Алла Нестерова - Лечебное питание при избыточном весе

1-й день диеты: 500 г различных овощей: помидоров, огурцов, спаржи, кабачков и пр. Овощи можно употреблять в сыром виде, отварными или запеченными. Количество соли минимальное. Готовить салаты можно с добавлением небольшого количества сметаны.

2-й день: 300 г жаренного мяса курицы (без жира), 100 г яблок.

3-й день: 5–6 сваренных вкрутую яиц.

4-й день: 300 г отварной нежирной говядины, 100 г помидоров (или огурцов).

5-й день: 300 г отварной рыбы нежирных сортов, 100 г капусты.

6-й день: 1 кг различных фруктов и ягод (яблок, абрикосов, персиков, апельсинов, бананов и пр.).

Последний день недели повторяет рацион питания 6-го дня. В 1-й день следующей недели курс диетотерапии повторяется.

Такая диета рассчитана на длительный срок, поэтому не стоит ждать мгновенного результата. Однако при таком подходе можно добиться стабильного снижения веса и в дальнейшем удержать достигнутый результат, поскольку в течение длительного времени организм лучше привыкает к пониженному количеству потребляемой пищи. Суточный рацион разбит на 5 приемов.

1-й завтрак: 200 мл черного кофе (без сахара), 40 г хлеба, 40 г нежирного сыра (брынзы).

2-й завтрак: 100 г яблок или такое же количество других фруктов.

Обед: 100 г нежирной говядины (или мяса кролика), отварной или жаренной без жира (на решетке), количество соли минимальное.

Полдник: 100 г груш или такое же количество других фруктов, ягод.

Ужин: 100 г мяса курицы (или индейки), 300 г картофеля, 200 мл кофе с молоком без сахара.

Дополнительно разрешается включить в суточное меню 200 мл молока или 50 г хлеба.

В данную диету входят белковые продукты, овощи, фрукты, немного хлеба и кисломолочных продуктов. Суточный рацион делится на 4 приема. Исключены соль, сахар, жиры.

Диета рассчитана на длительное время, с ее помощью можно добиться желаемого результата через несколько месяцев. Снижение веса будет стабильным. В дальнейшем диету можно расширить за счет молочных и кисломолочных продуктов, а также включив в нее немного соли и заменителей сахара.

На завтрак: 50 г отварного мяса или 2 яйца всмятку, 25 г черного хлеба, 200 мл чая без сахара.

На обед: 100 г отварного мяса (курицы, кролика, индейки, постной говядины) или рыбы (нежирных сортов и без костей), 200 г овощного салата без масла, 25 г хлеба из муки крупного помола, 100 г яблок (груш, персиков и т. п.), 200 мл кипяченой воды или слабого мясного бульона.

На ужин: 50 г отварного мяса, или 2 яйца, или 300 г овощного или фруктового салата, 200 мл кипяченой воды или некрепкого чая.

На ночь: 200 мл отвара шиповника или кефира.

Диета рассчитана на 2 недели. Из рациона исключаются соль, сахар, хлебобулочные изделия, а также алкоголь. Питание 3-разовое. Помимо указанных продуктов, разрешается дополнительно использовать 200 мл минеральной воды, молока или простокваши. Овощи и фрукты можно разнообразить. По окончании этой диеты следует перейти на другую с более разнообразным рационом, но при этом количество жиров и углеводов должно по-прежнему оставаться ниже физиологической нормы. Данную диету можно возобновить через 6 месяцев.

1-й день: 200 мл черного кофе, 2 сваренных вкрутую яйца, 200 г листового салата, 90 г помидоров, 200 г нежирного вареного мяса.

2-й день: 200 мл черного кофе, 25 г черствого хлеба из муки грубого помола, 100 г вареного мяса, 100 г ветчины или вареной колбасы без жира, 200 г листового салата.

3-й день: 200 мл черного кофе, 25 г черствого хлеба, 110 г моркови, жаренной в небольшом количестве растительного масла, 80 г помидоров, 100 г мандаринов или апельсинов, 2 яйца всмятку, 120 г нежирной вареной колбасы, 100 г листового салата.

