Кумар Нурбол - Дастархан. Салаты и закуски, соусы и заправки, напитки и коктейли
- Название:Дастархан. Салаты и закуски, соусы и заправки, напитки и коктейли
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:неизвестен
- ISBN:9785005335050
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Кумар Нурбол - Дастархан. Салаты и закуски, соусы и заправки, напитки и коктейли краткое содержание
Дастархан. Салаты и закуски, соусы и заправки, напитки и коктейли - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Салат по-немецкий
Ингредиенты:
Картофель – 160 гр.
Свекла – 160 гр.
Яблоки – 160 гр.
Огурцы соленые – 160 гр.
Сельдь – 160 гр.
Способ приготовления: Картофель и свеклу порознь отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Яблоки и огурцы очистить, удалить семена, нарезать также кубиками. Сельдь очистить, удалить кости, нарезать кусочками. Все продукты смешать, поперчить, заправить майонезом, соль по вкусу.
Салат с ананасами
Ингредиенты:
Ананасы консервированные – 160 гр.
Филе курицы (в сыром виде) – 300 гр.
Огурцы маринованные – 100 гр.
Картофель отварной – 150 гр.
Лук зеленый – 50 гр.
Помидоры – 140 гр.
Кукуруза консервированая – 40 гр.
Способ приготовления: Филе курицы отварить, остудит. Все ингредиенты нарезать средним кубиком, добавить майонез, соль по вкусу, перемешать.
Салат Пикант
Ингредиенты:
Копченая лосось – 300 гр.
Яйцо куриное – 4 шт.
Огурцы свежие – 300 гр.
Способ приготовления: Все ингредиенты нарезать кубиком среднего размера, добавить майонез, соль по вкусу, перемешать. Выложить на тарелку. Можно украсить с зеленью или дольками лимона.
{Полезные советы: чтобы смягчит мясо, говядину например, достаточно на минут 15—20 замариновать вместе с киви, или добавить немного крахмала и оставить на минут 25—30. Таким образом мясо приготовится гораздо быстрее не потеряв свою сочность и вкус}
Салат с авокадо
Ингредиенты:
Авокадо – 260 гр.
Ветчина – 260 гр.
Шампиньоны – 260 гр.
Способ приготовления: Все ингредиенты нарезать кубиком среднего размера, добавить майонез, соль и черный перец молотый по вкусу, паприка щепотка, перемешать. Выложить в тарелку, можно украсить зеленью петрушки или укропом.
Столичный
Ингредиенты:
Колбаса копченая – 200 гр.
Картофель отварной – 160 гр.
Огурцы свежие – 200 гр.
Огурцы соленые – 120 гр.
Морковь отварная – 120 гр.
Способ приготовления: Все ингредиенты нарезать мелким кубиком, добавить майонез, соль и черный перец молотый по вкусу, перемешать. Выложить на тарелку.
Салаты на масле
Все ингредиенты рассчитаны на 2 позиций
Пекин
Ингредиенты:
Говядина – 160 гр.
Морковь – 160 гр.
Огурцы свежие – 300 гр.
Перец болгарский светафор – 160 гр.
Чемнок – 1 зубчик
кинза свежая – 1
Способ приготовления: Говядину нарезать соломкой добавить масло растительное, щепотку соли, соевый соус, красный и черный перец, кристалики. Слегка обжарить на сковороде, добавить немного воды и тушить до готовности. Морковь через корейскую терку, огурцы нарезать полукругом, перец болгарский соломкой, кинзу нашинковать, добавить чеснок измельченный, соединить все ингредиенты вместе и перемешать заправкой.
Заправка: масло растительное – 3 ст. ложки, сухая кинза – 0,5 ч. л., соевый соус – 2 ст. л., уксус несколько капель, сахар – 0,5 ч.л., соль, красный и черный перец по вкусу.
Свежий салат со цветной капустой
Ингредиенты:
Огурцы свежие – 250 гр.
Помидоры – 250 гр.
Цветная капуста – 250 гр.
Лист салата – 50 гр.
