Людмила Смирнова - Великолепные блюда из микроволновки

Полученный фарш завернуть в капустные листья. Поместить голубцы в кастрюлю, влить оставшуюся сметану, томатный сок и закрыть крышкой. Прогревать в течение 10 минут при максимальной мощности.

Подать к столу с измельченной зеленью укропа.

Ингредиенты : 2 пучка зеленого лука, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока (можно несколько ломтиков лимона), 1 корень сельдерея, 3 ст. л. воды, 2–3 горошины черного перца, кориандр, лавровый лист, соль.

Способ приготовления

Измельчить зеленый лук и корень сельдерея, залить маслом, лимонным соком (или добавить ломтики лимона), водой. Добавить пряности, перемешать, закрыть крышкой. Тушить в печи на максимальной мощности в течение 8 минут.

Ингредиенты : 400 г шпината, 1 яичный желток, 1/ 2стакана белого вина, мускатный орех, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Шпинат измельчить и тушить при закрытой крышке на полной мощности печи в течение 6–7 минут. После этого шпинат протереть через крупное металлическое решето, добавить вино, специи и посолить.

Блюдо смазать маслом, выложить на него полученную смесь и равномерно распределить по поверхности яичный желток. Прогревать в микроволновке 2 минуты при полной мощности.

Это блюдо подается как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты : 4 клубня картофеля, 1 кабачок небольшого размера, 1 куриное яйцо, 1 зубчик чеснока, 1/ 2стакана сливок, 3 ст. л. натертого сыра, 1 ч. л. сливочного масла, мускатный орех, черный молотый перец, зелень укропа или петрушки, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить и нарезать соломкой, кабачок – кружочками. На смазанное маслом дно формы насыпать чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. После этого слоями выложить картофель, кабачок и сыр таким образом, чтобы верхний слой был картофельный. Посолить и поперчить.

В отдельной посуде взбить яйцо со сливками, добавить мускатный орех. Залить приготовленным соусом овощи. Закрыть крышкой и готовить при максимальной мощности печи в течение 15 минут.

Посыпать зеленью.

Ингредиенты : 500 г отварной спиралевидной вермишели, 1 1/ 2стакана мясного бульона (можно растворить бульонный кубик), 850 г квашеной капусты, 250 г вареной ветчины, 2 красных сладких перца, 2 ст. л. томатного пюре, 2 ст. л. сливочного масла, 4–5 ст. л. натертого сыра, сахар, черный молотый перец, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления

Квашеную капусту залить 1/ 2стакана мясного бульона и тушить на средней мощности 7 минут. После этого добавить нарезанные крупной соломкой ветчину и сладкий перец, сахар, томатное пюре, влить оставшийся бульон, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

В смазанную маслом форму выложить отварную вермишель, капустную массу, перемешать, посыпать натертым сыром и запекать при средней мощности в течение 10 минут.

При подаче на стол украсить веточками петрушки.

Ингредиенты : 1 банка красной консервированной фасоли, 1 кабачок небольшого размера, 5 томатов в собственном соку, 9 пластин слоеного теста, 100 г плавленого сыра, 2 зубчика чеснока, 2 сладких перца, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан молока, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Растительное масло влить в посуду, прогревать в течение 40 секунд. Положить в него измельченные лук и чеснок и жарить на максимальной мощности 1 минуту.

После этого добавить нарезанные перец и кабачок и прогревать еще 2 минуты.

В овощную массу добавить фасоль, томаты, тимьян, молотый перец, соль и готовить на средней мощности примерно 15 минут.

В отдельной посуде нагреть молоко и распустить в нем сыр.

Пластины теста и овощи выложить слоями в смазанную маслом форму, залить сырным соусом и запекать при средней мощности в течение 10 минут.

Перед подачей к столу посыпать лазанью зеленью петрушки.

• Соус, имеющий в своем составе сливочное масло, нельзя нагревать до кипения, потому что довольно нестойкая его эмульсия с другими компонентами легко разрушается.

• Соусы, в которых использованы сырые яйца, только белки или желтки, нельзя сильно разогревать. В большинстве случаев яйца добавляют в самом конце приготовления, достав посуду из печи. Если же яйца нужно проварить, то смесь только доводят до кипения и достают из микроволновки. Добавляя сырые яйца в соус, нужно все время его помешивать.

• Быстрое размешивание замедляет варку, поэтому соус следует размешивать медленными кругообразными движениями, постепенно расширяя круги.

Ингредиенты : 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны, 2 стакана бульона или воды, лавровый лист, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления

Сливочное масло растопить в посуде, добавить муку и прогревать в печи при средней мощности 4 минуты до появления светло-коричневого цвета. Затем влить бульон или воду и, помешивая, проварить еще 3 минуты при той же мощности. Добавить сметану, соль, лавровый лист и перец, перемешать.

Ингредиенты : 3 стакана молока, 5 ст. л. топленого или сливочного масла, 3 ст. л. муки, соль.

Способ приготовления

Муку обжарить в масле при полной мощности. Немного остудить, развести теплым молоком и перемешать. Довести до кипения при той же мощности, посолить и варить при минимальной мощности 10 минут. Готовый соус процедить.

Ингредиенты : 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 3 стакана бульона или молока, 1 ст. л. сметаны, измельченная зелень, горчица, соль.

Способ приготовления

Прогреть при полной мощности муку с маслом в течение 1 минуты. Развести ее бульоном или молоком. Проварить в течение 3 минут при той же мощности. Затем добавить соль, сметану, горчицу, измельченную зелень. Подержать в печи еще 30 секунд.

Ингредиенты : 200 г маргарина или сливочного или растительного масла, 4 ст. л. муки, 3 стакана молока, 1 луковица, шпигованная почками гвоздики.

Способ приготовления

Маргарин или масло растопить в глубокой посуде при полной мощности печи. Добавить муку и прогревать при минимальной мощности 1 минуту. Поставить остужаться.