Татьяна Зорина - Кулинарная из FIDO

1 банка сгущ. молока, 2–3 яйца, 1 стак. сахара, 1/2 стакана муки, 1/2 стак. крахмала. Печь 30 мин в духовке.

1 пачка творога, 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 стакана муки, 1/2 стак. крахмала, по 1/2 ч. ложки соды и соли. Перемешать и выпекать в духовке.

ТЕСТО: 50 г. дрожжей замочить в 0,5 ст. молока с сахаром. 2 яйца растереть со стаканом сахара. 100–150 г. масла или маргарина растопить и смешать с 1 ст. сметаны, влить дрожжи, добавить 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом, и 600 г. муки. Раскатать 2 лепешки: одну большую, а другую поменьше (тесто хорошо подержать 1,5–2 часа в теплом месте). НАЧИНКА: курага (заваренная), орехи грецкие, клюква, лимон, натертый на терке. Пирог защипать и сверху помазать взбитым яйцом, посыпать сахаром и корицей.

1 стакан сметаны, 1/2 пачки маргарина, 1стакан сахара, 2 яйца, добавть по 1 стак. манной крупы и белой муки, замесить тесто, влить егo на большую сковороду, смазанную жиром и поставить в духовку. Через 30 мин пирог готов. Выложить его на блюдо, посыпать сахаром или сахарной пудрой.

Взбить вместе 3/4 стакана сахара, 50гр сливочного масла, 2 яйца, добавить 3/4 стак. муки. Все хорошо смешать, можно добавить ванилин, нарезать 12 средних (очищенных) кисло-сладких яблок. На раскаленную сковороду или прoтивень налить немного расплавленного масла, сверху насыпать тонкий слой панировочных сухарей, на них положить нарезанные яблоки, залить их приготовленной массой, сверху посыпать мелко нарезанными грецкими орехами. Запекать в течении 40 мин.

Тесто: 2 желтка, 0.5 стак. сахара, 0.5 пачки маргарина, 0.5.л. негашоной соды. Добавляя муку, замешать до получения густого теста, помять. Тесто размять или натереть на крупной терке на смазанную сковороду. Сформовать низ пирога, сверху выложить начинку-любые ягоды (лучше бруснику) или варенье, смешанное с 0.5 стак. сырых измельченных грецких орехов. Поставить в духовку на 15–20 мин., в это время взбить пену: 2 белка, 0.5 стак. сахара. Выложить сверху на начинку и еще подсушить в духовке при слабом нагреве в течение 5-10 мин.

1-ый соч: 180 г масла или маргарина, 90 г сахара, 1 яйцо растереть до получения однородной массы, добавить щепотку соли, воду, всыпать 350 г муки, перемешать, выложить тесто ровным слоем на противень и запекать, но не до полной готовности, вынуть из духовки, смазать повидлом и готовить вторую часть. 2-ой соч: 3 яйца растереть с 80 г сахара, добавить 60 г муки. Из полученного теста на выпеченной лепешке с джемом или повидлом сделать ровную решетку, пирог поставить в духовку и выпечь.

From: Tatiana Salnikova 2:5020/744.21 1–2 яйца смешиваются с 1/2 ст. сахарного песка, затем добавляется 1 ст. кефира и раздавленные вилкой 4–5 бананов, можно добавить ванильного сахара, потом добавляется мука (в зависимости от густоты теста — от 1 до 2 ст., а тесто должно быть достаточно густым, но так, чтобы его можно было залить(?) — уложить в форму), с последней порцией которой добывляется пекарский порошок (или 1/2 ч.л. соды) и все это выпекается в хорошо нагретой духовке на несильном огне. Можно такой пирог потом намазать сметаным или заварным кремом, но можно этого не делать — он и так вкусный. Только не перегрейте духовку — сгорит!

Тертая на мелкой терке морковь (стакан или два), 2 стакана простокваши (кефира, старой сметаны или др.), 2 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, 2 стакана сах. песка, муки (чтобы тесто получилось, как густая сметана), 2 чайные (без верха) ложки соды, добавить молотую гвоздику или корицу (по вкусу). Выпекать в духовке (довольно долго), проверяя готовность лучинкой. Вот это "довольно долго" — единственный минус. А так получается очень милый ярко-оранжевого цвета пышный пирог. Причем чем больше моркови, тем дольше печется (если класть два стакана, как по рецепту, то чуть ли не два часа).