4-й день: 200 мл черного кофе, 25 г черствого хлеба, 1 сваренное вкрутую яйцо, 120 г свежей моркови, 50 г нежирного сыра, 100 г листового салата, 80 г помидоров, 90 г огурцов, 200 мл кефира. Из овощей можно приготовить салат или употреблять их в чистом виде по отдельности.

5-й день: 110 г тертой моркови, сок половины лимона, 150 г вареной рыбы, 100 г помидоров, 150 г вареного мяса.

6-й день: 200 мл черного кофе, 200 г вареного мяса (куриного филе), 200 г листового салата, 2 сваренных вкрутую яйца (или омлет), 120 г тертой моркови.

7-й день: 200 мл чая, 200 г вареного мяса, 200 г фруктов, 150 г нежирной ветчины или вареной колбасы.

Рацион второй недели повторяет по дням суточный рацион первой.

Диета продолжается 1 неделю и включает все необходимые для нормальной жизнедеятельности продукты. Для ежедневного завтрака рекомендуется 200 мл кофе или чая (с сахарином), 100 г яблок или апельсинов, 2 яйца всмятку, 25 г гренков. Помимо указанных в диете продуктов, между приемами пищи употреблять сырую морковь, яблоки, персики или чернослив.

1-й день: 200 мл фруктового сока, 200 г нежирного вареного мяса, 200 г овощного салата с добавлением лимонного сока, 200 мл чая или кофе без сахара, 100 г сырого фарша, смешанного с 1 сырым желтком и 60 г мелко нарезанного лука, 200 мл молока, 100 г яблок.

2-й день: 200 мл фруктового сока, 200 г жаренной в гриле рыбы, 200 г овощного салата с добавлением лимонного сока, 200 мл чая или кофе без сахара, 200 мл простокваши, 2 сваренных вкрутую яйца, 180 г помидоров, 25 г подсушенного хлеба или сухарей, 90 г яблок.

3-й день: 200 мл фруктового сока, 150 г куриного филе, запеченного в собственном соку, 200 г овощного салата с добавлением лимонного сока, 200 мл чая или кофе без сахара, 50 г нежирного мяса, 30 г зеленого лука, 50 г красного сладкого перца, 1 яичный желток, 25 г гренков, 200 мл молока.

4-й день: 20 г шпината, 150 г печени, жаренной в небольшом количестве растительного масла, 150 г картофеля, 200 мл кофе без сахара, 200 мл простокваши, 25 г гренков, 120 г нежирного сыра, 100 г яблок.

5-й день: 200 г вареной или жаренной в гриле рыбы, 200 г овощного салата, 200 мл черного кофе без сахара, 200 мл кефира или простокваши, 200 г фруктового салата, 1 яйцо всмятку, 120 г нежирной ветчины.

6-й день: 120 г тушеной моркови, 150 г жареного постного мяса, 150 г вареного мяса с добавлением небольшого количества хрена, 200 мл черного кофе без сахара, 200 г овощного салата, 200 мл молока, 100 г яблок.

7-й день: 200 г жаренного в гриле мяса дичи (нежирного), 100 г риса, 200 г овощного салата, 200 мл черного кофе без сахара, 200 мл кефира, 180 г помидоров, 200 г вареного мяса (или бараньи котлеты, приготовленные на пару), 100 г яблок.

Эта диета была составлена американскими диетологами в конце 1920-х годов. Из нее исключены картофель, макароны, жирные и содержащие углеводы продукты. Большое место в рационе занимают омары, креветки, натуральные бифштексы, нежное мясо птицы и овощные салаты без добавления масла и сметаны. Все продукты должны быть нежирными. Общее количество калорий должно быть не выше 600–800 ккал. Диета богата экзотическими фруктами, в состав которых входит фермент, расщепляющий белки, – такими, как ананасы, киви, папайя, инжир и др.