Неизвестен Автор - Рецепты вин и коктейлей

ROCKY MOUNTAIN COOLER

КУЛЕР СКАЛИСТЫХ ГОР

45 мл персиковый шнапс

120 мл ананасовый сок

60 мл Содовая с лимоном и лаймой

Налить поверх льда в стакан коллинз. Перемешать.

ST. PATRICK'S DAY

ДЕНЬ СВЯТОГО ПАТРИКА

25 мл Крем де Мент (зеленый)

25 мл Шартрез (зеленый)

25 мл Ирландский виски

1 дэш горечи

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

SAMBUCA STRAIGHT

САМБУКА НЕРАЗБАВЛЕННАЯ

60 мл Самбука

3 кофейных зерна

Налить в бокал для бренди. Опустить зерна на поверхность Согласно итальянской традиции нечетное количество зерен, означает, что гость желанен.

SAN FRANCISCO COCKTAIL

САН ФРАНЦИСКО

25 мл Сло Джин

25 мл сладкий вермут

25 мл сухой вермут

1 дэш горечи

1 дэш апельсиновая горечь

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку. Подавать с вишней.

SANTINI'S POUSSE CAFE

САНТИНИ ПУССЕ КАФЕ

15 мл бренди

1 с.л. Марашино

15 мл Трипл Сек

15 мл ром

Налить в стакан пуссе кафе в указанном порядке.

SHEER ELEGANCE

СУЩАЯ ЭЛЕГАНТНОСТЬ

45 мл Амаретто

45 мл темный малиновый ликер

15 мл водка

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

SLOEBERRY COCKTAIL

ТЕРНОВЫЕ ЯГОДЫ

1 дэш горечи

60 мл Сло Джин

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

SLOE DRIVER

ТЕРНОВЫЙ ВОДИТЕЛЬ

45 мл Сло Джин

150 мл апельсиновый сок

Налить в стакан хайбол, поверх льда. Перемешать.

SLOE GIN COCКTAIL

СЛО ДЖИН

60 ил Сло Джин

1 дэш апельсиновая горечь

1/4 ч.л. сухой вермут

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

SLOE GIN COLLINS

СЛО ДЖИН КОЛЛИНЗ

сок 1/2 лимона

60 мл Сло Джин

Содовая

Встряхивать со льдом. Слить в стакан коллинз. Добавить несколько кубиков льда. Долить Содовую. Перемешать. Оформить кольцами лимона, апельсина и вишней. Подавать с трубочками.

SLOE GIN FIZZ

СЛО ДЖИН ФИЗ

сок 1/2 лимона

1 ч.л. сахарная пудра

60 мл Сло Джин

Содовая

Встряхивать со льдом. Слить в стакан хайбол, с 2 кубиками льда. Долить Содовую. Перемешать. Оформить кольцами лимона.

SLOE GIN RICKEY

СЛО ДЖИН РИККИ

сок 1/2 лайма

60 мл Сло Джин

Содовая

Налить в стакан хайбол, поверх кубиков льда. Перемешать. Добавить цедру лайма.

SLOE VERMOUTH

ТЕРНОВЫЙ ВЕРМУТ

30 мл Сло джин

30 мл сухой вермут

1 ст.л. лимонный сок

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

SOMETHING DIFFERENT

ЧТО-ТО ДРУГОЕ

30 мл персиковый шнапс

30 мл Амаретто

60 мл ананасовый сок

60 мл клюквенный сок

Встряхивать со льдом. Слить в стакан хайбол, наполненный кубиками льда.

SPLASH & CRASH

ПЛЮХ-ТРАХ

60 мл Амаретто

180 мл клюквенный сок

60 мл апельсиновый сок

15 мл ром (151°)

Налить Амаретто и соки поверх льда в стакан коллинз. Влить ром на поверхность. Оформить кольцом лайма.

STRAWBERRY FIELDS FOREVER

КЛУБНИЧНЫЕ ПОЛЯНЫ ВСЕГДА

60 мл клубничный шнапс

15 мл бренди

Содовая

Налить в стакан хайбол, поверх льда. Долить Содовую. Оформить свежей клубникой.

STRAWBERRY SUNRISE

КЛУБНИЧНЫЙ ВОСХОД

60 мл клубничный шнапс

15 мл Гренадин

апельсиновый сок

Налить поверх льда в стакан хайбол. Долить апельсиновый сок. Оформить свежей клубникой.

SUN KISS

ПОЦЕЛУЙ СОЛНЦА

60 мл Амаретто

120 мл апельсиновый сок

Налить в стакан коллинз, наполненный льдом. Оформить долькой лайма..

