Ирина Барбелюк - Салаты

Шампиньоны перебрать, промыть под проточной водой, нарезать.

Перец разрезать пополам, удалить семена, нарезать соломкой.

Цветную капусту разделить на кочешки, затем измельчить.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, затем очистить, нарезать или измельчить на крупной терке.

Красное яблоко средних размеров, не очищая от кожицы, нарезать тонкими ломтиками.

Красный болгарский перец разрезать пополам, удалить семечки, нарезать кубиками.

Продукты

На 1 порцию:

80 г редьки, 1 помидор, 1 огурец, 1/2 желтого или красного болгарского перца, 1/2 луковицы, 1–2 яйца, 1 ст. растительного масла, 1 ст. ложка уксусной эссенции, листья салата, зелень петрушки и укропа, соль, перец черный молотый.

Некрупную редьку вымыть, очистить от кожицы и нашинковать. Репчатый лук очистить, разрезать пополам, затем одну половину нарезать полукольцами. Желтый или красный болгарский перец разрезать пополам, удалить семена, затем одну половину перца нарезать соломкой, другую можно оставить для украшения салата. Огурец, не очищая от кожицы, мелко нарезать соломкой. Средних размеров помидор аккуратно нарезать небольшими кубиками. Нарезанные овощи лучше положить во вместительную емкость, чтобы было удобнее их перемешивать. В небольшой емкости смешать растительное масло и уксусную эссенцию. Приготовленным соусом заправить салат, посолить и поперчить по вкусу, затем тщательно перемешать. В салатницу положить листья салата, затем поместить готовый салат, украсить зеленью петрушки и укропа. Сваренное вкрутую яйцо разрезать на несколько частей, затем украсить ими готовый салат.

Некрупную редьку вымыть, очистить от кожицы и нашинковать.

Репчатый лук, очистить и нарезать полукольцами.

Половину желтого болгарского перца нарезать соломкой.

Огурец, не очищая от кожицы, мелко нарезать соломкой.

Средних размеров помидор аккуратно нарезать небольшими кубиками.

Приготовленным соусом заправить салат, посолить, поперчить и перемешать.

Продукты

На 1 порцию:

100 г риса, 1–2 красных болгарских перца, 70 г зеленого горошка, 2 яйца, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксусной эссенции, зелень петрушки, соль, сахар по вкусу.

Красный болгарский перец разрезать пополам, удалить семена, нарезать соломкой и положить в приготовленную емкость. Еще один болгарский перец можно нарезать либо соломкой, либо небольшими ломтиками и оставить для украшения салата. Рис перебрать, промыть под проточной водой и поставить варить на медленном огне. Чтобы рис не разварился, его не следует перемешивать. После того как рис будет готов, снять его с огня и остудить. Отваренный рис добавить к нарезанному красному перцу, перемешать. Из консервированного зеленого горошка слить жидкость и добавить горошек в емкость с рисом и перцем. В небольшую емкость налить растительное масло, добавить уксусную эссенцию, сахар и соль, тщательно перемешать. Приготовленным соусом заправить салат, перемешать, затем можно добавить сахар или соль по вкусу. Готовый салат положить в салатницу, украсить зеленью и болгар-ским перцем. Сваренные вкрутую яйца разрезать на половинки и выложить на салат.

Красный перец разрезать пополам, удалить семена, нарезать соломкой.

Отваренный рис добавить к нарезанному красному перцу.

Из консервированного зеленого горошка слить жидкость и добавить горошек в емкость с рисом и перцем.

Приготовленным соусом заправить салат, перемешать, затем можно добавить сахар или соль по вкусу.

Продукты

На 1 порцию:

100 г белокочанной капусты, 1–2 небольших зеленых яблока, 1 средних размеров морковь, 1/2 лимона, 40 г вишневого варенья без косточек.

Белокочанную капусту вымыть под проточной водой, нашинковать. Морковь очистить, мелко нарезать соломкой. Нарезанные овощи переложить в салатницу. Половину лимона очистить, цедру измельчить, затем выжать сок лимона. Яблоко, не очищая от кожицы, нарезать соломкой, удалив предварительно сердцевину. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызнуть его соком лимона. Нарезанное яблоко добавить в салатницу, аккуратно все перемешать. Из вишневого варенья выбрать ягоды и оставить их для украшения готового салата. Сиропом заправить салат, добавить измельченную лимонную цедру, все перемешать. Яблоко нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона. Готовый салат украсить вишневыми ягодами и ломтиками яблока.