Ольга Трюхан - Блюда из овощей и грибов

Тут можно читать онлайн Ольга Трюхан - Блюда из овощей и грибов - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, издательство РИПОЛ Классик, год 2007. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Блюда из овощей и грибов
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    РИПОЛ Классик
  • Год:
    2007
  • ISBN:
    нет данных
  • Рейтинг:
    4.44/5. Голосов: 91
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Ольга Трюхан - Блюда из овощей и грибов краткое содержание

Блюда из овощей и грибов - описание и краткое содержание, автор Ольга Трюхан, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

У разумной хозяйки всегда имеются под рукой такие незаменимые продукты, как грибы и овощи. Ароматный грибной суп со специями, зразы из говядины с шампиньонами, тонкие блинчики с овощной начинкой и многие другие блюда, рецепты которых приводятся в этой книге, понравятся всем любителям вкусно и сытно поесть.

Блюда из овощей и грибов - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Блюда из овощей и грибов - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Ольга Трюхан
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

3. Затем лук и чеснок переложить в глубокую кастрюлю, добавить морковь и корень сельдерея, предварительно натертые на крупной терке. Поместить овощи в печь и прогревать 5 минут при средней мощности.

4. По прошествии этого времени влить в кастрюлю с овощами мясной бульон, положить томатную пасту, соль и перец и варить при полной мощности 2 минуты.

5. Добавить в суп мелко нарезанные стручки фасоли и зеленого горошка, всыпать промытый рис, положить лавровый лист. Варить до полной готовности риса, после чего опустить в суп очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры и тертый сыр. Снизить уровень мощности до среднего и варить еще 2 минуты.

6. Перед подачей на стол в тарелки с супом положить нарезанную зелень укропа.

Чечевичный суп с беконом и морковью

Вода – 4 стакана

Бульонные кубики – 2 штуки

Чечевица – 1 стакан

Бекон – 300 г

Репчатый лук – 2 головки

Морковь – 1 штука

Зелень петрушки – 10 г

Соль и молотый красный перец по вкусу

1. Бекон нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю и поставить в микроволновую печь. Прогревать при полной мощности 4 минуты. Затем половину бекона переложить в отдельную посуду, вторую половину оставить в кастрюле.

2. Чечевицу перебрать, промыть в теплой воде.

3. Лук мелко нарубить, морковь нарезать тонкой соломкой.

4. Бульонные кубики растворить в горячей воде и влить в кастрюлю с беконом. Всыпать туда же чечевицу, положить морковь и лук. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить в микроволновую печь и варить при максимальной мощности до полной готовности чечевицы.

5. Затем суп охладить, отлить немного бульона в отдельную емкость. Половину овощей вынуть из кастрюли, размять, добавить бульон и сделать пюре. Переложить пюре в кастрюлю с супом, опустить туда же оставшийся бекон, добавить рубленую зелень петрушки, поперчить и посолить. После этого суп снова поместить на 1 минуту в микроволновую печь, включенную на полную мощность.

Окрошка с кефиром, морковью и кольраби

Кольраби – 200 г

Кефир – 500 мл

Морковь – 200 г

Репчатый лук – 2 головки

Зелень петрушки – 20 г

Растительное масло – 30 мл

Соль по вкусу

1. Кольраби помыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.

2. Морковь натереть на крупной терке.

3. Лук очистить и мелко нарезать.

4. Подготовленные овощи выложить в кастрюлю, налить в нее небольшое количество воды и тушить с добавлением растительного масла до мягкости.

5. Разбавить кефир кипяченой водой в пропорции 1:1 и залить им овощи. Посолить окрошку и украсить ее измельченной зеленью петрушки.

Вторые блюда

Запеченные помидоры, фаршированные рыбой

Помидоры – 8–10 штук

Филе рыбы – 500 г

Рис – 2–3 столовые ложки

Репчатый лук – 2 головки

Корень петрушки – 1 штука

Маргарин и сливочное масло – 2 столовые ложки

Чеснок – 2–3 зубчика

Тертый сыр – 1 столовая ложка

Майонез – 2–3 столовые ложки

Сметана – 1/2 стакана

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Помидоры помыть, срезать у них верхушки со стороны плодоножек и с помощью ложки выбрать мякоть вместе с семенами.