THUNDER CLOUD

ГРОМОВОЕ ОБЛАКО

15 мл Крем де Ноякс

15 мл Блю Кюрасао

15 мл Амаретто

25 мл водка

60 мл сауэр микс

30 мл Содовая с лаймом

Налить все ингредиенты в указанном порядке в стакан парфайт, наполненный льдом. Осторожно повращайте большой толстой трубочкой.

TIKKI DREAM

МЕЧТА ТИККИ

25 мл дынный ликер

128 клюквенный сок

Налить поверх льда в стакан хайбол "замороженный с сахаром". Оформить кусочком арбуза.

TOASTED ALMOND

СУШЕННЫЙ МИНДАЛЬ

45 мл кофейный ликер

30 мл Амаретто

45 мл сливки или молоко

Налить поверх льда в старомодный стакан

TROPICAL COCKTAIL

ТРОПИЧЕСКИЙ

25 мл Крем де Какао (белый)

25 мл Марашино

25 мл сухой вермут

1 дэш горечи

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

TWIN PEACH

ДВОЙНОЙ ПЕРСИК

60 мл персиковый шнапс

клюквенный сок

Наполнить стакан хайбол льдом. Налить шнапс. Долить сок.

Оформить срезом апельсина или персика.

WATERMELON

АРБУЗ

30 мл клубничный ликер

30 мл водка

30 мл сауэр микс

30 мл апельсиновый сок

Налить поверх льда в стакан коллинз. Оформить кольцом апельсина. Подавать с трубочкой.

YELLOW PARROT COCKTAIL

ЖЕЛТЫЙ ПОПУГАЙ

25 мл Анисет

25 мл Шартрез (желтый)

25 мл абрикосовый бренди

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

ZERO MIST

НУЛЕВАЯ ВИДИМОСТЬ

60 мл Крем де Мент

30 мл вода

Для каждой порции охлаждайте ликер и воду не менее двух часов (полная заморозка не требуется). Подавать в коктейльной рюмке.

Безалкогольные напитки.

Вполне может случиться, что среди ваших друзей и знакомых могут оказаться те, кто не употребляет алкоголь вовсе. И, поскольку следует уважать личный выбор не пить, все же нет причин по которым непьющие не могут поднять свой бокал в заздравном тосте, наполнив их привлекательно оформленными безалкогольными напитками.

В этот раздел включены ДЕВСТВЕННИЦА МЭРИ (VIRGIN MERI) И ШИРЛИ ТЕМПЛ (SHIRLEY TEMPLE) давно ставшие стандартами для безалкогольных смесей. Имеются так же безалкогольные версии других популярных коктейлей, в их числе БЕЗВОЛОСЫЙ ПУПОК (UNFUZZY NAVEL), БЕЗУДАРНАЯ ПИНА КОЛАДА (PUNCHLESS PINA COLАDA). От морозного ЛЕТНЕГО ВАРВАРА (SUMMERTIME BARBARIAN) до освежающе-терпкого ЖЕЛТОГО ПИДЖАКА (YELLOWJACKET), вы найдете напитки которые можно предложить непьющим в качестве замены обыкновенным сортам газировки.

Как упомянутые в предыдущей главе по слабоалкогольным напиткам рецепты, так и рецепты безалкогольно содержащих компонентов свободны по отношению к творческому изменению их состава с применением алкоголя или без него. И не забудьте, насколько важен презентабельный вид - притягательная форма стаканов, симпатичное оформление. Разноцветные трубочки добавят аппетитной привлекательности любому напитку.

Среди рецептов безалкогольных напитков

Единственный, кто может держать в руках пинту или кварту, управляя машиной - это молочник.

Конг-Ганг-Уй Ви-Ха-И - корейская здравица

У древних египтян была довольно странная традиция, которая, сегодня бесспорно заставила бы трепетать современных мужчин - если джентельмен предлагал даме глотнуть пива из его порции, то они считались помолвленными!

BATMAN COCKTAIL

БЭТМЕН

180 мл апельсиновый сок

1/2 ч.л. Гренадин

Содовая

Налить в стакан коллинз, поверх кубиков льда. Долить Содовую. Перемешать. Оформить кольцом апельсина.

BEACH BLANKET BINGO

ПЛЯЖНАЯ ПРОСТЫНЯ

90 мл клюквенный сок

90 мл виноградный сок

Содовая

Налить в стакан хайбол, поверх льда. Долить Содовую. Оформить цедрой лайма.