Виктория Челнокова - Экспресс-рецепты для микроволновой печи

Смешать лук, зеленый перец и воду в 1,5-литровой кастрюле. Тушить, накрыв, на полной мощности 1,5–2 минуты или пока лук и перец не станут мягкими.

Добавить остальные ингредиенты, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.

Тушить, накрыв пластиковой крышкой, на полной мощности 7–9 мин, пока спаржа не станет мягкой. Посередине тушения помешать.

500 г размороженной разрезанной спаржи, 50 г масла или маргарина, 25 г муки, 1 ч. л. соли, 450 мл молока, 150 г тертого острого сыра типа «Чеддер», 50 г жареной миндальной стружки, паприка.

В литровой жаропрочной емкости растопить масло на полной мощности в течение 1 мин. Добавить муку и соль и хорошо растереть. Продолжать растирать, постепенно вливая молоко. Нагревать, не закрывая, в режиме «Жарение» 6–8 мин до загустения, изредка помешивая, добавить сыр, прогреть 1–1,5 мин, чтобы сыр расплавился.

В глубокую жаропрочную емкость из стекла или керамики положить половину спаржи. Посыпать половиной орехов и полить половиной соуса. Выложить еще один слой спаржи, орехов и соуса. Нагревать, не закрывая, в режиме «Жарение» 10–12 мин до полной готовности. Перед подачей на стол можно приправить паприкой.

500 г спаржи, сахар, соль.

У спаржи удалить грубые концы побегов. Налить в посуду немного воды, посолить, добавить сахар. Выложить спаржу по краям, верхушками к центру, накрыть крышкой с отверстием, готовить 8–9 мин на полной мощности. За это время переместить побеги ближе к центру, сохраняя их расположение верхушками к центру. Дать отстояться 4–5 мин.

1 молодой артишок, 4 ст. ложки муки, 1 мелко порезанный зубчик чеснока, 1 маленькая порезанная луковица, 2 ст. ложки зелени, 1 ст. ложка растительного масла, соль и перец по вкусу, 1 ч. ложка тертого острого сыра.

У артишока отломить нижний корешок и подровнять низ стебля. В верхней части острием ножа сделать надрез примерно на 2 см. Тонкие листья отломить. Оставшиеся листья подровнять ножницами. Артишок положить на поднос верхушкой вниз и сильно надавить на него ладонью, чтобы листья топорщились. Потом хорошо вымыть артишок.

Муку, молоко, чеснок, лук, зелень, масло и специи хорошо перемешать в однородную массу. Листья у артишока вторично растопырить и в промежуток между ними выложить полученную смесь.

Артишок посыпать сыром, поставить стоймя в маленькую кастрюльку и запекать 8 мин на полной мощности до готовности (основание легко прокалывается ножом).

4 артишока.

Для соуса: 1 пакетик (18 г) ароматной приправы, несколько капель перечной приправы и соевого соуса.

Артишоки хорошо промыть и дать стечь воде. Верхнюю часть разрезать острым ножом, ножницами подровнять кончики листьев. Нижний корешок отрезать.

Каждый артишок завернуть пленкой и выложить на тарелку или поддон на расстоянии друг от друга. Запекать на полной мощности 10–14 мин, поменяв местами артишоки 1–2 раза, дать отстояться 3–4 мин.

Развернуть артишоки, выложить на тарелки, полить соусом.

8 стеблей сельдерея кусочками (по 5–10 см), 1 1/2 стакана нарезанных свежих грибов, 1/2 стакана рубленого лука, 330 г мясного бульона, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка сухой петрушки, 2 ст. ложки белого вина или воды, 1 ст. ложка кукурузной муки, соль, перец.

В стеклянную кастрюлю положить все продукты, кроме муки и вина. Закрыть. Поставить в печь на 5 мин, затем еще на 23 мин (у. м. 7). Аккуратно перемешать. Соединить белое вино и муку. Смесью залить сельдерей. Не закрывая, поставить печь на 1,5–2,5 мин (у. м. 10), до загустения соуса. Перемешать 1 раз.