2. В образовавшиеся отверстия всыпать немного соли и перца.

3. Для приготовления фарша рыбное филе с кожей нарезать маленькими кусочками, припустить и мелко нарезать.

4. Лук и корень петрушки мелко нашинковать, спассеровать в сливочном масле и смешать с нарезанной рыбой. Добавить в фарш измельченную мякоть, вынутую из помидоров, вареный рис, половину нарубленной зелени, соль, черный молотый перец и все перемешать.

5. Полученной массой нафаршировать подготовленные помидоры и уложить их на смазанный маргарином противень (или сковороду).

6. Сверху посыпать помидоры измельченным чесноком, тертым сыром и полить небольшим количеством майонеза.

7. Противень поставить в предварительно разогретую духовку и запекать овощи в течение 15–20 минут.

8. Перед подачей на стол запеченные помидоры разложить по тарелкам, полить сметаной и посыпать оставшейся измельченной зеленью.

Запеченные помидоры с морепродуктами

Помидоры – 8–10 штук

Филе кальмаров (или мускул морского гребешка, или варено-мороженое мясо криля) – 300 г

Рис – 1/2 стакана

Репчатый лук – 2 головки

Сваренное вкрутую яйцо – 1 штука

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Сливочное масло – 4 столовые ложки

Тертый сыр или молотые сухари – 1–2 столовые ложки

Соус сметанный или сметанный с томатом – 2 стакана

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Помидоры помыть, срезать у них верхушки со стороны плодоножек и с помощью ложки выбрать мякоть вместе с семенами.

2. В образовавшиеся отверстия всыпать немного соли и перца.

3. Для приготовления фарша филе кальмаров припустить (отварить мускул морского гребешка и мелко нарезать или разделить на отдельные шейки мясо криля).

4. Лук нарезать кубиками, спассеровать в масле вместе с морепродуктами, затем смешать с рассыпчатым отварным рисом, измельченной зеленью, рубленым яйцом, посолить и поперчить.

5. Приготовленным фаршем начинить помидоры, уложить их на смазанную маслом сковороду, посыпать тертым сыром или сухарями, полить растопленным сливочным маслом и поставить сковороду в предварительно разогретую духовку.

6. Примерно через 10–15 минут, когда на помидорах образуется аппетитная корочка, вынуть сковороду из духовки, полить овощи сметанным соусом или сметанным соусом с томатом и запечь их до готовности.

7. Подать на стол горячими, украсив веточками зелени.

Помидоры, запеченные с рисом

Помидоры – 1 кг

Рис – 200 г

Мясной бульон – 150 мл

Мелко нарезанные помидоры – 100 г

Сливочное масло – 20 г

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Помидоры помыть, осторожно срезать у них верхушки со стороны плодоножки и чайной ложкой выбрать мякоть с семенами.

2. Рис отварить до полуготовности, добавить к нему мелко нарезанные помидоры, влить мясной бульон, посолить и поперчить.

3. Полученной смесью нафаршировать помидоры, положить их на смазанный маслом противень и на 10–15 минут поставить в предварительно разогретую духовку.

4. На стол блюдо подать горячим.

Помидоры с яйцами и сыром

Крупные помидоры – 8 штук

Молоко – 125 мл

Сыр – 100 г

Крахмал – 2 чайные ложки

Куриные яйца – 2 штуки

Растительное масло – 2 столовые ложки

Мелкорубленая зелень укропа – 1 столовая ложка

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Помидоры вымыть, срезать верхушки, удалить ложкой мякоть с семенами и выложить подготовленные овощи на тарелку.

2. В небольшой кастрюле нагреть молоко. Сыр раскрошить вилкой и положить в горячее молоко, чтобы он полностью растворился.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Ольга Трюхан читать все книги автора по порядку

Ольга Трюхан - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Блюда из овощей и грибов отзывы


Отзывы читателей о книге Блюда из овощей и грибов, автор: Ольга Трюхан. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x