Ольга Трюхан - Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения

Орехи грецкие измельченные – 20 г

Зелень сельдерея – 10 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Брокколи помыть и бланшировать в подсоленном кипятке в течение 5 мин, затем откинуть на дуршлаг и остудить.

2. Сыр размять вилкой, смешать со сливками, солью и перцем.

3. Полученным соусом полить брокколи, перемешать, посыпать салат грецкими орехами, украсить листиками сельдерея и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 60 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Свекла – 400 г

Капуста краснокочанная – 200 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Орехи грецкие измельченные – 20 г

Сок лимонный – 10 мл

Сахар – 5 г

Чеснок – 1 зубчик

Зелень петрушки и сельдерея – 20 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу помыть, запечь в духовке, остудить.

2. Краснокочанную капусту нашинковать, добавить сахар и соль, растереть руками, смешать с нарезанной небольшими кусочками печеной свеклой.

3. Затем добавить орехи, измельченный чеснок и заправить салат майонезом, смешанным с лимонным соком и сахаром.

4. Посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки и сельдерея и подать на стол.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 57 ккал

Время приготовления – 35 мин

Ингредиенты

Арбуз, нарезанный кубиками, – 600 г

Лук репчатый красный – 1 шт.

Уксус яблочный – 2 ст. л.

Листья мяты нарубленные – 2–3 ст. л.

Перец черный молотый – 2 г

Способ приготовления

1. Кубики арбуза выдержать в холодильнике в течение 30 мин.

2. Лук нарезать полукружиями, смешать с арбузом и выложить в салатник.

3. Полить подготовленные ингредиенты уксусом, поперчить, посыпать мятой и подать на стол.

На 8 порций

Калорийность 1 порции – 86 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Майонез низкокалорийный – 100 г

Фасоль красная консервированная – 420 г

Маринад – 80 мл

Яйца – 2 шт.

Сельдерей – 80 г

Лук репчатый – 100 г

Перец сладкий без семян – 100 г

Соль – 1 ч. л.

Горчица – 10 г

Способ приготовления

1. Сваренные вкрутую яйца, сельдерей, репчатый лук и сладкий перец нарезать кубиками.

2. Смешать подготовленные овощи и яйца с консервированной фасолью.

3. Салат посолить, поперчить и заправить майонезом, смешанным с маринадом.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 130 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Картофель – 550 г

Горошек зеленый консервированный – 200 г

Яйца – 3 шт.

Майонез низкокалорийный – 150 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель в кожуре поместить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, отварить, затем остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить.

3. Выложить в салатник картофель, яйца и консервированный зеленый горошек, посолить по вкусу, заправить майонезом, перемешать и подать на стол.

На 12 порций

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Сваренная перловая крупа – 500 г

Кукуруза консервированная – 200 г

Лук зеленый – 70 г

Перец сладкий (красный и зеленый) – 200 г

Цедра лимона – 5 г

Сок лимона – 2 ст. л.

Уксус бальзамический – 70 мл

Масло растительное – 3 ст. л.

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Сладкий перец помыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.

2. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчить.

3. Сваренную перловую крупу, консервированную кукурузу, зеленый лук, натертую на мелкой терке цедру лимона и сладкий перец положить в салатник.

4. Для приготовления заправки соединить свежевыжатый лимонный сок, уксус, растительное масло, соль и укроп, полить ею салат и перемешать.

5. Готовое блюдо подать на стол, посыпав зеленью петрушки.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 94 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Свекла – 900 г

Укроп – 50 г

Уксус виноградный – 100 мл

Сметана – 100 г

Сахар-песок – 30 г

Способ приготовления

1. Свеклу варить, не очищая, до мягкости. Затем остудить ее, очистить, натереть на средней терке, выложить в салатник, посыпать сахаром и полить уксусом.

2. Укроп помыть, мелко нарезать и добавить к свекле.

3. Салат заправить сметаной, перемешать и подать на стол.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 55 ккал

Время приготовления – 2 ч 15 мин

Ингредиенты

Помидоры свежие – 1 кг

Лук зеленый – 2 пучка

Масло оливковое – 1 ст. л.

Уксус бальзамический – 1 стакан

Базилик – 100 г

Перец сладкий – 1 шт.

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры помыть и нарезать кубиками.

2. Зеленый лук и базилик измельчить.

3. Сладкий перец помыть, удалить из него семена и перегородки и нарезать тонкими полосками.

4. Подготовленные ингредиенты перемешать.

5. Оливковое масло соединить с уксусом, солью, молотым перцем.

6. Овощи полить заправкой и оставить при комнатной температуре на 2 ч.

7. Выложить салат на блюдо и подать на стол.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 79 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Сок лимонный – 2 ч. л

Масло оливковое – 1 ч. л.

Уксус винный белый – 2 ст. л.

Листья шпината – 300 г

Помидоры крупные – 2 шт.

Сыр козий – 60 г

Орехи кедровые – 1 ст. л.

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Для приготовления заправки лимонный сок, оливковое масло и уксус соединить и перемешать. Добавить соль и перец.

2. В салатник выложить помытый шпинат, полить его заправкой и перемешать.

3. Помидоры нарезать ломтиками, сыр – кубиками. Добавить их к шпинату, осторожно перемешать.

4. Украсить готовый салат кедровыми орешками и подать на стол.