Виктория Челнокова - Экспресс-рецепты для микроволновой печи

4–5 больших луковиц, 3 ст. ложки масла или маргарина, 0,8 л бульона говяжьего, 0,8 л бульона куриного, 4 ломтика белого хлеба без корки, 200 г тертого сыра, соль по вкусу.

Лук, нарезанный колечками, и масло готовить в закрытой посуде при полной мощности 3–4 мин, пока лук не станет полупрозрачным. Отдельно смешать куриный и говяжий бульоны, залить лук (посуда должна быть емкостью на 2,5–3 л). Накрыть и готовить в течение 4–5 мин. Разлить суп на четыре миски, сверху положить ломтик прожаренного хлеба, посыпанного тертым сыром. Поместить миски в печку и готовить 5–6 мин, пока сыр не расплавится. В процессе готовки миски поменять местами.

Яйца от нагревания до кипячения ведут себя в микроволновой печи превосходно. Не пригорают, не становятся «резиновыми», омлеты не разваливаются и пр.

Необходимо помнить, что:

• яйца следует разбить и перелить в специальную посуду или небольшую чашку;

• желтки надо проткнуть зубочисткой.

• готовить яйца следует 15–50 сек, затем дать отстояться 1–2 минуты;

• если яйца слишком сухие, нужно добавить немного сливочного масла.

1 яйцо:разбить яйцо в чашку. Проткнуть дважды желток вилкой или кончиком ножа, чтобы он не взорвался. Накрыть чашку блюдцем и нагревать в режиме разморозки 1 мин. Осторожно помешать, снова закрыть и нагревать еще 30 секунд. Выдержать 30 секунд. Кушать прямо из чашки или выложить на тост или на тарелку.

1 яйцо: то же, что для яйца всмятку, но вначале нагревать 2 минуты.

1 яйцо— то же, что для яйца всмятку, но вначале нагревать 2 1/2 минуты. Выдержать 45 сек.

2 яйца— разбить яйца в чашку. Проткнуть дважды желтки вилкой или кончиком ножа. Накрыть чашку блюдцем и нагревать в режиме разморозки 4 минуты. Перевернуть чашку и нагревать еще 30 секунд. Выдержать 1 минуту.

3 яйца— то же, что для 2 яиц, но нагревать 5 1/2 минуты.

Яичницу лучше готовить в фарфоровой или керамической посуде, не рекомендуется готовить одновременно более 2 яиц.

Смазать фарфоровую тарелку сливочным маслом, маргарином или оливковым маслом. Разбить яйца в чашку, затем осторожно перелить на тарелку. Проткнуть дважды желток вилкой или кончиком ножа. Посолить и поперчить яйцо. Накрыть тарелкой и готовить на полной мощности 60 секунд. Выдержать 1 минуту, после чего готовить еще 20–30 сек. Если белок слишком жидкий, готовить дополнительно 5–10 сек.

Этим способом лучше готовить каждое яйцо в отдельной порционной посуде.

1 яйцо— налить в плоскую тарелку 6 ст. ложек горячей воды. Добавить 1/2 ч. ложки уксуса, чтобы белок не растекся. Разбейте яйцо в чашку, а затем осторожно перелить его в тарелку. Проткнуть дважды желток вилкой или кончиком ножа. Закрыть тарелку крышкой и готовить на полной мощности 45 секунд — 1 1/4 минуты. Выдержать 1 мин.

2 яйца— готовить на полной мощности 1 1/2 минуты. Выдержать 1 1/4 минуты. Если белки слишком жидкие, готовить дополнительно 15–20 сек.

3 яйца— готовить на полной мощности 2–2 1/2 минуты. Выдержать 2 минуты. Если белки слишком жидкие, готовить дополнительно 20–30 сек.

Если берутся яйца из холодильника, увеличить время приготовления на несколько секунд.