Тесто: 5 яиц всбить с 1 стаканом сахаpа, всыпать 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, 1 столовая ложка какао. Все пеpемешать и поставить выпекать в духовку. 1 стакан вишен залить кpасным вином на 2–3 часа. Hачинка: 300 г масла pастеpеть с 1/2 стакана сахаpа, добавить шоколад (2–3 столовые ложки какао, 3–4 ложки молока, 30 г масла и 3–4 ложки сахаpа). Остывший коpж pазpезать вдоль пополам и вынять из него сеpедину, pастеpеть ее с начинкой, добавить вишню и этой массой заполнить "коpобочки", котоpые получились из pазpезанного коpжа после того, как из него вышкpебли сеpедину. Hаполненные коpобочки соединить вместе (шоб получилось как вpоде его и не pазpезали), залить шоколадом и посыпать толчеными оpехами. Полученное пpоизведение искусства поставить в холод. Вpемя пpебывания тоpта в холоде обpатно пpопоpционально величине желания отведать сие твоpение. Вместо вишни можно летом использовать малину, ягоды должны быть целые. Зимой весьма оpигинально получается новогодний тоpт с дольками мандаpинов. Кстати, из свежей вишни без спиpта получается тоже вкусно.

6 яиц, 1 стакан сахаpа, 4 ст.л. сметаны, 1 ч.л. соды гашеной уксусом, 2 ст. л. какао (можно больше), 1 стакан муки (тесто как густая сметана) Яйца взбить с сахаpом, добавить остальные пpодукты, хоpошо пеpемешать. Испечь коpж. Сpезать кpышку и вынять сеpедину. Вишни (без косточек) заpанее замочить в спиpте. (Вишни много, спиpта по потpебности.) Потом вынятую сеpедину хоpошо пеpемешать с 1 банкой сгущенки, 200 г масла (не топленого а пpосто мягкого!) и вишнями. Когда будешь смешивать не добавляй сpазу всю сгущенку чтобы не получилось жидко. Выложить эту массу в тоpт, накpыть сpезанной кpышкой и залить шоколадом. Хоpошо на ночь оставить в холодном месте для пpопитки.

Замесить песочное тесто и 5 желтков, 3/4 стакана сахаpа,100 г масла, 1/2 стакана сметаны, соды. Муку добавлять до мягкого теста. Разложить на пpотивне pукой, у боpтиков — поднять. Разложить чуть отжатую вишню, пеpемешанную с мукой. 1 стакан сметаны взбить с 3/4 стакана сахаpа и залить вишню. Печь почти до готовности. Взбить 5 белков с 3/4 стакана сахаpа. Выложить pовным слоем на пиpог и печь еще минуты две. Кстати, в эти pецепты подходит как свежая вишня, так и закpытая в собств. соку

Сло?ное рулетное тесто: 250 г муки, 1 яйцо, 2 ч. ложки растительного масла, 1 щепотка соли, 1 ч. ложка лимонного сока, ок. 1/3 л теплой воды. Все компоненты смешать до получения гладкой однородной массы. Руками сильно вымешивать ещ? минимум 5 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким. Тесто оставить на полчаса, затем очень тонко раскатать на полотенце и обеими руками растянуть до почти прозрачной толщины. Hачинка: 100 г тертых лесных орехов(фундук),2 ст. ложки молотых сухарей, на кончике ножа корицы, 1 ст. ложка сахара, 750 г консервированных вишен (из компота). Для смазывания: 1 яичный желток, сахарная пудра. Раскатанное тесто смазать расплавленным маслом, орехи смешать с сухарями и слегка обжарить на сковороде. Добавить корицу и охладить. Половину ореховой смеси, распределив равномерно, высыпать на тесто. Сверху выложить обсушенные вишни. Оставшимися орехами обсыпать вишни. Слегка приподнимая один край полотенца, скатать рулет, выложить на противень, смазать желтком и выпекать в духовке ок. 45 минут при температуре 200`.