Виктория Челнокова - Экспресс-рецепты для микроволновой печи

По 125 г цуккини и моркови, 1 пучок пряной зелени, 200 г домашнего сыра, 2 яйца, сок 1/2 лимона, соль, сухие пряности, перец, мускатный орех, по 1/2 стручка красного и желтого сладкого перца.

Вымытый цуккини и очищенную морковь размельчить миксером. Вымытую нарубленную зелень, сыр, яйца, лимонный сок, соль, сухие пряности, перец, мускатный орех добавить в овощи. Вымытые стручки перца порезать тонкими длинными полосками и, накрыв крышкой, потушить при 600 Вт около 2 мин, затем охладить.

Выложить форму для паштетов фольгой, заполнить овощной массой, расположив в ней вдоль полоски перца. Накрыть крышкой. Выпекать паштет при 600 Вт 3 мин и при 300 Вт еще 12 мин.

Выложить паштет и подать с черным хлебом и хреном со сливками (1/8 л взбитых сливок смешать с соком 1/2 лимона, 2 ч. ложками тертого хрена, 1 щепоткой соли и сахара).

1 ст. ложка натурального йогурта, 1 ч. ложка молотого имбиря, четверть чайной ложки порошка чили, 2 ч. ложки паприки, 1 ч. ложка порошка карри, 1 ч. ложка растительного масла, 1/2 ч. ложки лимонного сока, 200 г тыквы, 1 маленький помидор, 2 средних моркови, 1 средняя картофелина.

Нагреть печь до 250 °C.

Смешать в кастрюле йогурт, имбирь, чили, паприку, карри, растительное масло и лимонный сок.

Очистить и помыть все овощи и нарезать их кусочками. Залить их йогуртной смесью и положить на смазанный противень.

Запекать на нижнем ярусе 15–20 мин на самой низкой мощности.

1 ст. ложка растительного масла, 1 зубчик чеснока, 2 нарезанные соломкой моркови, 1 нарезанная ломтиками луковица, 1 красный сладкий стручковый перец, 2 тонко нарезанных цуккини, 60 г белого гороха в стручках (подрезать хвостики), 50 г грибов, 1 банка консервированной молодой кукурузы, 2 ч. ложки кукурузной муки, 50 г шерри, 2 ст. ложки устричного соуса, 50 г воды, 1/2 ч. ложки сахара, молотый перец.

Положить масло и чеснок в большую кастрюлю и тушить 30 сек на самой высокой мощности. Добавить морковь и лук, не накрывая, тушить 2 мин на той же отметке. Добавить стручковый сладкий перец, цуккини, белый горох, грибы, молодую кукурузу и тушить 3–4 мин на полной мощности.

В небольшом ковше смешать кукурузную муку, шерри, устричный соус, воду, сахар и перец, мешать до образования однородной массы. Не накрывая, тушить 1,5 минуты на полной мощности. Залить соусом овощи.

1 кг капусты, 120 г риса, 300 г мясного фарша, 2 головки лука репчатого, 2 ст. ложки сливочного маргарина, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка томатной пасты, черный молотый перец, соль.

Рис промыть и смешать его с мясным фаршем. Добавить порезанный лук, посолить и поперчить по вкусу.

Капусту разобрать на отдельные листья, ошпарить кипятком, удалить грубые утолщения. На капустные листья положить порции мясного фарша и свернуть голубцы. Сложить их в посуду, добавить сметану, томатную пасту, маргарин, воду, посолить и готовить на полной мощности в закрытой посуде 8–10 мин. После этого установить минимальную мощность и прогреть еще 20 мин.

Летом томатную пасту лучше заменить ломтиками помидоров.

450 г свежих побегов фасоли, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка вустерского соуса, соль, перец.

Смешать все ингредиенты и положить в глубокую кастрюлю (типа жаровни) диаметром 20 см. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 5 мин Дать постоять 2 мин, затем размешать и подавать к столу.

50 г сливочного масла, 450 г нарезанной моркови, 1 нарезанная луковица, 1 ст. ложка апельсинового сока, 2 ст. ложки очищенного и нарезанного апельсина, перец.

Положить масло или маргарин в глубокую миску диаметром 20 см, растопить без крышки в режиме размораживания в течение 1,5 мин. Смешать и добавить все оставшиеся ингредиенты. Накрыть плотно прилегающей пластиковой пленкой и сделать в ней две прорези для выхода пара. Готовить на полной мощности 15 мин, повернув блюдо два раза. Дать постоять 2–3 мин, а затем подавать к столу.

450 г крупно нарезанной моркови, 4 ст. ложки кипящей воды, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 1/4 ч. ложки куркумы, 1 ч. ложка тертой цедры лайма или лимона.

Положить морковь в миску емкостью 1,25 л с кипятком. Накрыть плотно прилегающей пластиковой пленкой и сделать в ней две прорези для выхода пара. Готовить на полной мощности 9 мин, повернув блюдо три раза. Дать постоять 2 минуты. Слить оставшуюся жидкость. Затем сразу положить масло, куркуму, цедру лайма и подавать к столу.

900 г фенхеля (сладкого укропа), 50 г сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки французской горчицы, 2 ст. ложки полусухого хереса, 1/2 ч. ложки сухого или 1 ч. ложка мелко нарезанного свежего эстрагона.

Промыть и высушить фенхель. Срезать все коричневые места. Оставить зеленые ветки с листьями. Растопить сливочное масло или маргарин без крышки в режиме размораживания в течение 1 1/2–2 мин. Добавить оставшиеся ингредиенты. Разрезать головки фенхеля на четыре части и положить в глубокую миску диаметром 25 см. Добавить масляной смеси. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 20 мин, повернув миску 4 раза. Перед тем как подать к столу, дать постоять 7 минут.

450 г лука-порея, 2 ст. ложки сливочного масла, 225 г нарезанной ветчины, 4 ст. ложки красного вина, соль и молотый черный перец.

Отщепить кончики лука-порея. Разрезать листья вдоль и хорошенько промыть в холодной воде. Положить масло в посуду размером 25x20 см или 10x8 см. Растопить в режиме размораживания в течение 1–1,5 мин и размазать его по дну и краям посуды, в которой будет готовиться лук. Выложить лук на дно посуды равномерным слоем. Затем положить слой ветчины, залить вином и добавить специй. Накрыть плотно прилегающей пластиковой пленкой и сделать в ней две прорези для выхода пара. Готовить на полной мощности 15 минут, дважды повернув блюдо. Дать постоять 5 минут.

Тыква весом 700–800 г.

Разрезать тыкву пополам и удалить семена, завернуть каждую половинку в пленку. Запекать 9–12 мин, повернув и поменяв местами половинки тыквы 1–2 раза. Дать отстояться 6–10 минут.

Перед отстаиванием тыкву можно полить растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и толчеными орехами.

Рыба особенно нуждается в деликатной, нежной обработке, и приготовление на пару или запекание являются лучшими способами приготовления пищи. И так как МВП превосходно справляется как с запеканием, так и с приготовлением на пару, то именно в ней можно приготовить самые разнообразные блюда из рыбы и морепродуктов.