Гера Треер - Деликатесы по-домашнему

♥ 400 г креветок

♥ 20 см среднего по толщине корня имбиря

♥ 3–4 зубчика чеснока

♥ 1/ 2стакана сухого белого вина

♥ оливковое масло и соль – по вкусу

Корень имбиря нарежьте тонкими кружками, чеснок измельчите, посолите и выложите в глубокую сковороду с разогретым маслом. Дайте маслу 2–3 минуты пропитаться приправами, положите креветки и немедленно залейте вином. Через 5 минут креветки готовы.

♥ 400 г креветок

♥ 300 г шампиньонов

♥ 10 картофелин

♥ 5 желтков

♥ 50 мл воды

♥ 2–3 ст. ложки лимонного сока

♥ 100 г сливочного масла

♥ соль – по вкусу

Очищенные креветки сварите. Грибы, нарезанные дольками, обжарьте. Картофель тщательно вымойте и запеките в духовке целиком. Желтки взбейте, добавьте воду, лимонный сок, сливочное масло и посолите. Смесь прогревайте на слабом огне до получения однородной массы. Готовый соус смешайте с креветками и грибами. У запеченного картофеля срежьте верхушку и удалите мякоть. Подготовленный картофель нафаршируйте смесью из соуса, креветок и грибов. Подавайте, подогрев в микроволновой печи или духовке.

♥ 24 креветки

♥ 6 помидоров

♥ 1 авокадо

♥ 80 г плавленого сливочного сыра

♥ сок и тертая цедра 1 лимона

♥ 2 ст. ложки растительного масла

♥ зелень, перец и соль – по вкусу

Креветки очистите, посолите, полейте соком половины лимона и выдержите в холодильнике 30 минут. Помидоры очистите от плодоножки, разрежьте на 4 части, удалите семена и перегородки (получатся лодочки).

Измельчите мякоть авокадо, добавьте сыр, перец, тертую цедру и сок половины лимона. Получившийся соус взбейте до получения однородной массы. Обжарьте креветки 1–2 минуты. В лодочки из помидоров положите соус, сверху поместите по креветке. Подавайте, посыпав оставшейся цедрой и украсив зеленью.

♥ 500 г тушек кальмаров

♥ 2 стакана изюма

♥ 1 стакан кураги 3 луковицы

♥ 50 г водки

♥ майонез, растительное масло и соль – по вкусу

Тушки положите в миску с очень горячей водой, выдержите 5-10 минут, снимите пленку, аккуратно выньте внутренности и хитиновый стержень. Мелко порежьте вымытую курагу и лук, добавьте замоченный изюм, посолите и перемешайте.

Набейте тушки смесью из лука, изюма и кураги. Сильно разогрейте масло, положите в него подготовленные тушки, полейте майонезом, влейте водку и чуть-чуть посолите. Накройте крышкой и тушите 35–40 минут. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.

♥ 1 кг замороженного морского коктейля (мидии, кусочки осьминога, креветки и проч.; можно добавить кусочки рыбного филе для получения более сытного блюда)

♥ 100–150 г бекона

♥ 3–4 помидора

♥ 2–3 луковицы

♥ 2–3 зубчика чеснока

♥ 4–5 ст. ложек сметаны

♥ томатная паста, растительное масло, тертый сыр, перец и соль – по вкусу

Обжарьте лук с порезанными на кусочки беконом и помидорами. Добавьте морской коктейль, тушите около 10 минут, посолите, поперчите и добавьте томатную пасту. В конце тушения положите сметану и пропущенный через пресс чеснок. Блюдо готовится очень быстро, чтобы морепродукты не стали жесткими. Подавайте в порционных горшочках, посыпав тертым сыром.

♥ 200 г филе сайды

♥ 200 г филе трески

♥ 2 помидора

♥ 1 цукини

♥ 1 зубчик чеснока

♥ 1–2 ч. ложки лимонного сока

♥ 2 ст. ложки сливочного масла

♥ пряная зелень и соль – по вкусу

Рыбное филе сбрызните лимонным соком, посолите и нарежьте широкими полосками. Помидоры разрежьте на 8 частей. Цукини разрежьте вдоль и каждую половинку нарежьте ломтиками. Филе, помидоры и цукини наколите на шпажки.

Растопите масло, смешайте с пряной зеленью, пропущенным через пресс чесноком и обмажьте этой смесью подготовленные продукты. Жарьте на сковороде или в фольге на гриле около 15 минут, часто переворачивая.

♥ 200 г филе индейки

♥ 3 зеленых яблока

♥ 1 ст. ложка сахара

♥ 2–3 ст. ложки оливкового масла

♥ 1 ч. ложка молотой гвоздики

♥ соль – по вкусу

Филе нарежьте кубиками среднего размера, посолите и поперчите. Яблоки нарежьте крупными дольками, смешайте с сахаром, гвоздикой и поставьте в холодильник на 10 минут.

Кусочки индейки наколите на шпажки, чередуя их с дольками яблок, и смажьте маслом. Обжарьте в духовке или на сильно разогретом гриле по 5–8 минут с каждой стороны и сразу подавайте.

♥ 800 г филе говядины

♥ 50 г корня имбиря

♥ 100 г меда

♥ 1 луковица

♥ соевый соус, вареный рис и огурцы – по вкусу

Филе нарежьте мелкими кусочками и маринуйте 15 минут в смеси из мелко нарубленного имбиря, соевого соуса и меда. Наколите кусочки филе на деревянные шпажки и обжарьте шашлычки со всех сторон на раскаленном гриле или в духовке.

Лук нарежьте тонкими кольцами. Подавайте с рисом и огурцами, нарезанными на небольшие квадратные кусочки, украсив кольцами лука.

♥ 1 кг филе говядины

♥ 3 груши

♥ 1 ст. ложка меда

♥ 2 ст. ложки воды

Для маринада:

♥ 3 см корня имбиря

♥ 4 зубчика чеснока

♥ 2 ст. ложки соевого соуса

♥ 2 ст. ложки лимонного сока

♥ 2 ст. ложки коричневого сахара

♥ 1 ст. ложка молотого кориандра

♥ 1 ст. ложка куркумы

♥ 1 ч. ложка молотого перца чили

♥ 4 ст. ложки оливкового масла

Филе говядины разрежьте на небольшие порционные куски, переложите в миску с маринадом, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Для маринада чеснок пропустите через пресс, корень имбиря натрите на терке. Смешайте соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, сахар, чеснок, тертый имбирь, кориандр, куркуму и перец чили.

Деревянные шпажки положите в воду на 20–25 минут. Куски маринованной говядины наколите на шпажки и обжарьте на предварительно разогретом гриле или в духовке по 3–5 минут с каждой стороны. Готовые шашлычки накройте фольгой. Подавайте с запеченными грушами.

Груши вымойте, обсушите, разрежьте пополам и разложите на противне. В горячую воду добавьте мед, перемешайте, этой смесью смажьте половинки груш и запекайте их в разогретой духовке 10–15 минут или на гриле 5–7 минут.

♥ 1 кг креветок средней величины

♥ 200 г тонко нарезанного сыровяленого бекона