Ирина Барбелюк - Салаты

Свежий огурец очистить от кожицы, нарезать полукольцами.

С белокочанной капусты удалить верхние листья, нашинковать ее.

Зеленый лук мелко нарезать и добавить к измельченной капусте.

Листья салата нашинковать, переложить в емкость с нарезанными капустой и зеленым луком.

Полученную массу посолить, посыпать сахаром и немного помять до образования сока.

Готовый салат выложить в салатницу, добавить соль или сахар, а затем заправить майонезом.

Продукты

На 1 порцию:

1 клубень картофеля, 2 среднего размера помидора, 2 яйца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка уксусной эссенции, зелень сельдерея, соль.

Помидор, не очищая от кожицы, нарезать тонкими полукружиями. Картофель отварить, остудить и очистить. После этого нарезать его тонкими ломтиками. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Нарезанные овощи выложить во вместительную емкость. Сваренные вкрутую яйца очистить. Одно яйцо нарезать четвертинками и оставить для украшения готового салата, другое аккуратно нарезать не очень толстыми ломтиками. Зелень сельдерея тщательно промыть под проточной водой, удалить поврежденные листья, а затем мелко нарезать. В емкость с нарезанными овощами добавить измельченное яйцо и нашинкованную зелень сельдерея, все тщательно перемешать, а затем выложить в подготовленную салатницу. В небольшую емкость налить растительное масло, добавить уксусную эссенцию, перемешать. Приготовленным таким образом соусом заправить салат, после чего его нужно посолить по вкусу и украсить зеленью сельдерея и нарезанным четвертинками яйцом.

Помидор, не очищая от кожицы, нарезать тонкими полукружиями.

Отваренный картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками.

Репчатый лук очистить, нарезать тонкими кольцами.

Сваренное вкрутую яйцо очистить, а затем аккуратно нарезать не очень толстыми ломтиками.

Зелень сельдерея тщательно промыть под проточной водой, а затем нашинковать.

В небольшую емкость налить растительное масло, добавить уксусную эссенцию, перемешать.

Продукты

На 1 порцию:

50 г цветной капусты, 1–2 помидора, 1 свежий огурец, 1/2 красного яблока, 5–7 ягод винограда, 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка лимонного сока, листья салата, зелень петрушки, сахар, соль.

Цветную капусту разобрать на кочешки, отварить в подсоленной воде так, чтобы капуста не успела развариться. Красное яблоко, не очищая от кожицы, нарезать некрупными ломтиками, не забыв удалить сердцевину. Огурец нарезать тонкими полукружиями, при этом очищать от кожицы и удалять сердцевину не нужно. Помидор нарезать небольшими кубиками, стараясь, чтобы мякоть не потеряла много сока. Чтобы салат получился нежнее, помидор можно очи-стить от кожицы. Листья салата тщательно промыть под проточной водой, а затем нашинковать. В глубокую емкость положить отваренную цветную капусту, нарезанные яблоко, огурец и помидор, добавить нашинкованный салат и виноград. Затем сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом, все перемешать, после чего добавить сахар и соль по вкусу. Готовый салат переложить в салатник, украсить зеленью укропа и ягодами винограда. Из помидора, нарезанного ломтиками, изготовить цветок и украсить им салат.

Капусту разобрать на кочешки, отварить в подсоленной воде.

Красное яблоко, не очищая от кожицы, нарезать некрупными ломтиками.

Неочищенный свежий огурец нарезать тонкими полукружиями.

Помидор нарезать кубиками. Чтобы салат получился нежнее, помидор очистить от кожицы.

Листья салата тщательно промыть под проточной водой, а затем нашинковать.

Сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом, перемешать, после чего добавить сахар и соль.

Продукты

На 1 порцию:

100 г краснокочанной капусты, 1–2 небольших красных яблока, 1/2 луковицы, 1/2 пучка зеленого лука, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ст. ложка лимонного сока, листья салата, сахар, соль, пряности.