочанная 80 г

Лавровый лист 3 шт.

Сметана для подачи

Укроп 2–3 веточки

Соль, перец

Время приготовления: 3,5 ч

Положить в чашу мультиварки кусок мяса с косточкой, залить водой, добавить крупно нарезанные морковку и луковицу. Сварить бульон в режиме «Тушение» в течение 1,5 часа. Достать мясо, бульон процедить и вернуть в очищенную чашу мультиварки.

Свеклу нарезать соломкой и слегка обжарить на половине растительного масла с томатной пастой. Влить в сковороду немного бульона, добавить сахар и уксус, потушить около 30 минут.

Положить свеклу в бульон.

Натертую на терке или тонко нарезанную морковь и мелко нарезанную луковицу спассеровать на растительном масле, положить в бульон.

Нашинковать капусту, положить в бульон. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист. Готовить в режиме «Тушение» 2 часа.

При подаче положить в борщ снятое с кости и нарезанное отварное мясо, поперчить, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа.

Курица 500 г

Вода 1л

Морковь средняя 1 шт.

Лук 1 шт.

Сельдерей корневой 100 г

Картофель 1 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Лапша 50 г

Зелень петрушки или укропа для подачи

Соль, перец

Время приготовления: 2 ч

Курицу разрезать на небольшие кусочки и положить в чашу мультиварки. Влить воду и готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Нарезать очищенные морковь, лук, корень сельдерея и картофель, добавить в бульон с курицей. Положить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Продолжать готовить в режиме «Тушение» 1 час.

За 12–15 минут до готовности всыпать в чашу мультиварки лапшу.

При подаче посыпать суп рубленой зеленью.

Молоко 1,5 л

Вермишель 2 стакана

Сахар 2 ст. л.

Сливочное масло 50 г

Соль

Время приготовления: 30 мин

Влить в чашу мультиварки молоко, положить вермишель.

Добавить сахар и соль по вкусу, перемешать. Закрыть крышку и готовить в режиме «Молочная каша» в течение 30 минут.

Готовый суп заправить сливочным маслом.

Фасоль красная или пестрая 350–400 г

Вода 1–1,5 стакана

Лук 4–5 шт.

Растительное масло 50 мл

Порошок карри 1 ч. л.

Соль

Время приготовления: 40 мин

Фасоль замочить в воде на ночь (чтобы вода покрыла фасоль полностью), утром воду слить (не выливать).

Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в чаше мультиварки на растительном масле в режиме «Выпечка» до светло-золотистого цвета (около 12 минут). Смешать с карри, посолить, переложить в миску.

Выложить в чашу мультиварки с оставшимся от жарки лука маслом половину фасоли, на нее – лук с карри, затем снова фасоль.

Посолить по вкусу, залить водой, которая осталась от замачивания фасоли. Готовить в режиме «Гречка» до сигнала.

Филе куриной грудки 2 шт.

Сметана 1 ст. л.

Майонез 0,5 ст. л.

Смесь прованских трав 1 ч. л.

Сыр твердый 70 г

Бекон 4 ломтика

Соль, перец

Время приготовления: 30 мин

Каждое филе куриной грудки разрезать с помощью острого ножа вдоль на две части. Выложить разрезом вверх, накрыть пищевой пленкой и отбить. Посолить и поперчить по вкусу.

Смешать сметану с майонезом и прованскими травами.

Смазать приготовленной смесью филе с отбитой стороны.

Сыр разрезать на 4 удлиненных брусочка, положить на филе со смазанной стороны и свернуть рулетиком, по возможности подвернув края внутрь, чтобы сыр не вытек при приготовлении.

Обернуть каждый рулетик ломтиком бекона. Выложить в чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Затем перевернуть каждый рулетик и готовить еще 10 минут.

Лук 1 шт.

Сливочное масло 30 г

Куриная печень 600 г

Сливки 1 стакан

Куркума 0,5 ч. л.

Тимьян 4 веточки

Соль

Время приготовления: 2 ч

Лук очистить и мелко нарубить, выложить в чашу мультиварки с растопленным сливочным маслом. Положить куриную печень и включить режим «Выпечка» на 40 минут, крышку не закрывать.

Обжаривать печень с луком, изредка открывая крышку и помешивая.

После сигнала об окончании режима добавить в чашу мультиварки сливки, куркуму, соль по вкусу, листочки тимьяна.

Закрыть мультиварку, готовить печень в соусе в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Подать печень теплой, с соусом, в котором она готовилась.

Свинина 500 г

Сладкий перец (красный и желтый) 2 шт.

Помидоры 2 шт.

Лук 2 шт.

Растительное масло 1 ст. л.

Лавровый лист 2–3 шт.

Вода 70 мл

Соль, перец

Время приготовления: 2 ч

Свинину нарезать небольшими кубиками размером примерно 2x2 см.

Так же нарезать очищенный сладкий перец и помидоры.

Лук нарубить и обжарить на сковороде с растительным маслом до светло-золотистого оттенка. Выложить вместе с маслом в чашу мультиварки.

Положить в чашу мясо, сладкий перец и помидоры, а также лавровый лист, соль и перец по вкусу. Влить воду.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1,5 часа.

Свиная корейка 800 г

Прованские травы 1 ст. л.

Оливковое масло 1 ст. л.

Сливочный хрен 50 г

Соль, перец

Время приготовления: 1 ч

Свиную корейку обсушить с помощью бумажного полотенца, хорошо посолить, со всех сторон обсыпать прованскими травами.

Влить в чашу мультиварки оливковое масло, положить корейку в травах и запекать 30 минут в режиме «Выпечка» с одной стороны.

Перевернуть мясо и готовить еще 30 минут в том же режиме.

Готовую корейку остудить и нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. В отдельной посуде подать сливочный хрен. Читать дальше