На 1 кг овощей, 6 ст. ложек растительного масла, 6 ст. ложек сметаны, 6 ч. ложек муки, 1 1/2 стакана воды, перец, соль.

Смесь любых овощей порезать и сложить в посуду, залить водой, добавить растительное масло. Готовить 20 мин при полной мощности. Приготовить соус: соединить сметану, муку и воду, залить соусом овощи и прогреть еще 10 мин. Дать отстояться.

300–400 г овощей (свеклу, морковь, репчатый лук, картофель), 2 ст. ложки растительного масла, 150 г соуса, соль, перец.

Нарезать кубиками или нашинковать на крупной терке овощи. Хорошо для этой цели использовать овощерезку. Поместить в стеклянную посуду, добавить полстакана воды, 2 ст. ложки растительного масла. Обработать в печи 10 мин. Залить сметанным или молочным соусом, хорошо перемешать, посолить, запекать в печи 3–4 мин.

Для соуса: 2 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки муки, 1/2 стакана воды, соль и перец по вкусу.

Аналогичный соус можно приготовить из кефира или простокваши.

1 стакан хорошо промытого длинного риса, 1 нарезанная кубиками луковица, 60 г масла, 4 нарезанных кубиками ломтика бекона (или 1 стакан куриного мяса или ветчины), 3 кубика говяжьего или куриного бульона, 2 стакана кипятка, 1 стакан смеси мелко нарубленных овощей (морковь, цуккини, грибы и др.).

Положить лук, масло и бекон в большую посуду. Тушить 3 мин на полной мощности. Хорошо перемешать. Растворить бульонные кубики в кипятке, залить лук и бекон. Добавить остальные ингредиенты.

Во время готовки не мешать, тушить 15 мин на полной мощности.

Когда вся жидкость исчезнет — блюдо готово. Оставить на 5 минут, перед подачей помешать вилкой.

1 луковица. 1 кольраби, 2 цуккини, 2 моркови, 50 г сливочного масла, сухие пряности, перец, мускатный орех, 2 яйца, 25 г измельченных овсяных хлопьев, 2 помидора, 1/2 ч. ложки сладкой паприки, 1/2 ст. ложки белых панировочных сухарей, 50 г семечек подсолнуха.

Очищенный лук и кольраби, вымытые цуккини и очищенную морковь порезать кубиками величиной 1 см. Овощи тушить с 25 г масла, пряностями, перцем и мускатом без крышки при 600 Вт 8 мин.

У яиц отделить белок от желтка. Белок взбить. Смешать желток с овсяными хлопьями, затем соединить с помидорами, нарезанными кружочками цуккини, посыпать паприкой, сухарями, выложить кусочками масла. Посыпать семечками подсолнуха. Запекать при 300 Вт и 200 Вт 15 мин. Украсить запеканку листиками кольраби.

2 стручка красного болгарского перца, 2 стручка зеленого болгарского перца, 200 г молодой зеленой фасоли, 2 головки лука репчатого, 2 зубчика чеснока, 300 г помидоров, зелень петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, 200 г риса длинного, 400 г мясного бульона, красный молотый перец, соль.

Перец порезать кубиками, фасоль поломать на небольшие кусочки, лук и чеснок мелко порезать, прогреть их с растительным маслом 5 мин на полной мощности. Добавить рис, влить мясной бульон и готовить 8 мин на полной мощности. С помидоров снять кожицу, порезать их кусочками и выложить в посуду с рисом вместе с кусочками фасоли. Посолить, поперчить по вкусу и за 3 мин довести до кипения. Накрыть посуду крышкой и готовить на мощности ниже средней 12–14 мин. За это время перемешать 3–4 раза. Посыпать готовое блюдо мелко порезанной зеленью петрушки.