Взбить яйца с 4 чайными ложками молока или сливок. Посолить и поперчить по вкусу, добавить немного сливочного масла или маргарина. Готовить в стеклянной посуде без крышки 45 сек на полной мощности. Быстро перемешать и готовить еще 20–30 сек. Снова перемешать и выдержать 2 мин.

2 ст. ложки оливкового масла, 3 луковицы, нарезанные тонкими кольцами, 2 зеленых сладких перца, очищенных от семян и нарезанных тонкими кольцами, 6 помидоров, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками, бланшированных, 1 ст. ложка мелко нарезанных листьев базилика, 6 крупных яиц, 4 ст. ложки сметаны, соль и молотый черный перец, по вкусу тосты.

Налить масло в глубокую миску и нагреть на полной мощности в течение 1 мин. Перемешать с луком и перцем, накрыть крышкой и готовить в режиме разморозки 12–14 мин, пока овощи не станут мягкими. Добавить помидоры и базилик. Посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и готовить 3 мин на полной мощности. Взбить яйца со сметаной и солью, залить овощи и перемешать. Готовить на полной мощности 4–5 мин (без крышки), часто помешивая. Выдержать 3 мин и подавать с тостами.

450 г свежеприготовленного шпината, 4 ст. ложки взбитых сливок, 4 яйца-пашот, 300 мл горячего сырного соуса, 50 г тертого сыра.

Смешать шпинат со взбитыми сливками и выложить его в смазанную маслом форму 18 см в диаметре. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 1–2 мин. Сверху вылить разбитые яйца и залить горячим соусом. Посыпать сыром и запекать в гриле.

2 яйца, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, 1–2 ч. ложки тертого хрена, соль, сахар, перец по вкусу.

Готовить глазунью, как описано выше, но перед тем как поставить ее в печь, залить смесью хрена и сметаны.

2 яйца, 30–40 г ветчины или бекона, 1 ст. ложка консервированного горошка, резаная зелень петрушки, укропа, соль, перец по вкусу, 1 ч. ложка сливочного масла.

Смазать маслом посуду для приготовления яичницы, положить бекон, нарезанный соломкой, разбить яйца на бекон, проткнуть желтки. Посыпать горошком, зеленью и специями.

Готовить на полной мощности 1–1,5 мин, выдержать 1 мин, затем готовить еще 0,5–1 мин.

2 яйца, 1 ст. ложка резаного зеленого лука, 1 ч. ложка измельченных ядер грецких орехов, 1 ч. ложка острого кетчупа, 1–2 ч. ложки сливочного масла, соль.

Лук тушить на масле 2–3 мин, добавить орехи, перемешать, осторожно разбить яйца на лук, проткнуть желтки, полить кетчупом и присолить.

Готовить по основному рецепту.

4 крупных яйца, 4 ст. ложки молока, 750 г баклажанов, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка кукурузного или подсолнечного масла, 2 мелко нарезанные луковицы, 2 измельченных зубчика чеснока, соль и молотый перец по вкусу, горячие тосты со сливочным маслом.

Срезать у баклажанов плодоножки, разрезать вдоль пополам, не очищая кожуры. Выложить их на тарелку срезом вниз и накрыть бумажным полотенцем. Готовить на полной мощности 8–9 мин или до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем выскрести мякоть ложкой, поместить ее в кухонный комбайн вместе с лимонным соком и измельчить до состояния пюре. Налить масло в глубокую миску объемом 1,5 л и нагревать, не накрывая, 30 сек на полной мощности. Смешать с маслом лук и чеснок, и готовить без крышки 5 мин на полной мощности. Взбить яйца с молоком, посолить и поперчить по вкусу. Залить смесь лука и чеснока, перемешать и готовить на полной мощности 2 мин, мешая каждые 30 секунд. Добавить в смесь пюре из баклажанов и готовить еще 3 мин без крышки на полной мощности, периодически помешивая, пока блюдо не загустеет. Подавать на горячих тостах со сливочным маслом.