Способ приготовления: Капусту разделить, варить в течений 4—5 минут, остудит. Огурцы и помидоры нарезать крупным кубиком, лист салата порезать тоже крупно. Все ингредиенты смешать добавить сок пол лимона, оливковое масло и соль по вкусу, перемешать, выложить в тарелку.
Эдельвейс
Ингредиенты:
Копченая курица – 160 гр.
Огурцы свежие – 160 гр.
Помидоры черри – 160 гр.
Перец болгарский желтый – 160 гр.
Феолетовая капуста – 160 гр.
Способ приготовления: Все ингредиенты нарезать кубиком и перемешать с заправкой. Выложить в тарелку, сверху можно посыпать кунжутом.
Заправка: масло растительное – 3 ст. л., сок пол лимона, соль по вкусу, сахар и несколька капель уксуса.
Салат из семги
Ингредиенты:
Семга копченая – 200 гр.
Лист салата (можно микс) – 300 гр.
Помидоры черри – 200 гр.
Способ приготовление: черри разделить на два, смешать с листьем салата, добавить заправку. Выложить на тарелку и сверху положить семгу, порезаную тонкими пластами.
Заправка: Оливковое масло – 2 ст. л., лимон сок – 1 ст. л., сок апельсина – 2 ст. л., соль по вкусу, кисло-сладкий (есть готовое можно купить) соус – 2 ст. л.
Китайские страсти
Ингредиенты:
Говядина мякоть – 400 гр.
Перец болгарский светофор – 500 гр.
Лук репчатый – 100 гр.
Кинза – 1 пуч.
Способ приготовления: Мясо нарезать тонкими пластами, добавить масло растительное, щепотку соли, соевый соус, красный и черный перец, кристалики. Слегка обжарить на сковороде, добавить немного воды и тушить до готовности. Лук репчатый тонкой соломкой, кинзу крупно нарезать, перец тоже крупно можно треугольниками. Смешать вместе все ингредиенты и перемешать заправкой. Выложить в тарелку, сверху можно посыпать кунжутом.
Заправка: масло растительное – 3 ст. ложки, соевый соус – 2 ст. л., уксус несколько капель, сахар – 0,5 ч.л., соль, красный и черный перец по вкусу.
{Полезные советы: на все салаты которые вы добавляете уксус, обязательно немного добавьте сахара. Сладость сахара уберет привкус уксуса и немного смягчит вкус салата}
Гурман
Ингредиенты:
Мясо говядины (мякоть) – 200 гр.
Огурцы свежие – 300 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Укроп – 50 гр.
Лук зеленый – 50 гр.
Способ приготовления: Говядину нарезать соломкой, добавить масло растительное, щепотку соли, соевый соус, красный и черный перец, кристалики. Слегка обжарить на сковороде, добавить немного воды и тушить до готовности. Огурцы тонкой соломкой (можно через корейскую терку), грибы тоже соломкой, укроп и лук зеленый крупно порезать, смешать все ингредиенты с заправкой. Выложить на тарелку.
Заправка: оливковое масло – 2 ст. л., соевый соус – 2 ст. л., горчица – 1 ч.л., сок лимона – 1 ч.л., соль и черный перец по вкусу.
Токио
Ингредиенты:
Говядина отварная – 160 гр.
Полугорький перец красный – 150 гр.
Огурцы свежие – 300 гр.
Огурцы соленые – 150 гр.
Способ приготовления: Все ингредиенты нарезать мелкой соломкой смешать с заправкой.
Заправка: Масло растительное – 1 ст. л., оливковое масло – 1 ст. л., соевый соус – 2 ст. л., кристалики, соль, красный и черный перец по вкусу.
Летний
Ингредиенты:
Корнишоны – 150 гр.
Кукуруза пачатка – 150 гр.
Цветная капуста – 150 гр.
Брокколи – 150 гр.
Помидоры черри – 150 гр.
Лук зеленый – 50 гр.
Способ приготовления: Цветную капусту и брокколи разделить и отварить в кипящей воде по 5 минут, остудит. Кукурузу и черри разделить на две части, лук зеленый нарезать крупно, смешать все ингредиенты добавить соль по вкусу, оливковое масло 2—3 ст. л., и сок лимона – 1 ст. л., перемешать. Выложить в тарелку.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
