Наталья Передерей - Лучшие рецепты народов мира

Шницели моют в холодной воде, подсушивают салфеткой, разрезают вдоль и выкладывают на ломтики хлеба. Сверху кладут нарезанные кружочками помидоры, тонкие ломтики сыра, веточки базилика, посыпают все зеленью петрушки и накрывают сверху ломтиками хлеба.

Полученные сандвичи выкладывают на противень и запекают в предварительно разогретой духовке или микроволновой печи до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

200 г свиной вырезки, 150 г сыра, 1 батон или 6 булочек, 2 помидора, 1 пучок базилика, 2 столовые ложки растительного масла.

Батон или булочки нарезают тонкими ломтиками, так же режут свиную вырезку и обжаривают ее с обеих сторон в растительном масле. Готовое мясо укладывают на ломтики батона, сверху размещают кружочки помидоров, натертый на крупной терке сыр и измельченный базилик. Сандвичи запекают в разогретой духовке или микроволновой печи до начала плавления сыра.

1 батон, 6 свиных шницелей весом по 80–100 г, 0,5 стакана сухого белого вина, 1 столовая ложка топленого масла, 3 столовые ложки лимонного сока, перец черный молотый и соль по вкусу, листики мяты, базилика или петрушки.

Шницели солят, перчат и обжаривают с двух сторон в кипящем топленом масле, поливая для придания изысканного вкуса лимонным соком. Жир, выделившийся при жарке, смешивают с лимонным соком, вином, солью и молотым перцем и доводят до кипения. Батон нарезают тонкими ломтиками и обжаривают каждый из них в приготовленном соусе, затем на батон выкладывают шницели и запекают изделия в духовке. Готовые сандвичи подают к столу, украсив листиками мяты, базилика или петрушки.

200 г мясного фарша, 3 булочки, 3 столовые ложки измельченных отварных грибов, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка горчицы, 0,5 пучка петрушки, перец красный молотый и соль по вкусу.

Фарш делят на 3 части, формуют котлеты и обжаривают на сливочном масле до появления золотистой корочки. Зелень петрушки измельчают и смешивают с грибами, солью и перцем. Каждую булочку разрезают пополам, одну часть намазывают горчицей, кладут сверху котлету, грибную массу и накрывают второй половиной булочки.

150 г куриного филе, 3 булочки, 2 яйца, 2–3 веточки укропа или петрушки, 1 помидор, 1 столовая ложка сливочного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.

Куриное филе нарезают мелкими кусочками, солят, перчат и обжаривают на сливочном масле. Булочки разрезают пополам, а помидор и сваренные вкрутую яйца нарезают кружочками.

На половину каждой булочки кладут кружок помидора, куриное мясо, яйцо, снова кружок помидора и кусочек яйца, а затем посыпают измельченной зеленью петрушки или укропа. Сверху каждый сандвич накрывают второй половиной булочки.

4 булочки, 4 ломтика сыра, 1 помидор, 1 огурец, 1 болгарский перец, 4 веточки базилика.

Помидор, огурец и перец моют в холодной воде и нарезают кружочками. Каждую булочку разрезают пополам, на нижнюю часть кладут ломтик сыра, кружок помидора, огурца и перца, украшают веточкой базилика и накрывают сверху второй половиной булочки.

100 г морских гребешков, 4 булочки, 0,25 банки консервированной морской капусты, 2 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.

Морские гребешки отваривают в подсоленной воде, остужают, нарезают мелкими кусочками и смешивают с майонезом. Каждую булочку разрезают вдоль на 2 части, на одну из них кладут смесь из майонеза и морских гребешков, морскую капусту и накрывают сверху второй половиной булочки.

4 булочки, 2 ломтика вареной колбасы, 4 листа зеленого салата, 3 столовые ложки тертого сыра, 2 столовые ложки соленого творога, перец черный молотый по вкусу.

Колбасу нарезают кубиками и смешивают с тертым сыром, творогом и молотым перцем. Каждую булочку разрезают вдоль пополам, на нижнюю часть кладут лист салата, а на него – приготовленную массу. Все это накрывают второй половиной булочки и помещают сандвичи на 5 мин в микроволновую печь.

3 булочки, 1 яйцо, 0,25 банки рыбных консервов в масле, 2 столовые ложки тертого сыра, 2 чайные ложки майонеза, перец черный молотый по вкусу.

Сваренное вкрутую и очищенное яйцо нарезают небольшими кубиками, рыбные консервы выкладывают на тарелку и аккуратно разминают вилкой, булочки надрезают с одной стороны и удаляют мякиш. Яйцо, консервы и сыр соединяют в одной емкости, посыпают молотым перцем, заправляют майонезом и все тщательно перемешивают. Полученным фаршем заполняют подготовленные булочки.

4 продолговатые булочки, 4 ломтика вареной колбасы, 4 листика зеленого салата, 1 болгарский перец, 0,5 пучка зеленого лука, 4 столовые ложки майонеза.

Булочки разрезают вдоль пополам, болгарский перец и зеленый лук нарезают колечками. Нижнюю часть каждой булочки смазывают майонезом, сверху кладут салатный лист, ломтик колбасы, кольца сладкого перца и посыпают зеленым луком. Каждый сандвич накрывают второй половинкой булочки и слегка придавливают ее начинку.

2 стакана муки, 0,25 стакана воды, 5 столовых ложек маргарина, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сливок, 0,5 столовой ложки соли, 6 яблок, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки молотой корицы.

Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и нарезают ломтиками. В отдельной емкости муку смешивают с сахаром и корицей и полученной смесью засыпают яблоки. Приготовленную начинку накрывают крышкой и ставят на несколько часов в прохладное место.

В большой миске соединяют муку с солью, добавляют маргарин, сливочное масло, воду и замешивают тесто. Оставляют его на 20 мин в прохладном месте, после чего делят на 2 части и раскатывают в лепешки диаметром около 20 см.

Одну лепешку помещают в смазанную маслом форму, выкладывают сверху начинку, накрывают ее вторым пластом теста и защипывают края. Верх пирога смазывают сливками и посыпают сахаром. Выпекают изделие в предварительно разогретой духовке в течение 30–40 мин до появления золотистой корочки.

2 стакана муки, 0,5 стакана сливочного масла, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки воды, 0,5 чайной ложки соли, 900 г тыквы, 2 яйца, 1 стакан сливок, 6 столовых ложек сахара, 4 столовые ложки сладкого сиропа, 1 столовая ложка пряной смеси (перец ямайский молотый, имбирь, гвоздика, тертый мускатный орех, корица), 0,5 чайной ложки сахарной пудры для посыпки.